西班牙葡萄酒知識簡介-掀開奶罩邊躁狠狠躁蘇玥視頻メイリン モデルコレクション メイ-
西班牙全國140萬公頃的葡萄園讓西班牙位居全世界種植面積Zui大的國家，但是嚴酷的生長環(huán)境和比較粗放式的種植方式，每公頃平均產量只有2,000公升，使西班牙在葡萄酒總產量方面少于意大利和法國，屈居第三。根據近年來國際葡萄酒協會(o.i.v)考古組的考古資料，證實了遠在西元前4,000多年以前，西班牙境內就已經有葡萄樹的存在和葡萄酒的生產。這樣的結論意味著過去主張葡萄是由地中海東岸，透過腓尼基人傳入西歐的說法將有所改變，而西班牙也變成了和喬治亞與亞美尼亞同為vitivinifera種葡萄與葡萄酒的發(fā)源地。
近年來，來自歐盟的資金，大大地改善了西班牙的釀酒設備，不少具有企圖心的酒廠也制造出越來越多品質優(yōu)異的葡萄酒，特別是在紅酒方面，除了早已知名的利奧哈(la rioja)和佩尼第斯(penedes)外，ribera del duero、那瓦爾(navarra)，索蒙塔諾(somontano)以及加泰隆尼亞區(qū)內的幾個產區(qū)等等，都已有長足的進步，而且受到國際的肯定。
地理和氣候
雖然西班牙的葡萄種植面積是世界之冠，但是自然條件的多元性卻比不上隔鄰的法國。整個西班牙大體上屬于高原地形，甚至連海岸區(qū)的平原地帶也都非常狹迫，內陸的氣候干燥炙熱，但冬季卻又相當寒冷，非常極端，有許多區(qū)域除了葡萄外，幾乎無法種植其它作物。伊比利半島上的幾座山脈和來自大西洋與地中海的影響，為整體干燥炎熱的西班牙提供幾處較為涼爽溫和的氣候區(qū)。西北部的加利西亞區(qū)因為有來自西、北兩面的大西洋水氣，是西班牙Zui涼爽潮濕的產酒區(qū)。這里的花崗巖土質以及潮濕的氣候和隔鄰的葡萄牙北部非常接近，新鮮、酸度高的干白酒是這里的特產。
西、法邊境的比利牛斯山阻隔了來自北方的寒冷氣流，但也阻擋了來自大西洋的水氣，使得位于山南的利奧哈和那瓦爾產區(qū)，比海岸區(qū)干燥許多。海拔高度對氣候影響較大，利奧哈西部海拔較高，比較涼爽，配合當地的石灰質粘土，出產的酒以細致出名；至于海拔較低的利奧哈東部和那瓦爾南部，氣候就比較炎熱且更為干燥，地中海型氣候明顯，葡萄酒的酒精比較重，以強勁為特色。
位在東北部地中海沿岸的加泰隆尼亞，地形崎嶇破碎，由海岸平原區(qū)逐漸往庇里牛斯山攀升，除了平原區(qū)的葡萄園外，有不少位處山區(qū)的梯田。這里屬溫和的地中海氣候區(qū)，越往內陸越干燥。出產的葡萄酒種類相當多元，從氣泡酒到酒精強化甜酒等等都有。
南部的安達魯西亞區(qū)屬于典型的地中海氣候區(qū)，終年晴空萬里，夏季漫長炎熱，冬季相當溫和宜人，除了葡萄，還種有許多橄欖和柑桔。
位于區(qū)內西南部附近的雪莉酒產區(qū)，更有來自大西洋的調劑，鄰近海岸區(qū)有冬暖夏涼的特殊氣候，白色的石灰土是這里典型的土質，良好的含水性可為干燥的夏季預留足夠的水份，特殊的自然環(huán)境造就了馳名全球的雪莉酒。
葡 萄 品 種 variety of grape
西班牙擁有600種以上的葡萄品種，但比較常見的其實大約只有20種左右，幾乎都是西班牙本地原產的品種，占了全國80%的種植面積。出人意料的是，在這個應該屬于紅酒的炎熱國度，竟然以白色品種占多數，僅種植面積Zui廣的艾倫種白葡萄就占了全國1/3的葡萄園。艾倫原產于西班牙中部拉曼查一望無際的葡萄園，對這里夏熱冬寒且干旱的嚴酷氣候條件適應良好，主要用來生產酒精強、常帶有氣化味道的普通干白酒，同時也經常用來制造白蘭地。西班牙比較重要的白酒品種還有南部因雪莉酒出名的帕羅米諾、常用來釀造甜酒的pedroximenez、西部加利西亞的阿爾巴里諾、盛產于東北區(qū)的馬卡貝歐以及加泰隆尼亞區(qū)常用來釀制加瓦氣泡酒的xarel-lo和pparellada。
