烤魚作為燒烤的另一種表現(xiàn)形式，以烤為主，輔以煮的工藝，濃燒烤之香，兼輔菜的鮮味麻辣，再配以諸葛烤魚的核心秘方加工制作的一道極具特色的小吃。諸葛烤魚的做法是在客人點餐后，現(xiàn)場殺活魚入在碳烤爐上烤熟后，放到烤魚專用的加熱托盤中，倒入我們秘制的調(diào)料醬汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，魚丸，豆腐，平菇，青菜等新鮮蔬菜煮熟后即可食用。燒烤的香，烤魚的鮮，輔菜的味美，再加上我們秘制作醬料，可謂香辣可口，唇齒留香，回味長久。諸葛烤魚店作為一種特色小吃，在很多城市均廣受客人喜歡，三五個朋友一聚，喝上啤酒，品嘗著人間美味諸葛烤魚，可謂生活快哉。

諸葛烤魚培訓(xùn)

一：碳烤爐的認(rèn)識及使用；

二：魚的挑選及清洗；

三：魚的剖腹技術(shù)和腌制秘方；

四：魚在碳火爐上烤的火候及時間；

五：諸葛烤魚醬汁的配方及做法；

六：烤大魚的煮法和輔菜的添加；

七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的調(diào)配；

諸葛烤魚培訓(xùn)的主要技術(shù)就是魚的腌制配方，烤制過程，醬汁制作。只要掌握核心配方，學(xué)起來是很容易輕松的?？爵~項目即可以作為店里的專營，也可以是燒烤店或特色小店的主打招牌菜，是一個相當(dāng)具有風(fēng)味特色的小吃，市場現(xiàn)在還相對空白，有意于小吃創(chuàng)業(yè)的朋友不妨多了解下諸葛烤魚的相關(guān)情況。