菊花腦別名菊花葉，嫩梢葉鮮綠、脆嫩、食之清香爽口，可炒食或湯食，是炎熱高溫季節(jié)作湯菜用的重要綠葉菜類之一，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和礦物質(zhì)鹽類外，還含菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、揮發(fā)油、黃酮甙等，微量元素硒也很豐富。還具有清熱涼血、解毒降壓、健脾開胃的功能，還可用于各種皮膚病，是保健蔬菜，且菊花腦栽培中少有病蟲為害，可不使用農(nóng)藥化肥，故也是一種無污染的綠色蔬菜。
菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳。菊花腦是民間餐桌上Zui常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。
菊花腦莖稈纖細，半木質(zhì)化，直立或半匍匐生長，分枝性極強，無毛或近上部有細毛。葉片互生，長卵型，葉面綠色，葉緣具粗大的復鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼，綠色或帶紫色。葉腋處秋季抽生側(cè)枝。
菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。菊花腦可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效。菊花腦可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。
菊花腦容易栽培。零星種植可采用分株繁殖，成片種植則采用直播或育苗移栽，也可進行多年栽培。采取多年生栽培的，3--4年后植株衰老，需要更新。1．選地整地：以選用肥沃的沙壤土為好。2．繁殖方法：菊花腦可用種子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。4．采收：保護地栽培可提早在3月份采收，露地栽培一般在4--5月份開始采收。采收盛期為5--8月份，每隔半個月采收1次，直到10--11月份現(xiàn)蕾開花為止。采收次數(shù)越多，分枝越旺盛，勤采摘還可避免蚜蟲危害。采收標準以莖梢嫩，用手折即斷為度，扎成小捆上市。連片種植每667平方米一次可收獲150--200kg，年產(chǎn)4500--5000kg。采收初期用手摘或用剪刀剪下，后期植株長大，可用鐮刀割取。采摘時，注意留茬高度，以保持足夠的芽數(shù)，有利于保持后期高產(chǎn)，春季留茬3--5cm，秋冬季留茬6--10cm，春夏季可采4--5次，秋冬季可采3--4次。
保健蔬菜種子，特色瓜果種子，野菜種苗，雪蓮果種薯
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