一杯口感飽滿的醬香酒，離不開優(yōu)質(zhì)釀酒原料的支撐。漢臺酒之所以能夠擁有如此飽滿醇厚的口感，正是因為始終堅持采用茅臺鎮(zhèn)本地特產(chǎn)的紅纓子糯高粱作為唯一釀酒原料。這種被譽為"釀酒黃金原料" 的高粱，成就了漢臺酒飽滿的酒體和豐富的口感。
紅纓子糯高粱是茅臺鎮(zhèn)獨有的高粱品種，經(jīng)過千百年的自然選育和人工培育，已經(jīng)完全適應(yīng)了茅臺鎮(zhèn)獨特的氣候和土壤條件。與普通高粱相比，紅纓子糯高粱具有粒小、皮厚、耐蒸煮、耐翻造的顯著特點，其支鏈淀粉含量高達90% 以上，遠高于普通高粱的 70% 左右。
高含量的支鏈淀粉能夠經(jīng)得起 "12987"工藝中九次蒸煮、八次發(fā)酵的反復(fù)錘煉，在漫長的發(fā)酵過程中緩慢分解，生成豐富的糖類、氨基酸和風(fēng)味物質(zhì)。這些物質(zhì)是酒體飽滿感的重要來源，能夠讓酒的口感更加醇厚、更加豐富。
漢臺酒業(yè)在茅臺鎮(zhèn)周邊建立了上萬畝專屬的紅纓子糯高粱種植基地，實行 "公司 + 基地 + 農(nóng)戶"的合作模式，從種子選育、種植管理到收割收購，全程進行嚴格的質(zhì)量把控。種植過程中不使用化肥和農(nóng)藥，采用傳統(tǒng)的有機種植方式，保證了高粱的綠色、天然和無污染。
茅臺鎮(zhèn)特有的紫紅色土壤富含多種礦物質(zhì)和微量元素，這些物質(zhì)被高粱吸收后，終會轉(zhuǎn)化為酒中的風(fēng)味物質(zhì)，賦予漢臺酒獨特的地域風(fēng)味。只有在茅臺鎮(zhèn)這片神奇的土地上種植的紅纓子糯高粱，才能釀出真正飽滿醇厚的大曲醬香酒。
用紅纓子糯高粱釀造的漢臺酒，酒體飽滿醇厚，口感豐富細膩。入口時能夠感受到濃郁的醬香充滿整個口腔，中段有糧香、花果香、焦香等多種香氣交織，尾段回甘悠長，回味無窮。
如果使用外地高粱或普通高粱釀造，釀出的酒不僅口感單薄、香氣不足，還會帶有雜味，無法達到飽滿醇厚的標(biāo)準(zhǔn)。漢臺酒業(yè)始終堅持"原料不達標(biāo)不進廠，工藝不達標(biāo)不生產(chǎn)" 的原則，從源頭上保證了漢臺酒的飽滿口感和優(yōu)良品質(zhì)。
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貴州漢臺酒業(yè)有限公司坐落于馳名中外的中國第一酒鎮(zhèn)——茅臺鎮(zhèn)紅軍四渡赤水河碼頭，與國酒茅臺酒廠隔岸以對，毗鄰不足一華里，同處中國優(yōu)質(zhì)醬香型白酒7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)中的核心區(qū)段，同取一河之水（赤水河），同享得天獨厚的土壤、氣候、水源和微生物群等絕佳的釀酒自然生態(tài)環(huán)境資源，同釀絕世美酒。酒廠成立于1979年，第一釀造基地廠區(qū)系茅臺前身——“王茅”創(chuàng)始人王振發(fā)于1879年前所創(chuàng)的“天和燒房”舊址，迄今已有140多年歷史。老廠區(qū)占地面積2萬多平...