竹蓀-------香格里拉市叢茸菌業(yè)有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮(zhèn)環(huán)湖路臘浪村臘浪達(dá)1號(hào)，公司成立于2018年，怎么處理新鮮竹蓀，主營(yíng)養(yǎng)身食材的包裝、零售、批發(fā)等業(yè)務(wù)。主營(yíng)產(chǎn)品有：松茸、松露、等野生菌，及蟲草、藏紅花一類養(yǎng)身。公司自成立以來，我們始終堅(jiān)持把原生態(tài)的新鮮食材帶給顧客，我們所有的新鮮野生菌，都由當(dāng)?shù)厣矫裆仙讲烧?，再帶出大山由快遞發(fā)往各地，全國(guó)48小時(shí)即可抵達(dá)，沒有中間商，保持好貨低價(jià)。

竹蓀在我國(guó)主要分布在盛產(chǎn)竹林的西南各省區(qū)，如貴州、云南、四川和廣西。近年來，竹蓀在我國(guó)湖北、浙江、福建、吉林和廣東等省也有發(fā)現(xiàn)，但短裙竹蓀則多產(chǎn)于北方林區(qū)。

我國(guó)科學(xué)工作者在考察中發(fā)現(xiàn)，竹蓀與竹類不存在共生關(guān)系，竹蓀也不是菌根菌，而是腐生菌，并且腐生能力還相當(dāng)強(qiáng)?？疾熘羞€發(fā)現(xiàn)，竹蓀不僅能利用竹類殘?bào)w，而且還能利用闊葉樹性，赤松、秸稈、茅草等富含纖維素的物質(zhì)。用上述物質(zhì)完全可以人工培育并且栽培出竹蓀子實(shí)體。

竹蓀不僅美麗異常，而旦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值很高。據(jù)貴州省測(cè)試中心傅琦測(cè)定，竹蓀不僅含有19種氨基酸，而且還含有豐富的維生素，如維生素C、B、B2以及煙酸、煙酰胺等。竹蓀藥用，可以強(qiáng)壯身體，延緩衰老

把竹蓀視為珍貴菜肴，始于我國(guó)，繼之日本，目前已傳至歡美普國(guó)。在用竹蓀制作的菜肴中，以“竹蓀芙蓉湯”Zui負(fù)準(zhǔn)名。由于竹蓀異常稀少，且風(fēng)味獨(dú)特，因此價(jià)格昂貴，在國(guó)際市場(chǎng)中創(chuàng)匯宰很高。1982年，每公斤竹蓀的售價(jià)就已達(dá)6000港幣。

竹蓀-------香格里拉市叢茸菌業(yè)有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮(zhèn)環(huán)湖路臘浪村臘浪達(dá)1號(hào)，公司成立于2018年，主營(yíng)養(yǎng)身食材的包裝、零售、批發(fā)等業(yè)務(wù)。主營(yíng)產(chǎn)品有：松茸、松露、等野生菌，及蟲草、藏紅花一類養(yǎng)身。公司自成立以來，我們始終堅(jiān)持把原生態(tài)的新鮮食材帶給顧客，我們所有的新鮮野生菌，都由當(dāng)?shù)厣矫裆仙讲烧?，再帶出大山由快遞發(fā)往各地，全國(guó)48小時(shí)即可抵達(dá)，沒有中間商，保持好貨低價(jià)。

竹蓀的干制

剝?nèi)ブ裆p菌蓋和菌托，將菌幕和菌柄用清水洗凈，然后放入經(jīng)清洗并涂有一層豬油的烤篩上曬干。也可先曬一下，再用電烤箱或炭火烘干?？鞠錅囟乳_始為40℃，然后升溫到60℃，以后又降溫到40℃，每?jī)尚r(shí)變溫一次?？鞠渖厦嬉信艥窨祝旅嬉羞M(jìn)氣孔，以便排濕?？靖珊髮⒖竞Y取出，經(jīng)20~30分鐘，變軟后再包裝。如用炭火烤烘，必須除去煙霧，因竹蓀吸收煙霧能力強(qiáng)，容易變黑，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

