松茸---------香格里拉市叢茸菌業(yè)有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮(zhèn)環(huán)湖路臘浪村臘浪達(dá)1號(hào)，公司成立于2018年，主營(yíng)養(yǎng)身食材的包裝、零售、批發(fā)等業(yè)務(wù)。主營(yíng)產(chǎn)品有：松茸、松露、等野生菌，及蟲(chóng)草、藏紅花一類(lèi)養(yǎng)身。公司自成立以來(lái)，我們始終堅(jiān)持把原生態(tài)的新鮮食材帶給顧客，我們所有的新鮮野生菌，都由當(dāng)?shù)厣矫裆仙讲烧賻С龃笊接煽爝f發(fā)往各地，全國(guó)48小時(shí)即可抵達(dá)，沒(méi)有中間商，保持好貨低價(jià)。

作家、美食家陸文夫去世前曾浩嘆：“能吃的東西不多了呀”?！巴婕摇?、美食家王世襄也曾嘆息：好吃的東西越來(lái)越少了。對(duì)于兩位美食大咖，其嘴中所說(shuō)“能吃的東西”是指食材，隨著環(huán)境的惡化，食材或退化、或絕跡。再或者以前普通的食材，隨著市場(chǎng)、環(huán)境等因素的改變而起了變化。比如豬肉里的“兩頭烏”，現(xiàn)在也在恢復(fù)飼養(yǎng)，而產(chǎn)量極低則身價(jià)騰貴。再比如我們身邊的晉祠大米，小時(shí)候吃不知其“金貴”啊，現(xiàn)在努力在恢復(fù)種植，新鮮松茸價(jià)格，品質(zhì)卻還是趕不上當(dāng)年。如此種種，不勝枚舉。

松茸四吃，名貴的松茸怎樣才算會(huì)吃？

松茸卻不是這樣。此種山珍，以前都是山里人享受了，因其若要運(yùn)輸，路途中迅速脫水，不太為外人所知。隨著日本在香格里拉開(kāi)辟松茸市場(chǎng)，加上《舌尖上的中國(guó)》的熱播，松茸的價(jià)格直如火箭，成為好食材的一種了。

前年夏天在蘭若家吃過(guò)松茸宴，淘寶上，買(mǎi)的香格里拉和長(zhǎng)白山的兩種。今年，我們自己也嘗試著買(mǎi)了川西的松茸，淘寶時(shí)代，使得遠(yuǎn)在千里之外的珍貴食材也能上了普通人家的餐桌了。

松茸---------香格里拉市叢茸菌業(yè)有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮(zhèn)環(huán)湖路臘浪村臘浪達(dá)1號(hào)，公司成立于2018年，主營(yíng)養(yǎng)身食材的包裝、零售、批發(fā)等業(yè)務(wù)。主營(yíng)產(chǎn)品有：松茸、松露、等野生菌，及蟲(chóng)草、藏紅花一類(lèi)養(yǎng)身。公司自成立以來(lái)，我們始終堅(jiān)持把原生態(tài)的新鮮食材帶給顧客，我們所有的新鮮野生菌，都由當(dāng)?shù)厣矫裆仙讲烧賻С龃笊接煽爝f發(fā)往各地，全國(guó)48小時(shí)即可抵達(dá)，沒(méi)有中間商，保持好貨低價(jià)。

眾所周知，松茸在我國(guó)產(chǎn)量少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，生產(chǎn)的地理位置也是極為不易，在我國(guó)素有“菌王”的美稱(chēng)，而且在各國(guó)已經(jīng)被列為了上的珍饈，以此用來(lái)招待貴賓，而松茸也并不是我國(guó)特有，在日本同時(shí)也有“蘑菇”的稱(chēng)呼，日本人習(xí)慣與秋季食用松茸料理，信奉“以形補(bǔ)形”，用來(lái)食用可以強(qiáng)精，健腦益智的作用，但是在我國(guó)，松茸的產(chǎn)地分布你可知道有哪些？

松茸的生長(zhǎng)環(huán)境極為嚴(yán)苛，主要生長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，而也正因?yàn)槠淇量痰纳L(zhǎng)環(huán)境，所以目前全世界都不可以人工培植，而在我國(guó)，松茸有四大生產(chǎn)地，主要分布在香格里拉、雅江松茸、斯達(dá)納松茸以及小金松茸。

