現(xiàn)在開始給肉餡調(diào)味，將剁好的肉泥裝入盆中，如果感覺肉泥較干可以加入少量清水?dāng)嚢枭蟿?，然后加入生抽、豉油、白糖、食、味精攪拌均勻。接著倒入切好的韭菜，將蔥椒油和香油淋到韭菜上輕輕攪拌，這一步很重要，讓韭菜裹上油可以防止殺湯。接下來磕入一個(gè)雞蛋，混合所有餡料順一個(gè)方向攪拌上勁。

首先和好面團(tuán)醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，豬肉剁碎，韭菜切碎，接下來制作蔥椒油，先準(zhǔn)備好花椒，將半根大蔥切碎，熱鍋溫油，先下入花椒，待花椒焦脆后撈出，接著放入蔥末，發(fā)現(xiàn)個(gè)別蔥末出現(xiàn)焦糊樣，趕緊關(guān)火，連蔥帶油一起倒入碗中晾涼備用。

用可樂巴的訣竅是加入面糊一起炸，這取決于加入面糊的時(shí)間和加熱的控制。三個(gè)基本條件:①平底不粘鍋；(2)火熱快熟；(3)結(jié)底焦甜鍋巴。制作非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于饅頭，核心在于溫度，效果在于鍋巴。例如，韭菜和雞蛋面包。1.發(fā)面和好發(fā)，韭菜切好，發(fā)切粉絲泡好，雞蛋炒碎，拌上鹽，卷成袋。

2.加熱鍋底，涂上油，放入饅頭，加入面粉漿至饅頭外觀的四分之一，大火煮沸后蓋上鍋蓋，防止氣體逸出。

3.大約十分鐘后，鍋里有可樂的味道。當(dāng)我聽到咝咝作響的聲音時(shí)，我?guī)缀鯗?zhǔn)備好了，等待著鍋被揭開，露出一股濃濃的可樂味。

自家的水煎包，從面粉到牛肉，我選的都是的，牛肉的餡料用的也非常足，不像外面賣的，只能看到幾粒牛肉碎，如果不喜歡吃牛肉的朋友可以把餡料換成自己喜歡的包子餡或者餃子餡，做法都是一樣的，一種水煎包可以變換出多種口味，每天都可以吃到不同樣的。1，自動(dòng)煎烤爐廠，面粉中加入清水，酵母粉，夏季用常溫水，冬季可以用溫水，水溫以不燙手為宜，水溫過高會(huì)讓酵母失去活性。用手先將面團(tuán)攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，一開始天團(tuán)會(huì)有些粗糙，多揉一會(huì)兒就會(huì)變光滑了，揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，置于溫暖的地方發(fā)酵至原來的兩倍大，大約需要一個(gè)小時(shí)左右，也可以提前一晚上和上面，蓋上保鮮膜放冰箱低溫冷藏發(fā)酵，這樣早上可以直接用。

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