從采購的集權(quán)程度可分成：

(1)分權(quán)式的采購組織(店面采購)

這種形式由各店商品部自行采購生鮮食品。

優(yōu)勢：采購具有相當彈性，較具市場針對性；價格由店面自定，機動性強，有較好的運營主導權(quán)；較能符合購買者需求。

缺點：較難發(fā)揮大量采購、以量制價的功能；利潤很難控制；無法塑造連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一形象。分權(quán)式的采購組織，由店面自行采購，干兒子送菜費用，它多適用于店面之間分布較廣的連鎖企業(yè)，并且它適宜于保存期相對較短的生鮮食品，如蔬菜中的葉菜，鮮活水產(chǎn)等等。

與供應(yīng)商和客戶建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系

建立合作關(guān)系有兩個主要原因：其一由于市場競爭激烈和不穩(wěn)定性，很多客戶難以維持持久的買賣關(guān)系，干兒子送菜，那里價格低、服務(wù)好就向那流動。企業(yè)要保持市場占有率必需與客戶建立長期的合作；其二，市場里面有條20/80的法則，就是企業(yè)80％的收入來源20％的客戶。對企業(yè)來說要保持穩(wěn)定的收入必需必需牢牢“控制”這20％的客戶，辦法就是與他們建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，這是一種雙贏的合作。

在企事業(yè)單位食堂整體管理方面，蔬菜配送是一項非常重要的任務(wù)，干兒子送菜價格，制作出來美味的佳肴，干兒子送菜多少錢，需要有精品的食材，一旦食材遭到破壞或者是拿不出新鮮的食材，那么做出來的飯食就會大打折扣。蔬菜配送看似是一件簡單的事情，但是如果機關(guān)食堂規(guī)模比較大的話，蔬菜的使用量也會非常大，在這種情況下，就需要從外面源源不斷的進行蔬菜配送。

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