醇基燃料導(dǎo)熱鍋通過電加熱或燃?xì)饧訜岱绞?，將外膽和?nèi)膽夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油加熱，導(dǎo)熱油吸收熱量后，傳遞至內(nèi)膽并將內(nèi)膽內(nèi)的食物煮熟。與傳統(tǒng)的產(chǎn)品相比，醇基燃料導(dǎo)熱鍋具有加熱、節(jié)能、省時、不易結(jié)垢、使用方便等特點(diǎn)，而且因外膽和內(nèi)膽的夾層內(nèi)不存在壓力，醇基燃料導(dǎo)熱鍋定做，使用安全可靠。醇基燃料導(dǎo)熱鍋采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理進(jìn)行工作，即通過電子印制線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)鐵質(zhì)鍋具底部靠近爐面時，鍋具即切割交變磁力線，而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能。

醇基燃料導(dǎo)熱鍋使用方便

使用醇基燃料導(dǎo)熱鍋可減少部分送風(fēng)和排風(fēng)、煙道等裝置，即減少工程籬工及材料成本的投資，節(jié)省了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。由于無明火燃燒，爐具不需使用隔熱耐火磚，雅安醇基燃料導(dǎo)熱鍋，爐面冷卻水等設(shè)備，可縮小爐具體積從而減少場地占用面積。傳統(tǒng)爐具要配套安裝油、煤氣管道、煙道送/排風(fēng)裝置、隔熱耐火磚、爐面冷卻水等設(shè)備，增加工程施工投資成本及場地點(diǎn)用面積。

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低碳環(huán)保：醇基燃料導(dǎo)熱鍋改變了傳統(tǒng)明火燃燒方式，醇基燃料導(dǎo)熱鍋型號，燃燒充分，換熱迅速，有效減少污染氣排放，尾氣排放溫度低于90℃。大大改良了工作環(huán)境。操作方便：電子點(diǎn)火，設(shè)有簡易連體操作臺，便于廚師出品食物。隨用隨省：醇基燃料導(dǎo)熱鍋可以根據(jù)顧客點(diǎn)單多少給不同的活力，一人小火，五人中火，十人大火。真正做到用著節(jié)省燃?xì)?。安全衛(wèi)士：低氣閥導(dǎo)氣更安全。

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