中茶精選普洱茶品種
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什么是普洱茶
2006年7月1日,云南省質量技術監(jiān)督局頒布實施“云南省普洱茶地方標準“,對普洱茶的定義是:“普洱茶“是云南特有的地理標志產品。以符合普洱茶產地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,按特定的加工工藝生產,是有獨特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩大類型。
1、普洱茶生茶:是以符合普洱茶產地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。其品質特征為:外形色澤墨綠,香氣清純持久,滋味濃厚回甘,湯色綠黃肖亮,葉底肥厚黃綠。
2、普洱茶熟苛:是以符合普洱茶產地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,采用特定工藝、經后發(fā)酵(快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為:外形色澤紅褐,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味濃厚回甘,葉底紅褐。
這是現行Zui的普洱茶的定義,也是現普洱茶生產企業(yè)強制執(zhí)行的標準。
普洱茶的歷史可以追溯到商周,到唐代已成為主要商品,明代“土蔗所用皆普茶“,清代入貢進行,聲名鵲起,聞名遐邇,成為中國名茶,在中國名著《紅樓夢》中尚有“夏喝龍井,冬喝普洱“的記載。
普洱茶原產于云南瀾滄江流域中游一帶的臨滄、思茅、版納等地,集散于云南思茅市普洱縣,故名“普洱茶“。它具有強烈的地域性特點和工藝特點,茶品以“陳“為貴,越陳越香。
怎樣挑選普洱茶
◣看外形◢好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色),條索肥嫩、緊結,聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱緊壓茶(茶餅、茶磚、沱茶等)外形要求松緊適度,色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。
◣觀湯色◢普洱茶的湯色紅濃通透明亮,茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分,隨著普洱茶陳期延長,發(fā)酵時間的增加,普洱茶中不溶性茶紅素復合物逐漸增多,茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足,茶湯褐黑、混濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。
◣察葉底◢主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性,色澤褐紅、均勻一致的好。
◣嘗滋味◢要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。在這里,厚重是指茶濃稠而不淡薄,入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味,特別要區(qū)別于霉雜味,有霉雜味的茶是發(fā)酵失敗的茶,是不能喝的普洱茶。
普洱茶 ; 紅茶 ; 綠茶 ; 黑茶 ; 青茶 ; 月光白 ; 茶書 ; 茶具 ; 普洱茶網批 ; 云南特產 ; 網絡服務外包
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