2027年3月30日-4月2日，讓我們?cè)俣认嗉s上海浦西·虹橋@國(guó)家會(huì)展中心，共同開(kāi)啟這場(chǎng)精彩的行業(yè)之旅，攜手共進(jìn)，共創(chuàng)未來(lái)！

作為上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的核心集群展之一，本屆HOTELEX上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)立足上海、鏈接全球，以40萬(wàn)平方米的超大規(guī)模、4,018家全球優(yōu)質(zhì)展商的超強(qiáng)陣容，匯聚酒店、餐飲、咖啡、茶飲、烘焙、商超、供應(yīng)鏈、設(shè)備科技等全產(chǎn)業(yè)鏈資源，打造集新品首發(fā)、商貿(mào)對(duì)接、趨勢(shì)研討、賽事比拼、文化體驗(yàn)于一體的國(guó)際級(jí)行業(yè)盛會(huì)。

在消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的雙重驅(qū)動(dòng)下，本屆HOTELEX上海展以“匯世界商機(jī)，聚全球首發(fā)”為主題，既深耕酒店餐飲產(chǎn)業(yè)根基，又擁抱新消費(fèi)、新場(chǎng)景、新趨勢(shì)，不僅創(chuàng)下303,576名專(zhuān)業(yè)觀眾的觀展新高，更實(shí)現(xiàn)海外客商、跨境合作、精準(zhǔn)對(duì)接的全面突破，成為見(jiàn)證中店餐飲業(yè)復(fù)蘇活力、展現(xiàn)全球產(chǎn)業(yè)交流合作、引領(lǐng)行業(yè)未來(lái)風(fēng)向的重要窗口，為整個(gè)行業(yè)注入強(qiáng)勁信心與澎湃動(dòng)能。

本屆展會(huì)專(zhuān)業(yè)觀眾規(guī)模再創(chuàng)新高，總?cè)藬?shù)達(dá)303,576人，行業(yè)覆蓋廣度與專(zhuān)業(yè)度同步提升。國(guó)際化水平大幅躍升，海外觀眾達(dá)18,431人，較2025年增長(zhǎng)48.08%，來(lái)源覆蓋189個(gè)國(guó)家和地區(qū)，國(guó)際影響力持續(xù)擴(kuò)大。

本次展會(huì)的觀眾結(jié)構(gòu)呈現(xiàn) “強(qiáng)基固本、縱深發(fā)展”的特點(diǎn)。觀眾所在行業(yè)中式正餐、酒店民宿、咖啡茶飲等傳統(tǒng)主力業(yè)態(tài)占比突出，制造商、經(jīng)銷(xiāo)商、專(zhuān)業(yè)服務(wù)商等供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)上游群體占比顯著提升，折射出行業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向精益運(yùn)營(yíng)、生態(tài)協(xié)同的發(fā)展趨勢(shì)。

國(guó)內(nèi)觀眾以上海、江蘇、浙江、北京等省市為核心，區(qū)域輻射力強(qiáng)勁；國(guó)際觀眾則以馬來(lái)西亞、韓國(guó)、俄羅斯等為主，構(gòu)建起覆蓋全球的商貿(mào)交流網(wǎng)絡(luò)。職位層面，企業(yè)高管、決策層占比提升，展會(huì)高效商業(yè)對(duì)接平臺(tái)屬性愈發(fā)凸顯。

從 “配料干凈” 到 “精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”，健康化成為餐飲產(chǎn)業(yè)新標(biāo)配。

隨著全民健康意識(shí)覺(jué)醒、消費(fèi)升級(jí)持續(xù)深化，“健康餐飲” 已從差異化賣(mài)點(diǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樾袠I(yè)準(zhǔn)入的基本標(biāo)準(zhǔn)。2026 HOTELEX上海展上，健康化不再是簡(jiǎn)單的 “減糖、減鹽、減油”，而是朝著功能化、科學(xué)化、透明化方向縱深發(fā)展 ——從食材源頭的綠色種植，到加工環(huán)節(jié)的無(wú)添加處理，再到終端產(chǎn)品的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)適配，全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建“健康新生態(tài)”。三大展商展品的集中展示，完整呈現(xiàn)了酒店餐飲健康化發(fā)展的深度與廣度。

作為植物基飲品領(lǐng)域lingxian品牌的OATLY 噢麥力，攜高纖燕麥奶、特濃抹茶燕麥奶、低GI燕麥奶、姜黃燕麥奶、低GI燕麥奶油、東邊植造香水粉椰乳等多款重磅新品，以多元風(fēng)味與健康理念，解鎖全新味蕾體驗(yàn)。其中的姜黃素，作為近些年果蔬領(lǐng)域的新貴，與OATLY噢麥力的結(jié)合，更是賦予植物基健康屬性的新內(nèi)涵。

揚(yáng)子江藥業(yè)集團(tuán)旗下的護(hù)佑品牌，正以其獨(dú)特的“藥食同源”理念，運(yùn)用現(xiàn)代工藝巧妙去除了豆腥味和中藥味，在保留咖啡提神功能的同時(shí)，融入了黃芪補(bǔ)氣的傳統(tǒng)功效，實(shí)現(xiàn)了中西風(fēng)味的融合與健康價(jià)值的加成，精準(zhǔn)擊中了年輕人“便捷養(yǎng)生”的剛需。

此外，展會(huì)今年首次創(chuàng)辦的SmartEAT功能食品及飲料展，橡潤(rùn)食品、多樂(lè)食品、九如食品、FFIT8、茶仙太白、VANILLA、核蘊(yùn)、棗香村、五行巧、DORO、辰與輝……等youxiu展商，展品范圍覆蓋雞胸肉、牛肉、棗、巧克力、香草醬等有機(jī)、健康及功能性產(chǎn)品，為健康化的下一步增長(zhǎng)方向，提供了更多的參考和可能。

2026HOTELEX上海展的圓滿(mǎn)落幕，不僅是一場(chǎng)行業(yè)盛會(huì)的總結(jié)，更是酒店餐飲業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力全面爆發(fā)的集中呈現(xiàn)。新質(zhì)生產(chǎn)力的核心，不在于單一技術(shù)的應(yīng)用、單一產(chǎn)品的創(chuàng)新，而在于重構(gòu)產(chǎn)業(yè)邏輯、運(yùn)營(yíng)模式與價(jià)值體系。 

展望未來(lái)，隨著技術(shù)持續(xù)迭代、消費(fèi)需求不斷升級(jí)、全球融合日益深化，酒店餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力將進(jìn)一步釋放活力。對(duì)于行業(yè)企業(yè)而言，唯有主動(dòng)擁抱變革，深度融入發(fā)展浪潮，以新質(zhì)生產(chǎn)力為核心引擎，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中行穩(wěn)致遠(yuǎn)，共同推動(dòng)中店餐飲行業(yè)邁向更高效、更優(yōu)質(zhì)、更可持續(xù)的發(fā)展新征程。