關(guān)東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關(guān)東煮源自“味噌田樂”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌調(diào)味后進食。

　　關(guān)東煮在中國臺灣也十分流行，在當(dāng)?shù)赜直凰追Q作黑輪(臺羅拼音：Oo-lián)，這是臺語中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化。實際上，中國臺灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)夭町愋浴?/p>

　　關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客。顧客一般消費在5—8元左右。早上來幾串關(guān)東煮，再來一碗高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的較愛。全天都有銷售，即使每天有100個顧客銷費，就可贏利200-300元。此項目簡單易操作，操作時不需要專人看護，可在超市、旅游點、鬧市區(qū)等經(jīng)營，也可兼營。

　　關(guān)東煮是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里，用海帶柴魚熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛沾醬(芥末醬、辣椒醬)。

　　曾食坊關(guān)東煮實操培訓(xùn)：

　　1、關(guān)東煮的系統(tǒng)講述;

　　2、關(guān)東煮原料的選購;

　　3、關(guān)東煮食材的預(yù)加工;

　　4、關(guān)東煮加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、關(guān)東煮加工的工藝步驟;

　　6、關(guān)東煮經(jīng)營定價原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

　　關(guān)東煮培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、講述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3、關(guān)東煮骨湯的調(diào)味及熬制方法。

　　4、關(guān)東煮禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

　　5、關(guān)東煮各種材料的燙制流程及方法。

　　6、講解關(guān)東煮的經(jīng)營模式和方法。

　　7、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　長沙曾食坊小吃培訓(xùn)是專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)，從事小吃培訓(xùn)10余年，有著豐富經(jīng)驗以及精湛的技術(shù)，食為天小吃培訓(xùn)成立以來培訓(xùn)了數(shù)很多學(xué)員，并幫助他們成功創(chuàng)業(yè)自己做上了老板，我們有著系統(tǒng)化的培訓(xùn)流程，全面的跟蹤服務(wù)，從學(xué)習(xí)到開店以及設(shè)備我們都提供全面的服務(wù)，讓你輕松當(dāng)上老板成功掏得人生中的較好的一桶金!食為天深知只有好口味、服務(wù)、技術(shù)三方面都過硬才能立足于市場，經(jīng)營健康衛(wèi)生、口味獨特的產(chǎn)品才能牢牢抓住顧客。我們把握這一關(guān)鍵，大膽創(chuàng)新實踐，開發(fā)研究了非常獨特的味道。食為天具有操作簡單、用人少、產(chǎn)品種類豐富的特點。有了好的口感與經(jīng)營方向。