偶爾在網(wǎng)上看過一篇文章，談及影響咖啡品質(zhì)的因素及所占的比例如下：

咖啡品種 60%   咖啡烘焙 30%   沖煮咖啡占10%

此言不知出自哪位大家之口及站在何種角度而言，總有一種馬馬虎虎大大咧咧差不多就行的那種感覺，想必真正懂咖啡的人是不會(huì)這么分析的。

在下看來一杯好咖啡的誕生與從Zui初環(huán)節(jié)的選種、選地、咖啡苗咖啡樹的種植管理、及與進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的咖啡鮮果初加工、咖啡生豆烘焙深加工、飲用咖啡的沖煮等等所有環(huán)節(jié)都有至關(guān)重要的關(guān)系，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槠涿恳徊襟E每一環(huán)節(jié)在此過程中都是不可再生不可重復(fù)進(jìn)行的，這就決定了其每一環(huán)節(jié)在影響其咖啡品質(zhì)因素中所占比例都是，均至關(guān)重要。

面對(duì)已有五十多年種植歷史的優(yōu)質(zhì)云南小?？Х龋瑸榱诉€原其Zui的品質(zhì)，我們能做的就是從咖啡鮮果開始把關(guān)，優(yōu)選的咖啡種植基地，從咖啡鮮果開始加工管理，一直嚴(yán)格管理到烘焙深加工，只有這樣我們才能拍著胸脯大大方方毫不心虛地對(duì)客戶承諾：經(jīng)我們加工管理過的云南小?？Х仁且患?jí)棒的！

保山市驕陽咖啡有限公司車培國 于2009年12月10日上午11點(diǎn)