鴨血豆腐加工設(shè)備自從學(xué)習(xí)了血豆腐的知識之后，每次吃火鍋，去吃麻辣燙等地方，我都會點些血豆腐吃，因為從小時候到現(xiàn)在，家人常跟我說，多吃點血豆腐好，排毒。全自動鴨血生產(chǎn)線加工設(shè)備以前吃血豆腐就以為都是豬血豆腐，原來血豆腐還有很多種，鴨血，雞血，鵝血，羊血，牛羊，家禽類，畜類的血都可以做成血豆腐，只是針對不同血的特點，加工工藝不同罷了。

鴨血豆腐加工設(shè)備如何讓屠宰后剩余的豬血鴨血變廢為寶？現(xiàn)在的屠宰行業(yè)逐漸進(jìn)步，但是每個屠宰行業(yè)都會面臨一些問題，其中之一的一個問題就是，屠宰后剩余的大量的禽類血液怎么處理，或許有的地方有專門的公司回收這種血，有的地方卻沒有這么大的血豆腐加工廠，所以剩余的血都會被白白的流入到下水溝里面給浪費掉。其實這是一筆很大的財富，您可知？下面我就跟大家說說怎樣將剩余的鴨血鴨血變廢為寶？怎樣讓咱們輕輕松松的賺錢更多的利潤。

鴨血豆腐加工設(shè)備操作要點：

1.原料的選擇和整理

因血豆腐屬于食品，故原料血應(yīng)選擇獸醫(yī)衛(wèi)生檢測、確實健康無病的原血。原料血經(jīng)過濾后，進(jìn)行冷藏（添加抗凝劑）。

2.脫氣：

脫氣罐是用來給血進(jìn)行脫氣處理的設(shè)備。將血放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣，脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時間約5分鐘。

3.攪拌

攪拌工序是將各種物料混合均勻，全自動鴨血生產(chǎn)線加工設(shè)備充分提出鹽溶蛋白。攪拌順序可以借鑒斬拌順序，達(dá)到理想的攪拌效果。攪拌的關(guān)鍵是要控制溫度和時間，如溫度過高，時間過長，容易造成細(xì)菌和霉菌的滋生和繁殖。

4.灌豆腐

灌裝根據(jù)品種和個人喜好不同選擇不同PVC包裝，松緊適度。灌豆腐工序中應(yīng)注意下列三點：①腔內(nèi)不能留有殘液，不能留有空氣，灌好后要檢查，如不能有小氣泡②灌得松緊得當(dāng)。過緊，煮制時因熱脹而破裂；過松，則影響制品的彈性和結(jié)合力。③灌好的豆腐要迅速煮制，擱置過久因細(xì)菌繁殖而降低鮮度，嚴(yán)重者引起變質(zhì)。

5.煮制

灌裝后立即煮制，以防酸敗變質(zhì)，一般采用巴氏殺菌和高溫殺菌兩種方式。巴氏殺菌先把水溫預(yù)熱到85℃—90℃，再把血豆腐連同木棒一起放入鍋內(nèi)。每鍋的數(shù)量視鍋的大小而定。血豆腐入鍋后水溫保持在80℃為宜。由于各種血豆腐的粗細(xì)差別甚大，所以煮制時間各不相同。如果用中高溫殺菌，加熱豆腐衣的水溫一定要控制在121℃，達(dá)到商業(yè)無菌的標(biāo)準(zhǔn)。

6.冷卻

產(chǎn)品蒸煮工序完成后，應(yīng)盡快冷卻至室溫，中心溫度降到20℃以下，控制未殺死的微生物快速繁殖，盡量延長產(chǎn)品貨架期。冷卻分為噴淋和冷空氣冷卻，主要目的是使豆腐體溫度迅速降低，防止微生物生長。

鴨血豆腐加工設(shè)備袋裝灌裝機(jī)技術(shù)參數(shù)

1.生產(chǎn)效率：1000-1800袋/時（根據(jù)袋的容量而定）

2.氣源：0.37m3/min0.8MPa

3.包裝容量：250-500ML

4.灌裝精度：±2%

5.電源：220V 50HZ

6.薄膜厚度：＞0.18mm

7.功率：1.5KW

8.外形尺寸：1600*900*130

鴨血豆腐加工設(shè)備售后服務(wù)：

1、服務(wù)宗旨：快速、果斷、準(zhǔn)確、周到、徹底

2、服務(wù)目標(biāo)：服務(wù)質(zhì)量贏得用戶滿意

3、服務(wù)效率：保修期內(nèi)或保修期外如設(shè)備出現(xiàn)故障，全自動鴨血生產(chǎn)線加工設(shè)備供方在接到通知后，維修人員在z快的時間內(nèi)可達(dá)到現(xiàn)場并開始維修。

4、服務(wù)原則：產(chǎn)品保修期為十二個月，在保修期內(nèi)供方將免費維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收成本費，由需方人為因素造成的設(shè)備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價計。