香格里拉位于我國(guó)云南省西北部地區(qū)，平均海拔3459米，也正因如此的地理環(huán)境，所以成為了我國(guó)松茸的主要生產(chǎn)地，主要生產(chǎn)的松茸產(chǎn)量占據(jù)了全國(guó)的40%，新鮮松茸做法，而云南迪慶州由于自然環(huán)境破壞少，有原始森林從未被污染的土壤，原生態(tài)環(huán)境也相對(duì)較好，同時(shí)也是多種植物的薈萃之地，而當(dāng)?shù)氐乃扇谆径际强诟蟹屎窦?xì)密，新鮮松茸，肉質(zhì)細(xì)嫩，深受大眾的歡迎，由于松茸的如此生產(chǎn)量，也讓迪慶州的經(jīng)濟(jì)收入與日俱增。

雅江位于四川甘孜藏族自治州南部，由于以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松茸聞名于世界，雅江松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且富含多種氨基酸和微量元素，因此也受?chē)?guó)內(nèi)外的青睞，而雅江縣的松茸因獨(dú)特的地理位置，得天獨(dú)厚的氣候條件，所以也讓雅江的松茸品質(zhì)更好，產(chǎn)量也更高。

斯達(dá)納位于海拔5000米以上的斯達(dá)納雪山，以空靈的藏族氣韻，浩瀚絕美的天空而聞名，生長(zhǎng)于此的斯納達(dá)松茸常年集天地靈氣，良好的生態(tài)環(huán)境而生長(zhǎng)的更加獨(dú)特，斯達(dá)納松茸與其它地方的松茸口味更加別具一格，由于斯達(dá)納的地理環(huán)境，所以此地生產(chǎn)的松茸口感更佳潤(rùn)澤，富含多種維生素，所以也成為了眾多食客的美食選擇。

松茸---------香格里拉市叢茸菌業(yè)有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮(zhèn)環(huán)湖路臘浪村臘浪達(dá)1號(hào)，公司成立于2018年，主營(yíng)養(yǎng)身食材的包裝、零售、批發(fā)等業(yè)務(wù)。主營(yíng)產(chǎn)品有：松茸、松露、等野生菌，及蟲(chóng)草、藏紅花一類(lèi)養(yǎng)身。公司自成立以來(lái)，新鮮松茸供應(yīng)商，我們始終堅(jiān)持把原生態(tài)的新鮮食材帶給顧客，我們所有的新鮮野生菌，都由當(dāng)?shù)厣矫裆仙讲烧?，再帶出大山由快遞發(fā)往各地，全國(guó)48小時(shí)即可抵達(dá)，沒(méi)有中間商，保持好貨低價(jià)。

松茸四吃，名貴的松茸怎樣才算會(huì)吃？

此次是為了試驗(yàn)，因此只買(mǎi)了一斤，200元。松茸如此金貴，一般要四吃。為了配松茸，先去挑一只上好的川香土雞——兩年的母雞。（不能用童子雞）。雞回來(lái)處理好，斬塊，置大鍋，水開(kāi)，入雞塊飛水。再換一鍋，用純凈水，水開(kāi)，放入飛過(guò)水的雞塊，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)。此時(shí)處理松茸，用刀將松茸根部帶的泥刮去，用廚紙把松茸身上略擦，松茸身上的孢衣要保留，那是Zui有營(yíng)養(yǎng)的部分。處理完的松茸用清水略洗，此時(shí)，把松茸切薄片，完整的片，放入煲了一小時(shí)的雞湯里，再煮半小時(shí)，香氣撲鼻的松茸雞湯就大功告成了。

切片的松茸，留一大半出來(lái)，生吃即美味。置平鍋，放素油煎，其香氣世間少有，還可以嘗試放黃油煎，其香氣更為濃郁。切松茸時(shí)還會(huì)剩下些碎粒，蒸米飯時(shí)，把碎粒放進(jìn)去，蒸好的便是極香的松茸飯。

如此，松茸四吃，邊邊角角都不浪費(fèi)。松茸和雞湯是絕配，松茸飽吸了雞湯的香，香而不膩，雞湯因松茸格調(diào)立時(shí)。因此選雞不可馬虎，雞如不合格，這鍋湯就全廢了。

這場(chǎng)松茸宴，技術(shù)上基本沒(méi)難度，只是要細(xì)心對(duì)待珍稀的食材。而且松茸只能應(yīng)季，今年吃完，要吃就必須等下一年了。這也讓我們?cè)谛睦镆恢钡胗浿咸熨n給我們的珍貴美味。

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