調(diào)查顯示，消費者選擇一家餐廳就餐，與餐廳自身的文化氛圍有很大的關(guān)系！飲食文化營造好壞，直接決定了酒店服務(wù)質(zhì)量和效果。為了更好的吸引顧客，營造自己的飲食文化，今天本編為大家?guī)硐铝蟹窒恚?/p>

一種潛移默化的飲食文化，在氣氛的營造上要從以下五個方面著手進行：

第一：飲食文化納入到酒店的整體文化體系之中。

作為酒店整體文化的一個重要分支，餐廳的飲食文化不是常常被忽略和遺忘，就是被排斥在酒店的文化體系之外，這種倡導(dǎo)員工文化，而缺少客戶文化的現(xiàn)象，需要我們在營造飲食文化時引起重視和注意。

第二：在確定一種主題文化的基礎(chǔ)上，結(jié)合客戶就餐的習(xí)慣和偏好營造風(fēng)格各異的文化氛圍，才是做到了各種文化的和諧交融。

做為餐廳的飲食文化，首先應(yīng)當(dāng)是一種大眾文化，更是一種休閑文化。但也有具有個性化的文化需要，需要酒店進行精心布局。即要兼顧到大眾的需求，也要突出特定客戶群的偏好。

第三：注入各種流行文化元素。

作為一種特定文化形式的飲食文化，尤其伴隨季節(jié)、生活方式和習(xí)慣改變等因素的影響，蘊藏著一定的消費群體，對個性化的流行飲食方式有著特定時間和地點的需求。這是需要酒店管理者在營造飲食文化氛圍時引起注意的。表現(xiàn)在菜品的設(shè)計上，即要有招牌菜，更要有時令菜。

第四：貫徹領(lǐng)導(dǎo)力文化。

酒店菜品制作的質(zhì)量和效果，直接決定著酒店的經(jīng)濟效益。而酒店餐廳經(jīng)理是不是能夠充分發(fā)揮每位員工的飲食文化創(chuàng)意，并與客戶的需求緊密結(jié)合起來，領(lǐng)導(dǎo)力文化是非常重要的。因此，作為餐廳經(jīng)理應(yīng)當(dāng)及時接受員工和客戶提交的飲食文化需求信息，并加以整理和貫徹執(zhí)行，才能使飲食文化活動得以順利開展。

第五：加強餐飲單位的聯(lián)絡(luò)，吸納的餐飲行業(yè)文化，共享飲食文化資源。

不同民族風(fēng)情造就了不同的地域文化。由于顧客來自于祖國各地、四面八方，帶來了各種文化在一起交融。因此，打造良好的飲食文化產(chǎn)業(yè)鏈，對培育具有特色的飲食文化將起到積極作用。

（內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)）

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