百香果因其果汁可散發(fā)出波蘿、香蕉、芒果、番石榴、檸檬、草莓、西瓜、酸梅、水蜜桃等100多種水果的濃郁香味，故得名百香果。百香果又稱雞蛋果，學(xué)名‘西番蓮’,英文名為passion fruit，“passion”意為“熱情、戀情”，因此百香果又被稱為在“愛(ài)情果”、“情人果”。

當(dāng)你吃了燒烤，零食，點(diǎn)心、月餅，吃了油膩食物，喝上一杯百香果汁或吃百香果，能消除膩感、清腸胃。如果是胃口不好或喝酒過(guò)多，百香果能解酒、開(kāi)胃。

我國(guó)大江南北都可以種植百香果，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格,不論房前屋后、山地、旱坡、林帶、果園空隙地，凡能種植作物的地方都可種植。該果粗生快長(zhǎng)易管理，耐熱耐寒，能經(jīng)受－3.4℃的低溫，四季可種，自花授粉率高，抗蟲(chóng)抗病可免噴農(nóng)藥，真正“綠色”水果品種。

百香果從開(kāi)花至成熟需要的時(shí)間因季節(jié)不同而不同，經(jīng)觀察記錄，夏天需69日，冬天需80日成熟。如何挑選適合你食用使用的百香果，一般從以下幾方面參考：

1、   從外觀看：種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時(shí)間長(zhǎng)，呈紫色、個(gè)頭均勻。平地的果多呈深紅色，個(gè)頭稍大。

2、   看果肉：山上成熟的百香果其果肉為深黃色，平地的果為淺黃色。

3、   從風(fēng)味上：百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。

百香果香氣濃郁，酸甜適中，可廣泛用于果汁飲料制作、制作冰淇淋、餅干；糕點(diǎn)、月餅、各種休閑食品；加工制成果露、果醬、果凍、果冰、蜜餞等產(chǎn)品。（適合：飲品店、賓館、酒店、休閑娛樂(lè)、茶飲、咖啡店、餅干糕點(diǎn)生產(chǎn)制作、休閑食品生產(chǎn)）

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