1。聞。

     對(duì)于還未開(kāi)封的咖啡包裝袋，一般都設(shè)有排氣孔。對(duì)于新鮮烘焙的咖啡，通過(guò)此孔你能聞到咖啡特有的清香氣，如無(wú)香氣透出，至少說(shuō)明此咖啡非近期烘焙的；如透出的香氣是咖啡油脂腐壞的味道，那么對(duì)于咖啡品質(zhì)要求較高的咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō)此咖啡已失去了飲用價(jià)值，此種情況一般會(huì)發(fā)生在意式烘焙的咖啡豆身上，因?yàn)橐馐胶姹旱目Х榷箘偤姹撼鰻t就會(huì)有咖啡油脂滲出，烘焙的程度越深油脂會(huì)滲出的越多，然而就是此油脂Zui容易腐壞，放置時(shí)間稍一長(zhǎng)，咖啡就會(huì)變得很難喝了。

2?？础?/p>

     對(duì)于未經(jīng)過(guò)保鮮措施的咖啡，在未開(kāi)封時(shí)，先看生產(chǎn)日期，喝精品的咖啡愛(ài)好者一般不會(huì)允許生產(chǎn)日期超過(guò)一個(gè)月。（敝司產(chǎn)品一般經(jīng)保鮮工序后再出貨，保證兩個(gè)月內(nèi)香氣如初）

    咖啡豆開(kāi)封后，首先看咖啡顆粒是否飽滿(mǎn)、大小是否均勻、烘焙豆的顏色是否均一，如不符，不用品鑒，至少說(shuō)明咖啡生產(chǎn)加工廠家對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求不高，你可直接判定其為差或較差。（如是拼配豆，請(qǐng)參照第3點(diǎn)“品”，因?yàn)橛行┓菍?zhuān)業(yè)廠家將顏色不均一的差豆也美其名曰“是拼配豆”）

3。品。

     咖啡是飲料是飲品，當(dāng)你通過(guò)以上兩點(diǎn)還是難以判定其（咖啡）是好還是壞時(shí)，那就喝吧，一入口一下肚品質(zhì)孬好自現(xiàn)。

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