亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植于舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區(qū)，因此而得名。亞麻籽在中國屬于傳統(tǒng)的油料作物，亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，油用亞麻籽在我國主要產自長白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內蒙古、自寧夏六盤山區(qū)、張家口壩上張北；內蒙古草原分布Zui多，以及東北少量種植等。

亞麻籽油中富含有高達55%-60%的α-亞麻酸（Zui具代表的ω－3脂肪酸），可在人體內轉化成重要物質DHA和EPA，幾乎適合所有人群食用，對嬰幼兒以及還在肚子里的寶寶來說，有助于腦細胞、視網膜、骨骼等的形成、生長和發(fā)育；對青少年來說，有利于開闊智力并保護視力；對上班族來說，有利于增強腦力和抵抗力；對于老年人以及三高患者來說，其EPA能有效清理血管并調節(jié)血脂、降低三高、預防心腦血管疾病等，被稱為“陸地上的深海魚油”，一直受到醫(yī)學界、營養(yǎng)學家及養(yǎng)生家的極力推薦。

亞麻油中主要成分α-亞麻酸含量高達50%-60%，是深海魚油含量（20%-26%）的2.5倍，人體一旦缺乏α-亞麻酸，將會導致腦器官、視覺器官功能的衰退和老年性癡呆癥發(fā)生，并會引起高血壓、癌癥等現代病的發(fā)生率上升。