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抑甜劑的CAS號(hào)為13794-15-5，分子式為C10H11NaO4。以下是其在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量：

食品添加劑領(lǐng)域

用途：抑甜劑主要用于降低食品的甜度，使甜味更加平衡、柔和，避免甜味過于濃烈而影響整體風(fēng)味。它適用于需要控制甜度的食品，如飲料、糖果、糕點(diǎn)、蜜餞、月餅餡料、巧克力、果醬、冰淇淋等。

用法：

對(duì)于可以加水的產(chǎn)品，如月餅餡料、果醬、冰淇淋等，建議將抑甜劑粉末溶解于水中，加水量掌握在抑甜劑質(zhì)量的40~50倍，然后直接混合入產(chǎn)品配料中。

對(duì)于不能加水的產(chǎn)品，如巧克力、部分糖果等，可以直接將抑甜劑粉末混合入產(chǎn)品配料中，但務(wù)必保證混合均勻，建議使用逐步逐級(jí)混合技術(shù)。

用量：

在飲料中，添加量一般為飲料質(zhì)量的0.01%~0.1%，可根據(jù)飲料的基礎(chǔ)甜度和期望達(dá)到的甜度效果進(jìn)行調(diào)整。

在糖果中，添加量通常為糖果總質(zhì)量的0.02%~0.2%，具體用量需根據(jù)糖果的種類、配方和工藝要求進(jìn)行調(diào)整。

在糕點(diǎn)中，添加量為面粉質(zhì)量的0.05%~0.3%，有助于改善烘焙食品的甜味平衡。

在月餅餡料中，添加量一般為餡料質(zhì)量的0.01%~0.02%，企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要適量調(diào)整。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：抑甜劑在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用相對(duì)較少，但在一些涉及食品原料加工或風(fēng)味調(diào)整的工業(yè)過程中，可能會(huì)用到抑甜劑來控制產(chǎn)品的甜度，以滿足后續(xù)加工或使用的需求。

用法：具體用量會(huì)根據(jù)工業(yè)生產(chǎn)的具體工藝和產(chǎn)品要求進(jìn)行調(diào)整。

用量：一般為原料總質(zhì)量的0.01%~0.5%。例如，在某些食品原料的預(yù)處理過程中，為了后續(xù)加工的便利性和風(fēng)味一致性，可能會(huì)添加適量的抑甜劑。

化工領(lǐng)域

用途：抑甜劑在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對(duì)有限，但其某些成分可能具有一定的化學(xué)活性，可用于一些特定的化學(xué)反應(yīng)或作為合成其他化合物的中間體。不過，目前相關(guān)應(yīng)用還在研究和探索階段。

用法：由于其在化工領(lǐng)域的應(yīng)用尚未成熟，具體的用法用量沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。在研究實(shí)驗(yàn)中，添加量會(huì)根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮头磻?yīng)體系進(jìn)行調(diào)整。

用量：一般為反應(yīng)物質(zhì)量的0.1%~5%。

紡織行業(yè)

用途：目前，抑甜劑在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用尚不明確。它主要與食品風(fēng)味調(diào)節(jié)相關(guān)，與紡織品的加工和生產(chǎn)過程沒有直接關(guān)聯(lián)。不過，由于其獨(dú)特的化學(xué)性質(zhì)，未來可能在某些特定的紡織品處理或改性過程中作為助劑使用，但這一領(lǐng)域的應(yīng)用需要進(jìn)一步的研究和開發(fā)。

用法：不適用。

用量：不適用。