黑色品種則以格那恰Zui為重要，面積約有17萬公頃。在東北部幾個產區(qū)如利奧哈、那瓦爾、加泰隆尼亞等區(qū)非常普遍，除了產酒精濃重的紅酒外，也常釀成可口的玫瑰紅酒。占第二、三位的莫納斯帖和玻拔主要分布在西南部的亞利崗提和瓦倫西亞區(qū)，都相當適合炎熱氣候。前者和格那恰一樣，酒精強，而且酸度通常比較低，可能就像是法國南部的慕維得爾，而玻拔卻有酒精度低，酸度高的特性。田帕尼優(yōu)因為品質優(yōu)異，是西班牙Zui受矚目的品種，分布很廣，在較冷的氣候區(qū)表現好一點，是利奧哈紅酒的招牌品種。除了西班牙本地的品種外，國際的品種如夏多內、卡本內-蘇維濃以及美露等法國品種也逐漸被引進西班牙種植，扮演的角色越來越重要。
葡萄酒產區(qū) producing region of grape wine
即使西班牙的葡萄酒不及法國來得多元，但是自古既是多種文化混合之地的西班牙，配合多變的自然環(huán)境，幾乎全國各地都有風味獨具的葡萄酒；加上各地不同的風土文化和美食，在飲食文化方面，各區(qū)都有非常濃烈的地方特色。
東北部是西班牙優(yōu)等葡萄酒的重鎮(zhèn)，從利奧哈產區(qū)向東經那瓦爾和亞拉崗，一直到加泰隆尼亞都是相當的產酒區(qū)。全國唯一被列為doc等級的利奧哈（la rilja），是西班牙除了雪莉酒外Zui的葡萄酒，這里濃醇溫厚的紅酒早已享譽國際。而位在地中海岸的加泰隆尼亞區(qū)以出產各式各樣多元的葡萄酒于世。
那瓦爾；因位在朝圣的道路上，在中世紀葡萄酒業(yè)就已經發(fā)展起來，19世紀來自法國的葡萄酒業(yè)移民更帶動區(qū)內的發(fā)展。因為西面緊鄰利奧哈，常被籠罩在級鄰居的陰影下，但近年來釀酒技術與設備上的改進和卡本內-蘇維濃、美露等國際知名品種的引進等，讓那瓦爾逐漸走出了自己的風格。以格那恰釀成的玫瑰紅酒已經是這里的主力，現在已經逐步改種田帕尼優(yōu)等潛力較好的品種。那瓦爾的羊肉、紅椒、朝鮮薊等特產在西班牙非常，而這里盛產的玫瑰紅酒剛好是當地各式蔬菜菜肴的良伴；那瓦爾紅酒酒精強勁，口感圓厚，則剛好可以配那瓦爾羊肉。
西班牙葡萄酒標簽用語
● a駉:指裝瓶時離采收已有多少年，例如采收隔年裝瓶就可標上2 a駉，現以很少被采用
● bodega: 酒廠
● bruto: 氣泡酒用語，意指為加工制造，酒中每公升糖份需低于15克才能有此標示
● cooperativa viticola: 制酒合作社
● cosecha: 年份
● crianza (con crianza): 指經多年培養(yǎng)的優(yōu)質紅酒，各產區(qū)的規(guī)定不同，通常是兩年以上培養(yǎng)
● demi-seco: 半干型葡萄酒，含些微糖份
● denminacion de origen: 法定產區(qū)等級葡萄酒(do)
● denminacion de origen calificata: 比do更高一級的葡萄酒，目前只有利奧哈產區(qū)屬于這一級
● dulce: 甜型葡萄酒
● embotellado por..........: 由.......裝瓶，若是標示vinoembotellado，則是指在原廠裝瓶指兩年以上橡木桶和三年以上瓶中培養(yǎng)的優(yōu)質紅酒，若是玫瑰紅或白酒則只要四年就可以，但必須有六個月的橡木桶培養(yǎng)
● gran reserva: 指兩年以上橡木桶和三年以上瓶中培養(yǎng)的優(yōu)質紅酒，若是玫瑰紅或白酒則只要四年就可以，但必須有六個月的橡木桶培養(yǎng)
● reserva: 指經一年以上橡木桶和兩年以上瓶中培養(yǎng)的優(yōu)質紅酒，若是玫瑰紅或白酒則只要兩年就可以，但必須有六個月的橡木桶培養(yǎng)
● vino rosado: 玫瑰紅酒
