香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是二大食用菌，也是我國特產之一，香菇在我們種植面積非常廣，所以需要烘干的香菇也非常多。

我們都知道：鮮香菇只能讓其干燥后才能長期保存，今天我們就來看看，香菇干燥的方法有哪些。
香菇采收后，應力爭在當天加工、干燥，以免其發(fā)黑變質和腐爛。干制后的香菇香味更加濃郁，既可內銷，也可出口。加工干燥的方法一般有日曬干燥和烘烤干燥兩種。
　　一、日曬干燥法 香菇干燥以日曬Zui為方便易行，且曬干的香菇維生素D的含量較高。方法是：將采收的香菇及時攤放在向陽的曬谷場或水泥地面上。曬時先將菇蓋向上，菇柄朝下，一個個擺開，曬至半干后，改為菇柄向上，菇蓋朝下，直至九成干為止。
　 　二、烘烤干燥法 香菇采摘后應裝在小型筐子內，不要裝得太多，以免擠壓，并應在當天進行烘烤。一般做法是：將收獲的香菇攤放在烤盤上送入烘房。開始時烘房內溫度不要超過40℃，以后每隔3～4小時升溫5℃，溫度Zui高不超過65℃。烘房應有排氣設施，邊烤邊排氣，否則香菇的菌褶會變黑而影響質量。至八成干后，取出攤晾數小時，再復烤3～4小時，直至其含水量在13%以下。這樣烘烤出來的香菇就會干燥、色澤好、香味濃。干制后的香菇應及時進行分級處理，分級后迅速密封包裝，置干燥、陰涼處貯藏。

烘烤法，目前國家在抓節(jié)能，環(huán)保這一塊，很多地方不允許燒煤燒柴了，在這種情況下，我們只能夠選擇節(jié)能，環(huán)保的烘干機來進行操作了，目前市場上環(huán)保的烘干機有電烘干機和空氣能烘干機，但是電烘干機是買得起消費不起，因為他的烘干成本太高了，不節(jié)能，讓很多人忘而卻步，而空氣能烘干機呢，不僅節(jié)能，環(huán)保省人工，還全部電腦自動化控制，比直接用電烘干，省四分之三電量，并且烘干的干貨還不含硫，客戶可以走中高端，走出口，是要求高品質烘干品相干客戶的優(yōu)質選擇。