西施佳雅干紅葡萄酒

sassicaia

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sassicaia的名字很美，常會讓人有一連串浪漫的暇想；sassicaia的包裝也很美，寶藍色的瓶蓋、圓形藍底八道金針的標志，帶有獨特的地中海藝術(shù)氣息；但是Zui吸引人的，還是sassicaia的酒。它溫柔而優(yōu)雅，濃郁而富足，讓人一飲難忘。有人說，它就是意大利的拉菲，是托斯卡納的酒王。

sassicaia的并非是與生俱來的。上世紀二、三十年代，marquis mario incisa dellarocchetta馬里歐侯爵是一個典型的歐洲貴族公子，他Zui大的嗜好就是賽車、賽馬、飲昂貴的法，他甚至還自己養(yǎng)馬馴馬，參加比賽。馬里歐侯爵結(jié)婚時，妻子卡拉莉斯帶來了一座位于佛羅倫薩西南方一百公里處、近海的tenutasanguido酒莊(后來釀出的第一款酒起名為今天的sassicaia，在托斯卡納方言里就是“硬地”的意思)作嫁妝。那時，馬里歐侯爵就決定要生產(chǎn)一種如法國布根地紅酒般“高貴的”葡萄酒。但是當時沒有人相信，在意大利這樣的土地上能夠生產(chǎn)出如法國布根地般優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
1942年，馬里歐侯爵在十五世紀所開建的卡斯替利翁杰羅城堡附近種植cabernetsauvignon，開始釀制葡萄酒。不過因為經(jīng)驗不足，剛釀出的酒單寧太重、味道太澀，難以入喉，每年產(chǎn)的六百瓶酒連家人都不愿意喝，只能放在酒窖里蒙灰。正當所有的人都勸馬里歐放棄的時候，這個曾經(jīng)頑劣的公子哥卻仍不死心。他決定改弦易張，從他以前的賽馬好友、拉菲莊園主人羅富齊男爵處得到了拉菲莊的葡萄種樹，全面更新了葡萄種，并用法國橡木桶替代了原來的南斯拉夫橡木桶。同時，他又在上世紀60年代初找到了兩塊新的更適合葡萄生長的土地，開始種植cabernet sauvignon和cabernet franc。經(jīng)過這一系列的變革，sassicaia的品質(zhì)一躍千里。

1968年，馬里歐侯爵的外甥，也是酒業(yè)巨子彼德安提諾里侯爵(marchese pieroantinori)十分欣賞sassicaia，進而經(jīng)銷此酒并為它廣做宣傳，當年度的sassicaia便正式在市面上銷售。品酒師克拉克(ozclarke)曾經(jīng)談起他在1977年第一次品嘗到一瓶1968年份的sassicaia時的感受，他說當時他的第一直覺反應(yīng)是這應(yīng)該是一瓶像波爾多拉菲、拉圖那樣的一等紅酒，不過只是貼錯了標簽而已。由此也可見西施佳雅的品質(zhì)超群。1978年，英國Zui的《醒酒器》(decanter)雜志在倫敦舉行世界卡貝耐紅酒的品酒會，包括品酒師hughjohnson、serena sutcliffe、clivecoates等在內(nèi)的評審團一致宣布1972年sassicaia從來自11個國家的33瓶葡萄酒里脫穎而出，是世界上的cabernetsauvignon紅葡萄酒。至此，sassicaia終于聞名世界，成為意大利當之無愧的酒王，同時也成為六“超級托斯卡納”(supertoscana)的頭號作品。
1983年，馬里歐侯爵去世，他的兒子marquis nicolo incisa dellarocchetta繼承了莊園，開始執(zhí)掌sassicaia莊園。

早年曾有人說sassicaia不是真正的意大利酒，因為它沒有使用傳統(tǒng)的意大利種葡萄進行釀制，但sassicaia的現(xiàn)任老板niccolo卻說：“好酒就像好馬，他們需要混種而產(chǎn)生Zui的，sassicaia當然是的意大利酒?！闭f起sassicaia的“混種”，還有一段挺有意思的故事。當時由于sassicaia并未遵守――也不愿意遵守他們認為外行官僚所訂下的“法定產(chǎn)區(qū)管制”(doc)，所以酒只標明了Zui低等的“佐餐酒”(vinodatavola)。但是由于酒的品質(zhì)實在太精彩，反而顯得意大利官方品管分類的僵化和官僚主義，讓意大利政府頗失面子。無奈之下，官方只好“拜托”sassicaia掛上doc的標志。因此從1994年起，sassicaia開始被正式授權(quán)使用doc標志。

sassicaia被稱為是Zui原始的新派超級托斯卡納酒，它所選用的葡萄品種是85%嘉本納沙威濃(cabernetsauvignon)和15%嘉本納佛朗(cabernetfranc)，經(jīng)法國小橡木桶發(fā)酵成熟。酒體呈深紅寶石色，擁有豐富的漿果味，還帶著一些薄荷香，酒體飽滿，味道集中并帶香水、煙草、香草等味道，單寧緊密，結(jié)實但柔滑，后味果酸平衡可愛，充份顯現(xiàn)其陳年潛質(zhì)。這款酒也贏得了不少的贊譽：意大利餐飲協(xié)會評sassicaia為20世紀的意大利酒王；葡萄酒觀察家(wine spectator)的jamessuckling說sassicaia是的波爾多和的納帕谷嘉本納沙威濃的結(jié)合體……sassicaia還有一副牌酒，叫西施小教堂(guidalberto)，是由40%梅樂(merlot)、40%嘉本納沙威濃(cabernetsauvignon)和20%的傳統(tǒng)意大利葡萄品種圣祖維斯(sangiovese)混釀而成，是一款不需太深度陳年就可飲用的優(yōu)質(zhì)名酒。

sassicaia酒的成功因此也鼓舞了許多意大利人接踵而至，法國紅酒不再高不可攀，更多的后來者也繼sassicaia之后爭相挑戰(zhàn)法國紅酒的獨領(lǐng)風騷。sassicaia酒的創(chuàng)業(yè)之路被認為是意大利酒在下個世紀的“出路”，其重要性與前瞻性已不容置疑。正因為如此，有人也將sassicaia稱為是引領(lǐng)意大利酒走向現(xiàn)代化的意王。

國家:意大利

產(chǎn)區(qū):托斯卡納

葡萄品種：85%赤霞珠 15%品麗珠

年份:2007

級別:doc

酒精度:13.5%

凈含量:750ml