瓜爾豆膠的CAS號：9000-30-0
分子式：C??H??N?Na?O??P?（部分資料簡化為以多糖結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)的描述，如由半乳糖和甘露糖（1:2）組成的高分子量水解膠體多糖類）

簡介：
瓜爾豆膠是從豆科植物瓜爾豆（Cyamopsistetragonolobus）的種子胚乳中提取的一種天然半乳甘露聚糖類膠體。其主產(chǎn)地為印度、巴基斯坦及美國東南部干旱地區(qū)，通過種子去皮、胚芽去除后，經(jīng)干燥粉碎、加壓水解、乙醇沉淀、離心分離及干燥粉碎等工藝制得。商品膠通常為白色至淺黃褐色自由流動粉末，接近無臭無味，含75%~85%多糖、5%~6%蛋白質(zhì)、2%~3%纖維及1%灰分。

性狀：

在各行業(yè)用途與用法用量：

1. 食品添加劑：

2. 冷飲制品（如冰淇淋、雪糕）：添加量0.2%~0.5%，抑制冰晶生成，提升口感滑膩度，延緩融化。

3. 面制品（如掛面、方便面）：添加量0.2%~0.6%（掛面）、0.3%~0.5%（方便面），增強(qiáng)面條柔韌性，減少斷裂，防止粘連，縮短烘干時間。

4. 乳制品（如酸奶、果奶）：添加量依產(chǎn)品類型和工藝調(diào)整，穩(wěn)定體系，增稠乳化。

5. 飲料（如果汁、固體飲料）：添加量0.05%~0.5%，防止分層沉淀，提升滑膩口感。

6. 肉制品（如火腿腸、肉丸）：添加量依產(chǎn)品需求調(diào)整，粘結(jié)肉糜，控制液相黏度，改善充填性與堅實度。

7. 用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、持水劑、粘結(jié)劑和懸浮劑，改善食品質(zhì)地與穩(wěn)定性。

8. 應(yīng)用場景及用量：

9. 工業(yè)領(lǐng)域：

10. 石油開采：用作鉆井液和壓裂液增稠劑，具體用量依工藝需求調(diào)整，增強(qiáng)液體黏稠度，提高地下裂縫中砂粒攜帶效率。

11. 用途：作為增稠劑、分散劑和粘合劑，提升液體攜砂能力與穩(wěn)定性。

12. 應(yīng)用場景及用量：

13. 化工領(lǐng)域：

14. 涂料/油漆：提高流動性和涂布性，用量依產(chǎn)品配方和工藝要求確定。

15. 清潔劑/膠粘劑：利用粘附性和增稠特性提升粘合力，具體用量需實驗驗證。

16. 用途：作為增稠劑和穩(wěn)定劑，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)感與流變性能。

17. 應(yīng)用場景及用量：

18. 紡織行業(yè)：

19. 上漿工序：用量依紗線種類和織造要求調(diào)整，賦予紗線柔韌性與強(qiáng)度。

20. 印染工藝：用量依染料種類和印染需求確定，優(yōu)化染料附著效果。

21. 用途：作為上漿劑和印染助劑，提升織物抗拉伸性和耐磨損性。

22. 應(yīng)用場景及用量：