麻辣羊蹄好吃又實惠，一年四季都有食客喜歡購買，賣鹵好的羊蹄沒有季節(jié)性，可流動攤位也可固定攤位，成本少，賣得快，利潤高！烹制味美適口的羊蹄、一般會將羊蹄去蹄殼，去干凈細毛，或者用火焚燒表面后，用堿水洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈。用八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒做一個鹵水，加大量鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒，蔥姜少量；羊蹄入老湯鍋燉爛后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

食味源麻辣羊蹄羊蹄作為一種風味小吃食品，在各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售，味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的較佳消閑方式。食味源培訓實際操作、手把手教、包教包會、（并傳授全部秘方）直到獨立操作。鄭重承諾：先品嘗，后學習，包教包會，吃住免費，學期不限，學滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學不會退全部學費。提供經(jīng)營方案，指導開店，確保學以致用，成功經(jīng)營。我們擁有美食培訓項目：特色小吃系列、早餐系列、燒烤系列、油炸系列、砂鍋系列、面點系列、冷飲系列等十幾個系列上百個獲獎名吃，隨到隨學，吃住免費，學滿意為止。

食味源2023較火爆小本投資項目：1.道口燒雞2.麻辣香鍋3.云南怪味雞4.重慶小面5.熏肉大餅6.馕坑烤肉7.轉(zhuǎn)爐烤鴨8.黃燜雞米飯9.錫紙燒烤10.油餅母雞湯11.十元小火鍋12.驢肉火燒13.童子雞14.印度飛餅15.芙蓉卷餅16.秦朝瓦罐面17.雜糧煎餅18.沙縣小吃19.鍋仔系列20.月亮饃粉蒸肉21.農(nóng)夫烤山雞22.滋補藥膳23.果木烤鴨24.川味片片魚25.不老雞不老鴨26.醬烤海鮮27.中國臺灣鹵肉卷28.轟炸大魷魚29.瓦罐煨湯30.烙饃卷菜 31.鐵板燒