一、什么是自由基　

 自由基（free radical）的定義為，單獨(dú)存在的、具有不配對(duì)價(jià)電子的離子、原子、份子基團(tuán)。它們的共同特點(diǎn)是Zui外層電子軌道上具有不配對(duì)電子。氫原子可視為Zui簡單的自由基。

 自由基（free radical，fr）又稱游離基，具體的講，自由基分為體內(nèi)和體外兩種來源。

 環(huán)境因素是自由基來源的一個(gè)重要方面，例如空氣污染、吸煙、化學(xué)物質(zhì)、紫外光或其它射線。

 另一方面來源于生物體的有氧新陳代謝過程。這些活性物質(zhì)在生理學(xué)上不僅有用而且是生命必需的，但是如果產(chǎn)生的過多則會(huì)危害健康。過量的自由基會(huì)與機(jī)體細(xì)胞的各種成分發(fā)生反應(yīng)，例如蛋白質(zhì)、dna、脂質(zhì)（或脂肪），使這些成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)改變從而導(dǎo)致?lián)p傷。這些損傷與病理學(xué)上的衰老、動(dòng)脈粥樣硬化、缺血再灌注損傷、視網(wǎng)膜病變、脂褐素堆積和癌癥直接相關(guān)。

 二、什么是亞健康

 所謂亞健康狀態(tài)，通俗的說，多指無臨床癥狀和體征，或者有病癥感覺而無臨床檢查證據(jù)，但已有潛在發(fā)病傾向的信息，處于一種機(jī)體結(jié)構(gòu)退化和生理功能減退的低質(zhì)與心理失衡狀態(tài)。亞健康是一種新的概念，它不是疾病，但如果輕視它，就有可能向病態(tài)轉(zhuǎn)化，要是能夠主動(dòng)養(yǎng)生，就能預(yù)防、消除亞健康，向健康狀態(tài)轉(zhuǎn)化。

 調(diào)查顯示，我國亞健康人群發(fā)生率在45％—70％之間，發(fā)生年齡主要在35—60歲之間。人群分布特點(diǎn)為：中年知識(shí)分子和從事腦力勞動(dòng)為主的白領(lǐng)人士、領(lǐng)導(dǎo)干部、企業(yè)家、影視明星是亞健康高發(fā)的人群，青少年亞健康問題令人擔(dān)憂，老年人亞健康問題復(fù)雜多變，特殊職業(yè)人員亞健康問題突出。

 告別亞健康狀態(tài)，除了采取健康的生活方式，還可服用一些好的保健食品，例如市場(chǎng)上剛剛熱起來的番茄紅素，具有很強(qiáng)的清除自由基功能，對(duì)身體健康非常有益。

 讓我們積極為健康儲(chǔ)蓄，揮別“亞健康”陰霾，一起擁抱新生活！

三、亞健康的危害

 當(dāng)前，亞健康已成為熱門話題，越來越多的人擔(dān)心自己是否受到亞健康的傷害；憂慮自己正走入亞健康，再由亞健康走向疾病和死亡……那么，究竟亞健康有哪些危害呢？

 1.亞健康是大多數(shù)慢性非傳染病的疾病前狀態(tài)，大多數(shù)惡性腫瘤、心腦血管疾病和糖尿病等均是從亞健康人群轉(zhuǎn)入的。

 2.亞健康狀態(tài)明顯影響工作效能和生活、學(xué)習(xí)質(zhì)量，甚至危及特殊作業(yè)人員的生命安全，如高空作業(yè)人員和競技體育人員等。

 3.心理亞健康極易導(dǎo)致精神心理疾患，甚至造成自殺和家庭傷害。

 4.多數(shù)亞健康狀態(tài)與生物鐘紊亂構(gòu)成因果關(guān)系，直接影響睡眠質(zhì)量，加重身心疲勞。

 5.嚴(yán)重亞健康可明顯影響壽命，甚至造成英年早逝、早病和早殘。

四、自由基與健康的關(guān)系

 當(dāng)機(jī)體生病或處于病理性損傷等代謝過程中，自由基發(fā)揮“有益”“有害”的雙重作用。

 人體患病，則自由基增多，機(jī)體便與之進(jìn)行斗爭，此時(shí)的自由基發(fā)揮著有害的作用。但是，遇到病毒、細(xì)菌侵?jǐn)_，免疫吞噬細(xì)胞又可釋放自由基，以殺傷外來的“不速之客”。這時(shí)的自由基就成為機(jī)體抗敵的武器，發(fā)揮的是有益的作用。

 自由基對(duì)人體的有益作用包括：有效防止感染，促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)代謝，維持血流通暢，保證大腦思維的敏銳性和精力的集中。

