密集型烤房烘烤操作技術

 密集烘烤與常規(guī)烘烤根本相同，密集烘烤工藝根本形式為“三段式烘烤工藝”；但是，由于密集烤房具有不同于普通烤房的特性，其優(yōu)勢是在“高密度、強迫通風，熱風循環(huán)、風熱同步和排濕順暢”條件下，可以進步工藝到位率，從而進步烘烤質量。

一、密集烘烤的根本準繩

   適用于普通烤房的“四看四定，四嚴四靈敏”烘烤準繩同樣也合適密集烘烤，在密集烘烤時，要恪守的普通準繩為:1.看鮮煙葉素質定烘烤計劃，把握判別鮮煙葉素質要嚴，制定施行烘烤計劃要靈敏。2.看煙葉的變化定干濕球溫度，煙葉變化規(guī)范控制要嚴，烘烤過程中溫濕度的調整要靈敏。3.看干球溫度定燒火大小，控制各個時期適合的溫度要嚴，燒火大小要靈敏。4.看濕球溫度定冷風進氣門開關大小，控制適合的濕球溫度要嚴，冷風進氣門的開關要靈敏。

     依據(jù)"烤煙三段式烘烤"根本原理，分離密集烘烤應用研討成果，肯定以"低溫中濕變黃，中濕定色，相對高濕干筋，控制烘烤各階段風量風速"為技術中心的密集烘烤準繩?？隙嗣芗痉窟m合的裝煙密度，密集烤房正常煙葉裝煙密度為55~65kg/m3，即煙竿間距為12cm左右；密集烤房的烤能普通為4500 -5000kg鮮煙葉/烤次;注重烘烤過程濕度、強調低溫充沛變黃;強調40℃的凋萎過程和46-50℃穩(wěn)溫消弭青筋、延長54℃時間進步香氣濃度、減少正背面色差。

密集烘烤過程溫濕度及通風控制為:1.在煙葉變黃階段，主要變黃溫度35~38℃左右，在42℃左右給予較長時間，濕球溫度堅持在36~38℃，使煙葉到達既變黃又變軟;相對濕度85-80%；風機先高速運轉2~4h，然后低速連續(xù)運轉，主要停止內循環(huán)。2.定色階段溫度由42℃左右逐步升至54℃左右，普通先慢后快，均勻升溫速度1℃/2~3h；濕球溫度逐漸上升且穩(wěn)定在37~39℃，相對濕度由75% 逐步降低到40-35% ;風機連續(xù)高速運轉，當各層的葉片已根本枯燥后，可轉為低速運轉，內循環(huán)與外循環(huán)并舉，加快排濕。