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烤羊全套
一背景特點:
烤全羊（蒙語“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味形俱全，別有風(fēng)味?？救蛟从诿晒抛澹錃v史淵源可以追溯到很遠。據(jù)考古資料證實：“河套人”即“鄂爾多斯人”牙齒化石的附近地區(qū)，不但發(fā)現(xiàn)古代人類使用過的灰燼，而且還有燒過的骨骼。考古報告說：“鄂爾多斯人已經(jīng)使用火??在沙地上挖坑??燒食獵獲的野曾?！薄对贰酚涊d12世紀時期蒙古人“掘地為坎以燎肉”，到了13世紀即元朝時期，肉食方法和飲膳都已有了極大改進。《樸通事?柳蒸羊》，對烤羊肉作了較詳細的記載：“元代有柳蒸羊，于地作爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆土封，以熟為度。”不但制作復(fù)雜講究，而且用了專門的烤爐。至清代各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊待上賓，其名貴列入禮節(jié)。
二烤全羊特點:
烤全羊出爐油光紅亮，裝盤大氣；入口外酥里嫩，鮮美爽滑；不油不膩，不膻不燥，食后不上火?？救蚴沁x用以綠草，奶水為主專門飼養(yǎng)的60天優(yōu)質(zhì)槐山小乳羊，羊坯4~6kg,肉質(zhì)相當?shù)姆拭兰毮郏又刂婆浞?，果木炭精心烤制而成，屬綠色健康食品，民間一直就有“要長壽吃羊肉”的說法。
三培訓(xùn)內(nèi)容：烤全羊、烤羊背、烤羊排、烤羊腿、醬羊棒
四 培訓(xùn)課程：
1. 1、選料
2. 2、整羊分擋取料
3. 3、分檔烤制技術(shù)
4. 4、整羊研制及烤制技術(shù)
5、醬料調(diào)制
五培訓(xùn)費用：5800元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，中餐費，資料費，三年以上技術(shù)升級費等；中途不受任何費用。
六 培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間，一般5—7 天左右，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，根據(jù)各人掌握情況而定。
七 店面指導(dǎo):
1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5、加工烤羊全套設(shè)備、器具的配置。
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許可經(jīng)營項目：無 一般經(jīng)營項目：餐飲管理。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。(依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動)〓
內(nèi)蒙古偉宏餐飲管理有限公司是在國家工商局注冊的股份制有限公司，是一家集特色食品開發(fā)、餐飲技術(shù)研究推廣、特色小吃技術(shù)培訓(xùn)、小吃技術(shù)配方銷售、餐飲開店管理咨詢、小吃設(shè)備銷售、專業(yè)餐飲人材培訓(xùn)輸出、餐飲網(wǎng)站制作推廣于一體的綜合性餐飲管理服務(wù)公司。 本公司本著打造“特色餐飲技術(shù)”和“最適合創(chuàng)業(yè)者的特色小吃推廣平臺”的堅定目標，倡導(dǎo)“健康美味、綠色環(huán)保、傳統(tǒng)創(chuàng)新、”的現(xiàn)代飲食文化和“服務(wù)創(chuàng)業(yè)、一諾千金”的經(jīng)營理念，專心致力于特色小吃的推廣...