 但是，體內(nèi)自由基的生成量與年齡增長呈正相關(guān)，而抗自由基系統(tǒng)的功能則與年齡增長呈負(fù)相關(guān)。在許多情況下，自由基可攻擊生物體，使人體患病，并加速其衰老。自由基不僅在發(fā)病的起始階段發(fā)揮作用，而且是其發(fā)展進(jìn)程中的促進(jìn)因素。

 既然自由基存在“雙重作用”，人們就應(yīng)該采用正確的方式和途徑，利用其有利的一面，克服其不利的一面，一般來講，有害環(huán)境、年齡增長、各種應(yīng)激都促使機(jī)體不斷產(chǎn)生過氧化反應(yīng)，常常造成損傷，因此，保持抗氧化劑優(yōu)勢(shì)，保持自由基和抗氧化劑之間的平衡非常重要。我們通過食物或補(bǔ)劑形式可以攝取足夠數(shù)量的抗氧化劑來達(dá)到這種平衡。

五、自由基與疾病

 1、自由基與癌癥

 正常細(xì)胞在接觸環(huán)境中各種致癌物后，都會(huì)經(jīng)過啟動(dòng)、促進(jìn)和發(fā)展三個(gè)階段，才會(huì)轉(zhuǎn)化為腫瘤細(xì)胞。在癌癥形成的三個(gè)階段中，都有高度活潑性的自由基參與，即致癌物必須在體內(nèi)經(jīng)活化而成的自由基攻擊dna才能致癌。 

 啟動(dòng)階段，如自由基作用于脂質(zhì)所產(chǎn)生的過氧化物和丙二醛等能使dna發(fā)生交聯(lián)或單鏈斷裂，并使作為檢驗(yàn)致突變指標(biāo)的姐妹染色單體互換（sce）值大幅度提高，而凡能提高sce的物質(zhì)，都有致突變和致癌作用。 

 促進(jìn)階段，各種促癌劑能使細(xì)胞產(chǎn)生o2－、h2o2、ho·,進(jìn)而攻擊dna并使之損傷。如強(qiáng)致癌劑巴豆脂能促進(jìn)多核白細(xì)胞產(chǎn)生超氧陰離子，單個(gè)細(xì)胞的dna上被氧自由基擊中的次數(shù)估計(jì)每天為好幾萬次。因此，有理由認(rèn)為，促癌能力與產(chǎn)生自由基的能力是平行的，而抑癌作用和過程，也就是抑制各種自由基形成并消除的過程。 

 發(fā)展階段，自由基破壞免疫系統(tǒng)，細(xì)胞免疫、體液免疫機(jī)能衰退，無法對(duì)腫瘤細(xì)胞進(jìn)行有力殺滅、抑制，腫瘤細(xì)胞得以迅速增殖、擴(kuò)散。

 2、自由基與心腦血管疾病

 自由基攻擊，動(dòng)脈血管壁和血清中的不飽和脂肪酸使之發(fā)生氧化反應(yīng)而生成過氧化脂質(zhì)：后者能刺激動(dòng)脈壁增加粥樣硬化的趨勢(shì)。動(dòng)脈硬化的程度與硬化斑中脂質(zhì)過氧化程度呈正相關(guān)，血管內(nèi)壁的蠟樣物質(zhì)就是脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應(yīng)的直接證明。 

 粥樣硬化癥隨年齡增大而增多，這與老年人動(dòng)脈壁不飽和脂肪酸含量高、血清中fe2＋和cu2＋含量高有直接的關(guān)系。同時(shí)，過氧化物丙二醛促使彈性蛋白發(fā)生交聯(lián)，破壞了其正常的結(jié)構(gòu)與功能，其應(yīng)有的彈性以及與水結(jié)合能力喪失，Zui終產(chǎn)生動(dòng)脈硬化癥，并進(jìn)一步誘發(fā)冠心病等其他心血管疾病。

 3、自由基與肝病 

 肝臟是人體內(nèi)Zui大的消化腺體，在人體內(nèi)起著中央化學(xué)處理器的功能，即吸收來自小腸血液的各種營養(yǎng)物質(zhì)，分解各種不利的毒物并排出各種廢物。正由于肝臟是代謝極為活躍的器官，其內(nèi)、外源性自由基水平也較其他臟器高，自由基與抗自由基平衡的失調(diào)，是造成肝臟疾病的重要原因之一。 