● vion seco: 干型葡萄酒，不含糖份
● vino blanco: 白葡萄酒
● vino de comarcal: 比vino de mesa高一等級的酒
● vino de la tierra: 地區(qū)葡萄酒
● vino de mesa: 普級餐酒
● vino tinto: 紅葡萄酒
● vino: 葡萄酒
西班牙葡萄酒的分級制度
西班牙的葡萄酒共分成5個等級，由西班牙國家產區(qū)管制單位indo負責監(jiān)管的工作，在各產區(qū)則由當地的管理委員會負管理的責任。其中屬于Zui高等級vcprd的有兩種，不論生產條件或生產區(qū)域的劃定都有詳細的規(guī)定，和法國的aoc及 vdqs屬于同一個等級。
denminacion de origen；又簡稱為do，要成為do產區(qū)除了要建立嚴格的管制系統，同時所產的葡萄酒也必須符合傳統和具有相當的知名度。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被評為這個等級，分別隸屬于四十多個do產區(qū)，隨著do數目的增加，原本具有的高品質象征意義有逐漸下降的趨勢。
denminacion de origen calificada；又稱為doc，在1991年才創(chuàng)立，各方面的規(guī)定比do還要嚴格，例如所有的酒都必須在原產地裝瓶，以確保酒的原裝。目前全西班牙只有國際知名的利奧哈一個產區(qū)符合這個等級的規(guī)定。除了vcprd外，規(guī)定較少、屬于一般等級的葡萄酒，在西班牙還分成三個不同的等級。
vino de mesa (vdm)；這一等級是分級制度中Zui低的一級，所有不隸屬其它等級的葡萄園出產的酒，或品質不符規(guī)定而被降級的葡萄酒，都只能用vino de mesa的名稱出售，常常由許多來自不同產區(qū)的葡萄酒混合而成。
vino comarcal (vc)；這一等級的酒比vdm要高一級，可標示葡萄的產區(qū)，但卻沒有生產方面的規(guī)定。
vino de la tierra (vdit)；約等同于法國的vin de pay，產區(qū)的范圍比do大且籠統，規(guī)定少而且簡單
近年來，來自歐盟的資金，大大地改善了西班牙的釀酒設備，不少具有企圖心的酒廠也制造出越來越多品質優(yōu)異的葡萄酒，特別是在紅酒方面，除了早已知名的利奧哈(la rioja)和佩尼第斯(penedes)外，ribera del duero、那瓦爾(navarra)，索蒙塔諾(somontano)以及加泰隆尼亞區(qū)內的幾個產區(qū)等等，都已有長足的進步，而且受到國際的肯定。
地理和氣候
雖然西班牙的葡萄種植面積是世界之冠，但是自然條件的多元性卻比不上隔鄰的法國。整個西班牙大體上屬于高原地形，甚至連海岸區(qū)的平原地帶也都非常狹迫，內陸的氣候干燥炙熱，但冬季卻又相當寒冷，非常極端，有許多區(qū)域除了葡萄外，幾乎無法種植其它作物。伊比利半島上的幾座山脈和來自大西洋與地中海的影響，為整體干燥炎熱的西班牙提供幾處較為涼爽溫和的氣候區(qū)。西北部的加利西亞區(qū)因為有來自西、北兩面的大西洋水氣，是西班牙Zui涼爽潮濕的產酒區(qū)。這里的花崗巖土質以及潮濕的氣候和隔鄰的葡萄牙北部非常接近，新鮮、酸度高的干白酒是這里的特產。
西、法邊境的比利牛斯山阻隔了來自北方的寒冷氣流，但也阻擋了來自大西洋的水氣，使得位于山南的利奧哈和那瓦爾產區(qū)，比海岸區(qū)干燥許多。海拔高度對氣候影響較大，利奧哈西部海拔較高，比較涼爽，配合當地的石灰質粘土，出產的酒以細致出名；至于海拔較低的利奧哈東部和那瓦爾南部，氣候就比較炎熱且更為干燥，地中海型氣候明顯，葡萄酒的酒精比較重，以強勁為特色。
