目前野生黑龍江林蛙已經受到保護，現在一般都采用人工養(yǎng)殖林蛙。林蛙養(yǎng)殖技術講究要領，原則上必須在林區(qū)或半農半林區(qū)，選擇林蛙養(yǎng)殖場時首先要考慮森林條件和水源狀況。選擇林蛙的放養(yǎng)場，必須滿足兩個基本條件，即滿足林蛙的夏季生活條件和林蛙的越冬條件。

  林蛙營養(yǎng)價值豐富，一般都是制成林蛙油來銷售和食用。林蛙油有軟黃金美稱，其主要成分為蛋白質、脂肪、維生素和其他微量元素。林蛙油含有大量的蛋白質，是高蛋白、低膽固醇的食品，被廣泛應用于保健和膳食，用以烹制多種菜肴，是宴席上的美味佳肴。林蛙油作用廣泛，不僅具有較高的食用價值，而且有很高的藥用價值，是延緩衰老、滋補強壯、增強機體免疫力的滋補良藥。林蛙油自古以來被認為是滋補強壯劑，可補虛強精*，養(yǎng)肺滋腎益肝。可治療腎虧勞損、神經衷弱、心慌失眠、溢汗不止、身體虛弱等一切消耗性疾病。

  林蛙肉質細嫩、清白、味道鮮美，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，營養(yǎng)價值極高。民間一般把整個林蛙和土豆等燉在一起。還可將林蛙制成五香蛙肉罐頭、清蒸蛙肉罐頭、林蛙肉肉松等風味食品。傳統(tǒng)林蛙油的食用方法有生服法和熟服法兩種。