產(chǎn)品詳情

中文名稱：沙淇瑪改良劑

在面點中的應(yīng)用

1、增加面食制品的光澤度，并且具有很強烈的增白作用。

2、延緩面制品的老化變硬，有一定的軟化作用。

3、提升熱傳導(dǎo)值，使面食制品更容易煮熟。

4、在面條中添加部分食用乳化油脂，可使面皮不易粘連，更容易進(jìn)行大批量生產(chǎn)。

5、添加到發(fā)酵面團中，無消泡作用等負(fù)面影響。

6、改善面食制品的口感和風(fēng)味。

添加劑：0.4%-0.8%（100公斤的面加400克）

在糕點類商品的應(yīng)用

1、使產(chǎn)品外形美觀色澤亮麗。

2、提升食品的風(fēng)味和口感。

3、使食品組織細(xì)膩，防止老化，延長保質(zhì)期。

4、添加量以面粉計，可添加0.4%-0.8%

使用范圍

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。