位在東北部地中海沿岸的加泰隆尼亞，地形崎嶇破碎，由海岸平原區(qū)逐漸往庇里牛斯山攀升，除了平原區(qū)的葡萄園外，有不少位處山區(qū)的梯田。這里屬溫和的地中海氣候區(qū)，越往內陸越干燥。出產的葡萄酒種類相當多元，從氣泡酒到酒精強化甜酒等等都有。
南部的安達魯西亞區(qū)屬于典型的地中海氣候區(qū)，終年晴空萬里，夏季漫長炎熱，冬季相當溫和宜人，除了葡萄，還種有許多橄欖和柑桔。
位于區(qū)內西南部附近的雪莉酒產區(qū)，更有來自大西洋的調劑，鄰近海岸區(qū)有冬暖夏涼的特殊氣候，白色的石灰土是這里典型的土質，良好的含水性可為干燥的夏季預留足夠的水份，特殊的自然環(huán)境造就了馳名全球的雪莉酒。
葡 萄 品 種 variety of grape
西班牙擁有600種以上的葡萄品種，但比較常見的其實大約只有20種左右，幾乎都是西班牙本地原產的品種，占了全國80%的種植面積。出人意料的是，在這個應該屬于紅酒的炎熱國度，竟然以白色品種占多數，僅種植面積Zui廣的艾倫種白葡萄就占了全國1/3的葡萄園。艾倫原產于西班牙中部拉曼查一望無際的葡萄園，對這里夏熱冬寒且干旱的嚴酷氣候條件適應良好，主要用來生產酒精強、常帶有氣化味道的普通干白酒，同時也經常用來制造白蘭地。西班牙比較重要的白酒品種還有南部因雪莉酒出名的帕羅米諾、常用來釀造甜酒的pedroximenez、西部加利西亞的阿爾巴里諾、盛產于東北區(qū)的馬卡貝歐以及加泰隆尼亞區(qū)常用來釀制加瓦氣泡酒的xarel-lo和pparellada。
黑色品種則以格那恰Zui為重要，面積約有17萬公頃。在東北部幾個產區(qū)如利奧哈、那瓦爾、加泰隆尼亞等區(qū)非常普遍，除了產酒精濃重的紅酒外，也常釀成可口的玫瑰紅酒。占第二、三位的莫納斯帖和玻拔主要分布在西南部的亞利崗提和瓦倫西亞區(qū)，都相當適合炎熱氣候。前者和格那恰一樣，酒精強，而且酸度通常比較低，可能就像是法國南部的慕維得爾，而玻拔卻有酒精度低，酸度高的特性。田帕尼優(yōu)因為品質優(yōu)異，是西班牙Zui受矚目的品種，分布很廣，在較冷的氣候區(qū)表現好一點，是利奧哈紅酒的招牌品種。除了西班牙本地的品種外，國際的品種如夏多內、卡本內-蘇維濃以及美露等法國品種也逐漸被引進西班牙種植，扮演的角色越來越重要。
葡萄酒產區(qū) producing region of grape wine
即使西班牙的葡萄酒不及法國來得多元，但是自古既是多種文化混合之地的西班牙，配合多變的自然環(huán)境，幾乎全國各地都有風味獨具的葡萄酒；加上各地不同的風土文化和美食，在飲食文化方面，各區(qū)都有非常濃烈的地方特色。
東北部是西班牙優(yōu)等葡萄酒的重鎮(zhèn)，從利奧哈產區(qū)向東經那瓦爾和亞拉崗，一直到加泰隆尼亞都是相當的產酒區(qū)。全國唯一被列為doc等級的利奧哈（la rilja），是西班牙除了雪莉酒外Zui的葡萄酒，這里濃醇溫厚的紅酒早已享譽國際。而位在地中海岸的加泰隆尼亞區(qū)以出產各式各樣多元的葡萄酒于世。
那瓦爾；因位在朝圣的道路上，在中世紀葡萄酒業(yè)就已經發(fā)展起來，19世紀來自法國的葡萄酒業(yè)移民更帶動區(qū)內的發(fā)展。因為西面緊鄰利奧哈，常被籠罩在級鄰居的陰影下，但近年來釀酒技術與設備上的改進和卡本內-蘇維濃、美露等國際知名品種的引進等，讓那瓦爾逐漸走出了自己的風格。以格那恰釀成的玫瑰紅酒已經是這里的主力，現在已經逐步改種田帕尼優(yōu)等潛力較好的品種。那瓦爾的羊肉、紅椒、朝鮮薊等特產在西班牙非常，而這里盛產的玫瑰紅酒剛好是當地各式蔬菜菜肴的良伴；那瓦爾紅酒酒精強勁，口感圓厚，則剛好可以配那瓦爾羊肉。
西班牙葡萄酒標簽用語
● a駉:指裝瓶時離采收已有多少年，例如采收隔年裝瓶就可標上2 a駉，現以很少被采用
