華洋黃岐魚丸：

因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品.剁碎搗爛，連江黃岐魚丸把魚肉與地瓜粉一起攪合千捶而成，形狀有圓形、塊狀、魚形各種，堅(jiān)韌雪白，質(zhì)地柔軟，并用肉骨清湯、油蔥、瘦肉配煮，下鍋膨脹力強(qiáng)，不易變質(zhì)，入口鮮美清脆。有“沒有魚丸不成席”之說.尤其是回榕探親的僑胞，都喜歡品嘗家鄉(xiāng)的魚丸，一飽口福。福州習(xí)俗，辦酒席，客人都要“夾酒包”。過去“酒包”中都有魚丸，個(gè)頭有小孩子拳頭大，“夾”回家，要切成小塊，大家吃。也有人愛吃無餡的小魚丸，專門請(qǐng)人特制，那魚丸的彈性非常強(qiáng).魚丸是福州連江黃岐一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴.與地理位置有關(guān)，福州連江黃岐臨海，水產(chǎn)豐富，于是近千年來魚丸漸漸成為福州連江黃岐魚制品小吃的堂主，廣受好評(píng)。

連江黃岐魚丸分實(shí)心(無餡)和包心(有餡)二種。

做法：食用魚丸時(shí)要先將魚丸放入清湯鍋內(nèi)，滾沸煮熟后調(diào)入上等魚露、味精、醋，表面散放蔥花點(diǎn)綴，白里透綠，誘人唾涎欲滴

這是包心(有餡)的一種,此魚丸大小粒的都有，歡迎大家前來定購