小微企業(yè)如何提升質(zhì)量管理體系認(rèn)證水平【第三部分產(chǎn)品檢驗(yàn)】1

　　食品和化工行業(yè)小微企業(yè)以間歇生產(chǎn)類型居多，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程簡(jiǎn)單，主要業(yè)務(wù)流程一般為：產(chǎn)品要求的確定→研發(fā)（配方管理）→采購(gòu)（設(shè)備、原材料等）→生產(chǎn)→檢驗(yàn)→交付。

　　本節(jié)我們要向大家講一下“產(chǎn)品檢驗(yàn)”應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行管理。

　　STEPS產(chǎn)品檢驗(yàn)

　　1.典型問(wèn)題

　　為確保實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，需對(duì)影響質(zhì)量的活動(dòng)進(jìn)行持續(xù)有效的控制，其中產(chǎn)品檢驗(yàn)過(guò)程尤為重要。

　　通過(guò)對(duì)千家典型食品行業(yè)小微企業(yè)的調(diào)查問(wèn)卷和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研結(jié)果匯總表明，目前小微企業(yè)在產(chǎn)品檢驗(yàn)過(guò)程中存在著一些問(wèn)題，如部分小微企業(yè)存在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的規(guī)范不明確、不重視原材料與中間產(chǎn)品的檢驗(yàn)、以及委外檢驗(yàn)管理不到位等問(wèn)題。這些問(wèn)題的存在，為后續(xù)生產(chǎn)合格的產(chǎn)品帶來(lái)隱患，如果企業(yè)不引起重視，可能導(dǎo)致企業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不合格、顧客滿意度降低等問(wèn)題，將會(huì)制約小微企業(yè)的成長(zhǎng)與壯大。

　　2.控制要點(diǎn)

　　食品企業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)過(guò)程主要是原輔材料（委外加工半成品）、中間產(chǎn)品和zui終產(chǎn)品檢驗(yàn)，其關(guān)鍵點(diǎn)應(yīng)包括：產(chǎn)品要求及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家、行業(yè)、地方、團(tuán)體、企業(yè)）的確定；原輔材料、中間產(chǎn)品、zui終產(chǎn)品檢驗(yàn)實(shí)施控制；委外檢驗(yàn)控制；滿足要求的資源配置（如合格的檢驗(yàn)人員、適宜的檢測(cè)設(shè)備等）。產(chǎn)品檢驗(yàn)過(guò)程應(yīng)覆蓋從策劃、原材料采購(gòu)、過(guò)程控制、產(chǎn)品放行到不合格輸出的控制等多個(gè)過(guò)程，同時(shí)需要人員、監(jiān)視和測(cè)量資源等支持過(guò)程，具體要求如下：

　　a.策劃

　　企業(yè)應(yīng)對(duì)產(chǎn)品檢驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行策劃、實(shí)施和控制，包括確定產(chǎn)品檢驗(yàn)過(guò)程、接收準(zhǔn)則、不合格處置等要求。企業(yè)應(yīng)按照產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)管理制度要求實(shí)施檢驗(yàn)過(guò)程控制，使產(chǎn)品符合要求，文件可包括但不限于產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書、作業(yè)人員管理規(guī)定、檢驗(yàn)要求落實(shí)的配套制度等；確定并提供產(chǎn)品檢驗(yàn)所需要的人員、設(shè)備等資源，并要求保留檢驗(yàn)記錄。如果存在委外檢驗(yàn)過(guò)程，也需要對(duì)檢驗(yàn)方進(jìn)行控制。

　　b.采購(gòu)的原材料檢驗(yàn)/驗(yàn)證管理

　　在食品企業(yè)中，原材料的質(zhì)量是非常關(guān)鍵的，有必要實(shí)施與采購(gòu)原材料相關(guān)的質(zhì)量控制，企業(yè)需確定對(duì)采購(gòu)的原輔材料的檢驗(yàn)/驗(yàn)證要求，包括相關(guān)職責(zé)和權(quán)限、考慮了適用法律法規(guī)要求、樣品/客戶特殊要求的規(guī)定、不合格品處置要求及記錄和標(biāo)識(shí)要求等。

　　c.產(chǎn)品檢驗(yàn)

　　為確保產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確，企業(yè)應(yīng)配置合格的檢驗(yàn)人員，按照檢驗(yàn)規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等檢驗(yàn)要求，使用適宜的檢驗(yàn)設(shè)備開(kāi)展產(chǎn)品檢驗(yàn)活動(dòng)。重點(diǎn)是結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，確定中間產(chǎn)品檢驗(yàn)和zui終產(chǎn)品檢驗(yàn)各階段的檢驗(yàn)頻次、設(shè)備設(shè)施和基礎(chǔ)環(huán)境的要求、檢驗(yàn)結(jié)果的符合標(biāo)準(zhǔn)（如適用法律法規(guī)要求、顧客要求）以及不合格品控制包括放行的原則。