培訓項目

南昌水煮

培訓費用

1000元，包教包會，提供住宿，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般3-5天左右可完全掌握

培訓地址

江西省南昌市西湖區(qū)建設西路659號（省家電市場對面）

項目簡介

水煮，并非水煮活魚，而是一種遍步大江南北卻在南昌得以發(fā)揚光大的小吃。其實簡單的很，就是一些蔬菜年糕粉絲豆制品煮在一個超大號的盆里，中間用幾塊鐵板隔開，應該算是火鍋的派生和簡化。這幾乎應當算是Zui典型的洪城文化，市井，平易，簡單，辛辣，嘈雜，隨處可見并且十分廉價。

實操內(nèi)容

1.南昌水煮的各種中草藥的識別處理及采購方法。

2.南昌水煮的高湯和紅湯+底料的熬制技巧。

3.南昌水煮的的秘制配方和飄香醬的配制。

4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

5.南昌水煮的傳授及手法和火候掌握。

6.南昌水煮的設備、用具、材料、調(diào)料的采購渠道。

7.食材與醬料存放與保鮮技術，各種味道的配方。