佛手以皮黃肉白香味濃者為宜

很多人了解“佛手”，是在《紅樓夢(mèng)》第七十二回里，原文中提及有一種古物叫“臘油凍的佛手”。那麼，佛手究竟長(zhǎng)什么樣子呢？佛手，形與其名?！侗静菥V目》有“實(shí)際上狀如每人必備，有指，俗呼為佛手柑”的描繪。

“佛手是一種蕓香科綠色植物的完善果子，一般在冬天完善。大家見到的佛手一般是顏色金黃色，香味濃厚。它的尖部是環(huán)形的，上端瓦解如手掌心，很像手指頭的樣子，有直的也是有彎折的，長(zhǎng)短不一，的確神似人的手?！睂?shí)際上佛手沒有完善前表皮是淺綠色的，完善后的佛手不但顏色金黃色、光亮，并且香味濃香，沁人肺腑，讓人心曠神怡，可以說色、香、形出眾。但佛手成熟后會(huì)變?yōu)殂~色，質(zhì)堅(jiān)如木。

談起佛手的功效，《本草綱目》中有“佛手柑，味道辛，溫?zé)o毒性；主冶溫陽(yáng)化，除心中痰水；煮酒飲，治咳嗽痰多咳漱；熬湯，治心下氣痛”的叫法。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，佛手是一味常用中藥，其全身都是寶，根、莖、葉、花均可當(dāng)藥。它的關(guān)鍵種植區(qū)為廣東省、廣西省、福建省、云南省、安徽省等地。