● bodega: 酒廠
● bruto: 氣泡酒用語，意指為加工制造，酒中每公升糖份需低于15克才能有此標示
● cooperativa viticola: 制酒合作社
● cosecha: 年份
● crianza (con crianza): 指經多年培養(yǎng)的優(yōu)質紅酒，各產區(qū)的規(guī)定不同，通常是兩年以上培養(yǎng)
● demi-seco: 半干型葡萄酒，含些微糖份
● denminacion de origen: 法定產區(qū)等級葡萄酒(do)
● denminacion de origen calificata: 比do更高一級的葡萄酒，目前只有利奧哈產區(qū)屬于這一級
● dulce: 甜型葡萄酒
● embotellado por..........: 由.......裝瓶，若是標示vinoembotellado，則是指在原廠裝瓶指兩年以上橡木桶和三年以上瓶中培養(yǎng)的優(yōu)質紅酒，若是玫瑰紅或白酒則只要四年就可以，但必須有六個月的橡木桶培養(yǎng)
● gran reserva: 指兩年以上橡木桶和三年以上瓶中培養(yǎng)的優(yōu)質紅酒，若是玫瑰紅或白酒則只要四年就可以，但必須有六個月的橡木桶培養(yǎng)
● reserva: 指經一年以上橡木桶和兩年以上瓶中培養(yǎng)的優(yōu)質紅酒，若是玫瑰紅或白酒則只要兩年就可以，但必須有六個月的橡木桶培養(yǎng)
● vino rosado: 玫瑰紅酒
● vion seco: 干型葡萄酒，不含糖份
● vino blanco: 白葡萄酒
● vino de comarcal: 比vino de mesa高一等級的酒
● vino de la tierra: 地區(qū)葡萄酒
● vino de mesa: 普級餐酒
● vino tinto: 紅葡萄酒
● vino: 葡萄酒
西班牙葡萄酒的分級制度
西班牙的葡萄酒共分成5個等級，由西班牙國家產區(qū)管制單位indo負責監(jiān)管的工作，在各產區(qū)則由當地的管理委員會負管理的責任。其中屬于Zui高等級vcprd的有兩種，不論生產條件或生產區(qū)域的劃定都有詳細的規(guī)定，和法國的aoc及 vdqs屬于同一個等級。
denminacion de origen；又簡稱為do，要成為do產區(qū)除了要建立嚴格的管制系統，同時所產的葡萄酒也必須符合傳統和具有相當的知名度。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被評為這個等級，分別隸屬于四十多個do產區(qū)，隨著do數目的增加，原本具有的高品質象征意義有逐漸下降的趨勢。
denminacion de origen calificada；又稱為doc，在1991年才創(chuàng)立，各方面的規(guī)定比do還要嚴格，例如所有的酒都必須在原產地裝瓶，以確保酒的原裝。目前全西班牙只有國際知名的利奧哈一個產區(qū)符合這個等級的規(guī)定。除了vcprd外，規(guī)定較少、屬于一般等級的葡萄酒，在西班牙還分成三個不同的等級。
vino de mesa (vdm)；這一等級是分級制度中Zui低的一級，所有不隸屬其它等級的葡萄園出產的酒，或品質不符規(guī)定而被降級的葡萄酒，都只能用vino de mesa的名稱出售，常常由許多來自不同產區(qū)的葡萄酒混合而成。
vino comarcal (vc)；這一等級的酒比vdm要高一級，可標示葡萄的產區(qū)，但卻沒有生產方面的規(guī)定。
vino de la tierra (vdit)；約等同于法國的vin de pay，產區(qū)的范圍比do大且籠統，規(guī)定少而且簡單