1.原料：竹蓀，白酒，明膠等。

2.制作工藝

(1)選料：將干制過程中朵形不完整的竹蓀(切碎)和完整的竹蓀分開，除去泥沙、雜質(zhì)。

(2)浸泡：將切碎的竹蓀倒入池中，加入40~50度的白酒，加蓋密封，浸20~30天，分離得一次竹蓀浸提液。余渣再用20~30度白酒浸泡20天，分離得第二次浸提液。再將余渣進(jìn)行蒸餾，得到第三次漫提液。將3次浸提液混合即得到竹蓀原液。將完整的竹蓀另用40~50度的白酒浸泡備用。

(3)澄清：按100升混合提取液加明膠15~20克的用量，先將明膠于清水中浸泡24小時(shí)，除去浸泡液，加少量清水，加熱溶化，倒入混合提取液中，充分?jǐn)嚢?，自然澄清，過濾。

(4)配制：將制好的糖漿30升冷卻至25℃，加入竹蓀原酒50升中，再加焦亞硫酸鈉12克，明膠10克。根據(jù)需要調(diào)制成14度的低度酒和38度的中度酒，再過濾一次，澄清后灌瓶。

(5)裝瓶：用消過毒的酒瓶，竹蓀湯的做法大全，灌入竹蓀酒，并將浸泡過的完整的竹蓀放進(jìn)瓶中，每瓶放-朵竹蓀。然后加蓋密封，貯藏1個(gè)月，待酒液清亮后即可出廠。

竹蓀-------香格里拉市叢茸菌業(yè)有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮(zhèn)環(huán)湖路臘浪村臘浪達(dá)1號(hào)，公司成立于2018年，主營(yíng)養(yǎng)身食材的包裝、零售、批發(fā)等業(yè)務(wù)。主營(yíng)產(chǎn)品有：松茸、松露、等野生菌，竹蓀報(bào)價(jià)，及蟲草、藏紅花一類養(yǎng)身。公司自成立以來，我們始終堅(jiān)持把原生態(tài)的新鮮食材帶給顧客，我們所有的新鮮野生菌，都由當(dāng)?shù)厣矫裆仙讲烧?，再帶出大山由快遞發(fā)往各地，全國(guó)48小時(shí)即可抵達(dá)，沒有中間商，保持好貨低價(jià)。

竹蓀的地域分布

竹蓀自然分布于云、貴、川、蘇、粵、桂、閩、鄂、贛、浙、皖、魯、冀、晉、陜，以及東北三省和西藏及中國(guó)臺(tái)灣等省區(qū)均有。國(guó)外日本、古巴、巴西、印度、印尼、英國(guó)、法國(guó)、斯里蘭卡、墨西哥等國(guó)家也有發(fā)現(xiàn)。

竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

竹蓀不僅肉質(zhì)滑嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特，且營(yíng)養(yǎng)十分豐富。據(jù)測(cè)試分析，竹蓀，每100g干品含租蛋白18.49%，粗脂肪2.46%，還原糖39.73%，粗纖維8.84%，灰分8.21%。人體必需的8種氨基酸，在竹蓀中俱全。菌蓋與菌柄中人體必需氨基酸含量近似而菌托高于前二者。谷氨酸含量占1.76%，還有維生素B2和維生素C，以及多種礦物元素。

竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

野生竹蓀產(chǎn)量

野生竹蓀難以尋覓。每年夏秋季節(jié)，竹林里長(zhǎng)出菌蛋，晴天上午9~10點(diǎn)鐘，開始破殼抽柄，并逐漸長(zhǎng)出雪白網(wǎng)狀的菌褶，形成亭亭玉立的子實(shí)體。13時(shí)之后子實(shí)體又自然傾倒溶成漿液。所以，采菇者很難相遇，經(jīng)?？帐侄鴼w。因此，稱之為鬼傘。加之受大自然約制，產(chǎn)量極低，盛產(chǎn)竹蓀的貴州的年份收購(gòu)量?jī)H為1噸，世界竹蓀產(chǎn)量也只有2噸。

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