陶壇窖藏對(duì)醬酒風(fēng)味的核心價(jià)值

醬香型基酒的風(fēng)味升華，從來(lái)不是靠簡(jiǎn)單的存放就能實(shí)現(xiàn)的，長(zhǎng)期陶壇窖藏是醬酒老熟過(guò)程中buketidai的核心環(huán)節(jié)。陶壇壁上分布著無(wú)數(shù)細(xì)密的微孔結(jié)構(gòu)，既可以阻擋外界的雜味侵入酒液，又能讓酒液和外界的空氣緩慢進(jìn)行微氧交換，酒體里的低沸點(diǎn)刺激性物質(zhì)在這個(gè)過(guò)程中逐步揮發(fā)，各類(lèi)風(fēng)味物質(zhì)不斷發(fā)生氧化、酯化反應(yīng)，慢慢褪去新酒的辛辣刺激感，風(fēng)味變得越來(lái)越醇厚協(xié)調(diào)，醬香、陳香、焦香等各類(lèi)香氣自然融合，Zui終形成層次豐富、余味悠長(zhǎng)的典型年份醬酒風(fēng)格。只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陶壇儲(chǔ)存的基酒，才能擁有普通速成基酒完全無(wú)法比擬的風(fēng)味質(zhì)感。

漢臺(tái)規(guī)?；諌巡氐馁Y源優(yōu)勢(shì)

漢臺(tái)酒業(yè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)建設(shè)了多座萬(wàn)噸級(jí)恒溫恒濕陶壇儲(chǔ)酒庫(kù)，傳統(tǒng)手工燒制陶壇數(shù)量逾兩萬(wàn)只，儲(chǔ)酒總規(guī)模超3.2萬(wàn)噸，其中10年以上陳年老酒占比27%，儲(chǔ)酒規(guī)模在茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)內(nèi)處于第一梯隊(duì)。儲(chǔ)酒庫(kù)依托茅臺(tái)鎮(zhèn)本地獨(dú)有的河谷小氣候，搭配先進(jìn)的恒溫恒濕智能調(diào)控系統(tǒng)，全年維持穩(wěn)定的溫度和濕度環(huán)境，既可以阻擋外界雜味侵入酒液，又能保障酒體和外界空氣緩慢進(jìn)行微氧交換，讓基酒在Zui適宜的環(huán)境里完成長(zhǎng)期陶壇窖藏，大幅縮短基酒的風(fēng)味熟成周期，同時(shí)把基酒的自然揮發(fā)損耗率控制在極低水平。

長(zhǎng)期陶壇儲(chǔ)存基酒的分級(jí)管理體系

酒廠對(duì)所有長(zhǎng)期陶壇儲(chǔ)存的窖藏基酒，執(zhí)行嚴(yán)格的分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)。每一個(gè)陶壇都有專屬的身份標(biāo)識(shí)，清晰記錄入壇時(shí)間、基酒輪次、釀造批次、當(dāng)前儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)等完整信息，由酒廠專業(yè)儲(chǔ)酒團(tuán)隊(duì)進(jìn)行日常養(yǎng)護(hù)，定期巡檢酒體狀態(tài)，由zishen酒體團(tuán)隊(duì)每季度進(jìn)行一次風(fēng)味跟蹤品鑒，更新風(fēng)味檔案。所有對(duì)外供應(yīng)的窖藏基酒，Zui低酒齡五年起步，完全符合高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的品質(zhì)要求，不同儲(chǔ)存周期的窖藏基酒形成完整的風(fēng)味梯隊(duì)，可以滿足不同定位產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)需求。

源頭直供的窖藏基酒批發(fā)服務(wù)

作為擁有自有規(guī)?；諌瘍?chǔ)酒庫(kù)的源頭酒廠，漢臺(tái)直接面向全國(guó)B端客戶開(kāi)放長(zhǎng)期陶壇儲(chǔ)存的窖藏基酒直供通道。所有對(duì)外供應(yīng)的基酒，全部在酒廠的陶壇庫(kù)中完成長(zhǎng)期窖藏，完全沒(méi)有短時(shí)間速成、普通環(huán)境存放的基酒混入貨源。合作客戶可以實(shí)地進(jìn)入酒廠的陶壇儲(chǔ)酒庫(kù)區(qū)，親眼看到排列整齊的陶壇儲(chǔ)酒場(chǎng)景，現(xiàn)場(chǎng)從陶壇中取樣品鑒，根據(jù)自己的需求直接挑選對(duì)應(yīng)風(fēng)味、對(duì)應(yīng)儲(chǔ)存周期的基酒，所有基酒的儲(chǔ)存環(huán)境完全透明可查，品質(zhì)全程可控。

窖藏基酒的長(zhǎng)期市場(chǎng)價(jià)值

在當(dāng)前的醬酒市場(chǎng)環(huán)境下，終端消費(fèi)者對(duì)長(zhǎng)期陶壇窖藏的醬酒認(rèn)知度越來(lái)越高，zhengzong的窖藏基酒，是合作伙伴打造產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力的稀缺資源。依托充足的長(zhǎng)期陶壇儲(chǔ)存基酒資源，合作伙伴可以打造出風(fēng)味品質(zhì)明顯優(yōu)于市場(chǎng)平均水平的醬酒產(chǎn)品，跳出同質(zhì)化的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)泥潭，在自己的經(jīng)營(yíng)區(qū)域里建立起難以被替代的品質(zhì)口碑。對(duì)于采購(gòu)大批量窖藏基酒但暫時(shí)沒(méi)有自建專業(yè)儲(chǔ)酒庫(kù)的合作伙伴，酒廠還可以提供靈活的儲(chǔ)酒托管配套服務(wù)，代為養(yǎng)護(hù)基酒，基酒在優(yōu)質(zhì)環(huán)境里持續(xù)老熟，風(fēng)味品質(zhì)不斷提升，長(zhǎng)期來(lái)看可以獲得穩(wěn)定的品質(zhì)和價(jià)值雙重增長(zhǎng)，為自身的長(zhǎng)期事業(yè)布局筑牢稀缺的核心醬酒資產(chǎn)底盤(pán)。

如需對(duì)接窖藏醬香基酒批發(fā)服務(wù)，可直接聯(lián)系漢臺(tái)總部王經(jīng)理。