椰子酒的制作工藝

其實說起椰子酒，大家可能會比較陌生，因為椰子里面本身是裝的椰子水，怎么會變成酒呢，下面就給大家介紹一下椰子酒的制作方法和典故。

椰子酒的歷史可追塑到宋代以前。宋代的大文豪蘇東坡謫居海南時入椰林暢飲椰子酒，寫下詩句“美酒生林不待儀”贊美椰子酒勝過古代釀酒始祖儀所釀的美酒。椰子酒的制作工藝要求高，制作出的椰子酒絕非易事，因此做椰子酒的椰子水、椰漿要及時處理，要有很高的技術，才能得出較好的成品。這也難怪椰子酒在古代對于皇帝來說也屬稀罕之物。

1.選品：選用印尼進口大椰子，為什么選擇大椰子，因為大的椰子容量比較高，這也避免了制作出來的椰子酒容量不夠的現(xiàn)象，挑選出椰子以后經過打磨，把椰子表面的一層表皮給刮掉，在打磨成光滑狀。這樣出來的椰子看上去就很光滑。

2.抽汁：把選好的椰子用高壓抽汁機把椰子里面的汁抽出來，抽出來的汁放在干凈的容器里面?zhèn)溆谩?/p>

3.選酒： 精選原漿高粱酒，加入椰汁，經過一整套科學.獨特.完整.嚴謹?shù)墓に嚵鞒蹋鸦谱⑷氲揭瑲だ锩?

4.發(fā)酵： 讓基酒和椰殼里面的椰肉共融，

5.出酒：上等的椰子酒晶瑩透明，其香清雅，其味醇美甘爽。說它是酒，卻沒有酒的刺激感。斟上一杯觀色聞香，小飲一口細細品味，只覺得一股清香沁人肺腑，一股淡淡的甘甜滋潤心田，令人心曠神怡，飄飄然回味遐想