生產(chǎn)實習(xí)總結(jié)4

通過上周在調(diào)理科的實習(xí)，讓我對醬料的生產(chǎn)過程有了一個全面的認識，但對于整個調(diào)理科的了解還是遠遠不夠的，所以說，接下來我又繼續(xù)到粉料車間進行了進一步的實習(xí)，通過這周在粉料的實習(xí)，讓我對整個方便面料包的生產(chǎn)過程有了一個整體的把握和認識，在這里要感謝集團給了我們這樣一次寶貴的學(xué)習(xí)機會。

通過這周在粉料的生產(chǎn)實習(xí)，我了解到粉料的生產(chǎn)主要有粉碎崗、配料崗、混合崗、包裝崗這幾個流程完成，與醬料的生產(chǎn)也有異曲同工之處，通過對比領(lǐng)悟?qū)W習(xí)，讓我學(xué)到了很多。

1.在粉料的生產(chǎn)過程中，對于粉碎崗、配料崗兩個崗位，其實和醬料的的預(yù)處理崗、配料崗的工作性質(zhì)和要求是差不多的，在崗工作人員的職責(zé)和要求是一樣的，注意自己的著裝形象，做好工作崗位的衛(wèi)生消毒情況，按照5s要求對工具定置擺放，按照相關(guān)要求做好原物料質(zhì)量的檢查工作，嚴格按照配料用量的配方表配料等，做好自己崗位的工作，為粉料生產(chǎn)的下程做好準備工作。

2.對于粉料生產(chǎn)過程中的混合崗，這是醬料生產(chǎn)中沒有的，是粉料生產(chǎn)所特有的一道工序，在生產(chǎn)中我看到我們使用的是v形混合機，兩個圓筒呈v形焊接，夾角大概在60度，工作時主軸平衡回轉(zhuǎn)，其裝料量一般為兩個圓筒體積的20%-30%,轉(zhuǎn)速很低，這樣在生產(chǎn)時，只要將已經(jīng)按照比列配置的物料，按照先投大料后頭小料，先投重料后投輕料，易結(jié)塊物料不得同時投去的原則將其投入兩個圓筒中，啟動設(shè)備，然后按照規(guī)定的混合時間將物料混合均勻，Zui后按照品種、批次、數(shù)量將所得粉料倒入料車中，以備包裝使用。同時在通過在這崗位的學(xué)習(xí)，我認識到做好這個崗位的關(guān)鍵就是，生產(chǎn)中要注意檢查各物料的用量是夠符合產(chǎn)品相關(guān)配方表。這點非常關(guān)鍵點的，因為方便的料包對產(chǎn)品的口味影響是非常重要的，所以說，為保證產(chǎn)品的口味，在崗的工作人員一定要注意檢查各配料的配置情況是否嚴格按照配方表進行。

3.對于包裝崗，其和醬料生產(chǎn)的場景是一樣的壯觀，但通過幾天的實習(xí)，給了我不一樣的感受，通過在粉包包裝崗的實習(xí)，讓我對包裝生產(chǎn)中的一些細節(jié)有了進一步的認識，發(fā)現(xiàn)自己以前對于醬包生產(chǎn)中的一些細節(jié)和注意事項都沒有意識到，看來要搞明白這樣一臺小小的包裝機還真不是件簡單的事，對于生產(chǎn)中遇到的一些故障情況，我該如何處理，還真是不熟，看來我還要沉下心來認真學(xué)習(xí)才是。所以說我開始理論結(jié)合實際，首先學(xué)習(xí)了包裝崗的作業(yè)流程（開機前的準備，生產(chǎn)前的準備，生產(chǎn)時要求，生產(chǎn)成品要求，生產(chǎn)結(jié)束后衛(wèi)生的清理），通過這些東西的學(xué)習(xí)，讓我對包裝機崗位的工作要求及情況有了一個理論上的把握，但是這些東西如何在實際中操作執(zhí)行，這就需要我進一步實踐，所以說，在接下來的學(xué)習(xí)中，我注意觀察工人師傅們是如何操作的，并虛心向他們請教遇到的一些問題，這樣通過幾天的實踐學(xué)習(xí)，讓我將理論轉(zhuǎn)化為實踐，對整個生產(chǎn)過程有了一個更加生動的認識，從中受益匪淺，讓我認識到，正是這些操作的標準，只要工人們嚴格執(zhí)行下去，落實到位，我們的產(chǎn)品就有競爭力。

4.幾天的學(xué)習(xí)讓我對粉料及醬料的生產(chǎn)流程認識頗多，接下來我又來到新車間對菜包的過程進行了學(xué)習(xí)，在這里主要是對脫水蔬菜進行混合包裝，比如說,高麗菜、胡蘿卜等，這些菜都是有一些專門生產(chǎn)脫水蔬菜的供應(yīng)商提供的，運送到我們包裝車間后，在使用前，首先由相關(guān)工作人員對其進行檢查，符合標準。其次需要撿菜員按照相關(guān)工作標準，手部消毒并配戴口罩，在挑選機上，對脫水蔬菜中的雜物及異物進行挑揀，保證蔬菜質(zhì)量。Zui后只有通過了這些工序，這些脫水蔬菜才能夠進入包裝工序。由此可以看出，我們的產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，是經(jīng)過層層檢查和把關(guān)的，品質(zhì)質(zhì)量是可靠的，是值得信賴的。從中我看到了，雖然生產(chǎn)的僅僅是一包1g-2g的菜包，但是這關(guān)系著千百萬的消費者，食品工業(yè)是個道德工業(yè)，做食品就是做良心，我們要對得起一直支持我們的廣大消費者，心中牢記消費者，加快步伐，打造天然、美味、健康的食品。

通過這周的學(xué)習(xí)，讓我在車間的實習(xí)畫上了一個完美的句號，我想我在白象的成長學(xué)習(xí)才剛剛開始，接下來還有很長的路要走，每天都是向既定的目標邁出的一步，讓我們風(fēng)雨兼程，共同成長，早日成為白象需要的人才。