 首先，自由基作用使肝細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化，之后影響谷胱甘肽酶系統(tǒng)以及各種與自由基酶系統(tǒng)有關(guān)的微量元素。研究人員通過對(duì)比肝炎、肝硬化、肝壞死不同肝病患者的血清中sod、cu/zn-sod、lpo（脂質(zhì)過氧化物）、mda（丙二醛）等指標(biāo)數(shù)據(jù)，表明自由基損傷是肝細(xì)胞破壞的主要原因，其中肝硬化主要表現(xiàn)為高水平的lpo，而急性肝炎則以自由基造成的細(xì)胞損傷為主。 
 而對(duì)動(dòng)物模型補(bǔ)充抗氧化劑（ve、β-胡蘿卜素、番茄紅素）和微量元素zn的實(shí)驗(yàn)表明，這些物質(zhì)在防治肝損傷方面起著重要作用。

 4、自由基與前列腺疾病

 自由基攻擊，破壞機(jī)體免疫系統(tǒng)，其他因素誘導(dǎo)或相互作用下易引發(fā)前列腺炎；隨年齡的增長，清除自由基能力減退，腺體自由基的過量聚集，使前列腺等腺體過早老化、失去彈性，引發(fā)前列腺增生（肥大）； 

 而且自由基在機(jī)體內(nèi)引起的交聯(lián)反應(yīng)，直接破壞了體內(nèi)的激素代謝，老年人的性激素和胸腺激素水平都比青壯年人的低，這也與自由基對(duì)有關(guān)腺體激素的破壞作用有關(guān)，進(jìn)一步增加了老年性前列腺增生（肥大）的發(fā)生概率、嚴(yán)重程度。 

 實(shí)驗(yàn)表明，pgi2為環(huán)前列腺素（prostacyclin），為多不飽和脂肪酸的衍生物，屬前列腺素內(nèi)分泌系統(tǒng)，易受活性氧攻擊而顯著減少，進(jìn)而擾亂正常的代謝平衡。

五、氧化與抗氧化

 在生物體內(nèi)或生物體外，氧化作用是將物質(zhì)分解并釋放出能量的一種過程。生物體外，物質(zhì)的氧化作用有時(shí)是一種快速而劇烈的反應(yīng)，也就是所謂的燃燒作用。 生物體內(nèi)，因養(yǎng)分的氧化過程緩慢且溫和，使生物不會(huì)覺得體內(nèi)有物質(zhì)氧化的感覺，而所釋放出來的能量一部分被細(xì)胞利用，另一部分則以熱的形式釋放出來。

 所謂氧化作用就是被氧化物質(zhì)的原子丟掉電子，氧化劑獲得電子的過程。有“奪取”電子傾向的物質(zhì)叫氧化劑，Zui常見的氧化劑就是氧。我們身邊常見的氧自由基奪取電子的例子很多，如：鐵釘生銹，切開的蘋果變成褐色，藍(lán)色的牛仔褲褪色等。

 所謂抗氧化作用就是抑制以上氧化現(xiàn)象出現(xiàn)的反應(yīng)。

六、常見的抗氧化物質(zhì)有哪些

（1）番茄紅素

 番茄紅素是近幾年國際上Zui新發(fā)現(xiàn)的一種更強(qiáng)有力的抗氧化劑。它如同β－胡蘿卜素，屬胡蘿卜素類物質(zhì)，在大多數(shù)水果和蔬菜中可以找到，是一種天然的生物色素。由于它具有獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，所以可以消除自由基，尤其是氧自由基。據(jù)報(bào)道番茄紅素提高機(jī)體免疫機(jī)能的作用比維生素e強(qiáng)100倍。

 （2）維生素c

 維生素c缺乏可大大降低耐力運(yùn)動(dòng)能力。補(bǔ)充維生素 c可明顯降低運(yùn)動(dòng)誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激。補(bǔ)充維生素c的安全劑量是0.5～3.0克/天。推薦每天補(bǔ)充維生素c的劑量為0.5～2.0克。

 （3）β－胡蘿卜素

 β－胡蘿卜素是維生素a的前體，具有清除自由基的功能，所以β－胡蘿卜素對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)的氧化應(yīng)激有保護(hù)作用。推薦的β－胡蘿卜素補(bǔ)充量是每天25,000－100,000國際單位。

  （4）綠茶

 烏龍茶多酚類的抗氧化作用因?yàn)槟軌蛳钚匝酰M(jìn)而抑制維他命c(diǎn)的消耗，所以可以保持肌膚細(xì)致美白。加上烏龍茶本身有含有維他命c(diǎn)的成分，對(duì)美白肌膚來說可謂是一舉兩得。維他命c(diǎn)大約在2-3小時(shí)內(nèi)會(huì)隨尿液排出體外，因此，隨時(shí)飲用烏龍茶既可以美白又可以確保補(bǔ)充維他命c(diǎn)。