白果營(yíng)養(yǎng)豐富，南京銀杏樹，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，還原糖1.1%，核蛋白0.26%，礦物質(zhì)3%，大銀杏樹產(chǎn)地，粗纖維1.2%，以及維生素C、核黃素、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有很高的食用價(jià)值。食用價(jià)值：種子供食用（多食易不舒服）及藥用。園林價(jià)值：銀杏樹形優(yōu)美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗為美觀，可作庭園樹及行道樹。

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