古井定制白酒抖酒濃香型白酒特點(diǎn)
白酒的釀造方法


古井定制白酒抖酒濃香型白酒特點(diǎn)
對(duì)于想要打造自己品牌的客戶，安徽漢庭酒業(yè)專門提供了高中低檔的酒質(zhì)來(lái)選擇，而且配備了從產(chǎn)品、包裝、設(shè)計(jì)以及企業(yè)文化等一套完備的品牌打造體系，解決客戶的實(shí)際需求。作為基酒儲(chǔ)存量穩(wěn)居茅臺(tái)鎮(zhèn)前二的企業(yè)，民族酒業(yè)明白客戶的需求，更了解市場(chǎng)的走向。

古井定制白酒抖酒濃香型白酒特點(diǎn)

古井定制白酒抖酒濃香型白酒特點(diǎn)
1、固態(tài)法釀造白酒，即純糧固態(tài)發(fā)酵，采用高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過(guò)在窖池中或地缸中發(fā)酵，然后上甑蒸餾，蒸出70—85度之間的原酒(基酒)。再通過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存、陳化老熟、勾調(diào)降度后成裝為成品酒。根據(jù)固態(tài)法白酒的工藝和香氣、口感風(fēng)格的不同，形成了目前市場(chǎng)上消費(fèi)者見(jiàn)到的清香型、濃香型、醬香型、兼香型等合計(jì)12種香型。目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)名優(yōu)白酒或知名品牌均為純糧固態(tài)發(fā)酵。


3、固液結(jié)合法釀造白酒，分為半固半液發(fā)酵法白酒，即以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。另外一類與新工藝白酒接近，將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。