低度玉米米酒玉米醪糟米酒

玉米也可以釀米酒，從米酒釀造原理來說，只要是含有淀粉的谷物，都能釀造米酒，玉米作為大眾的谷物，肯定是能釀造玉米醪糟米酒的，只要溫度，酒曲，方式合適就能釀造出來。由于本人有釀造糯米米酒的經(jīng)驗，經(jīng)過多次嘗試，終于找到了釀造玉米醪糟米酒的方法，和糯米醪糟米酒作法不一樣的有很多，其一是浸泡時間比糯米要更長一點，其二是蒸玉米時間更久，蒸玉米過程中中途灑水在玉米上。其三是酒曲量加大，其四是發(fā)酵時間延長半天到一天。玉米醪糟米酒的出酒率不高，但是有一股玉米特有的香味，所以這低度玉米米酒玉米醪糟米酒也算是一種特色米酒，喜歡的朋友不要錯過。