?伯爵奶茶單杯制作

方法一：

1、雪克杯裝150克冰塊（約一平冰鏟）

2、加入25ml的果糖

3、倒入伯爵奶茶半成品至雪克杯刻度線處（約180ml)

4、雪克后倒入至成品杯中，封膜奉客

注意：如果奶茶中需要添加其他物料，則雪克時(shí)，倒茶至雪克杯的8分滿的位置。

方法二：

1、雪克杯中放入30克植脂末

2、倒入悶泡后的伯爵紅茶茶底180ml（熱）

3、攪拌均勻

4、加入25ml果糖

5、加入冰塊至雪克杯滿（或者8分滿位置）

6、雪克后倒入至成品杯中，封膜奉客

養(yǎng)顏黑糖相思紅豆

紅豆作為一種養(yǎng)顏補(bǔ)1血功效很好的食品，具有美容，抗1衰老等功效，在飲品中也是常見的物料之一，深受顧客的喜愛。今天我們來介紹一款比較營(yíng)養(yǎng)的熱飲，希望在這個(gè)即將寒冷的冬天，給您添加一款不錯(cuò)的熱飲新品。

1、雪克杯中加入2勺植脂末粉

2、加入1勺黑糖粉

3、加入10ml果糖

4、倒入260ml熱水?dāng)嚢杈鶆颍犸嫈嚢?，不能雪克搖晃）

5、熱飲杯中放入罐裝紅豆原料50克左右(果粉勺一勺左右)，倒入攪拌好的飲料

6、蓋蓋奉客，配小勺或者粗吸管

注意：熱飲杯比正常杯量要小，這樣的配比是制作8盎司的熱飲杯量，一般用奉客時(shí)提醒顧客注意防燙，熱飲杯蓋蓋處理，不要進(jìn)行封膜，封膜不能有效做到密封作用，也容易tang傷顧客。

宣傳活動(dòng)的掌握和學(xué)習(xí)技術(shù)同等重要

1、宣傳活動(dòng)內(nèi)容建立

現(xiàn)在新開業(yè)的飲品店，基本上“買一送一”的活動(dòng)變成了不成文的規(guī)定，你開業(yè)不搞活動(dòng)，不送些東西給顧客，顧客就覺得少些什么。

但是這個(gè)“買一送一”可以有很多形式，比如：買一杯送一杯（同款產(chǎn)品）；買一杯送一張下次購買的代金券；買一杯送一杯指1定飲品（主打產(chǎn)品）；買一杯送一杯（同價(jià)位飲品）。諸如這樣的活動(dòng)，你要結(jié)合你店面周圍環(huán)境因素來決定，要根據(jù)你的成本來決定，不要說買一杯送一杯，你什么也不賺，員工還累的很?；顒?dòng)Zui長(zhǎng)3天即可，而且活動(dòng)結(jié)束后，不要急于取消活動(dòng)的宣傳，可以用其他的活動(dòng)代替，避免顧客的落差感。

同時(shí)在收銀機(jī)做出統(tǒng)計(jì)，看每天送出的飲品或者是其他物品多少份，在成本中扣除。作為老板，你要記住，做生意，不是別人幫你看利潤(rùn)，而是成本利潤(rùn)隨時(shí)在自己的心中。

2、宣傳單的設(shè)計(jì)

內(nèi)容包括：店面名稱，地址，奶茶培訓(xùn)班，電話，菜單，奶茶培訓(xùn)哪里好，優(yōu)惠折扣宣傳，拿著宣傳單到店可以得到哪些優(yōu)惠，使得宣傳單變得有價(jià)值，比如角落處可以放置代金券，便于撕下保留等，店內(nèi)的公眾號(hào)二維碼，便于顧客關(guān)注得知后續(xù)的活動(dòng)和新品宣傳

紙張要求：1、盡量采用A5大小，紙張過大會(huì)使得顧客拿到之后不便于保存，雙面彩色，紙張不要太薄

使用名片大小的卡片，也是不錯(cuò)的選擇，顧客會(huì)愿意將它收藏，上面也可以有外賣電話，奶茶培訓(xùn)，如果在附近的顧客，也可以增加收入。同時(shí)在店內(nèi)銷售后飲品，也可以將卡片送給顧客。

3、宣傳單的派發(fā)：

每天固定人數(shù)，在客流量大的地方固定時(shí)間點(diǎn)要派發(fā)，比如附近的商鋪，人群，辦公樓，學(xué)校，銀行，醫(yī)院都不要錯(cuò)過，奶茶培訓(xùn)技術(shù)，同時(shí)要監(jiān)督派發(fā)的情況，每天總結(jié)回收率多少。

宣傳單回收率=顧客拿回店面的張數(shù)/當(dāng)天派發(fā)的總數(shù)量

如果作為老板你都不知道今天發(fā)了多少張，回收多少張，那你定制宣傳頁一點(diǎn)用處也沒有，你也不知道宣傳單帶來的收益有多少。我們回收不是為了第二天派發(fā)，而是統(tǒng)計(jì)它帶來的營(yíng)業(yè)額。

4、廣告店印制

開業(yè)前期，建議準(zhǔn)備充分，每天發(fā)派發(fā)量要保證，要讓顧客這里新開了一家店，一般打印店都是雙數(shù)進(jìn)行定制的，可以準(zhǔn)備10000張，如果你的店面不大，可以印制4000張左右，一般需要提前3天印制，做好時(shí)間的安排。

5、開業(yè)當(dāng)天的店內(nèi)布置

為了搞出隆重的開業(yè)氣氛，開業(yè)的前三天要選在節(jié)假日或者是周末，這樣客流量較大，知道的顧客較多，花籃的擺放是必不可少的，紅色的宣傳紅綢也是比較顯眼的，同時(shí)也要保證人員的安全，打著廣告就要讓所有經(jīng)過的人都知道，這樣才可以讓他們變成消費(fèi)的顧客，一定要增加開業(yè)的人氣。

6、音樂很重要，音箱很重要

無論是大型購物廣場(chǎng)，還是商鋪，無論是餐飲還是銷售其他商品的地方，只要你一進(jìn)入就會(huì)聽見音樂，甚至在店面門口還有員工專門負(fù)責(zé)喊口號(hào)，喊促銷活動(dòng)，這是為什么？

有些老板說活動(dòng)我也貼了，窗戶上面也有大的字幕標(biāo)識(shí)，怎么顧客就是不進(jìn)來呢？對(duì)，的確是這樣的，因?yàn)槟闶沁@家店的老板，因?yàn)閱T工負(fù)責(zé)布置這樣活動(dòng)和粘貼，所以作為店內(nèi)的人員，都會(huì)知道活動(dòng)，那么走在街上的人群，關(guān)注點(diǎn)是不一樣的，如果你粘貼的不顯眼，或是顯眼的位置，他進(jìn)過很快，不會(huì)瀏覽太多的信息，就會(huì)導(dǎo)致不注意，但是聲音不一樣，聲音可以讓遠(yuǎn)處沒有看見店面的人，聽見前面有家飲品店開業(yè)，在搞活動(dòng)，聲音可以讓經(jīng)過的顧客有停留，留意一下這家新開的店。

同時(shí)音樂也很重要，坐在店鋪里面的顧客，喝著爽口的飲品，如果在來一點(diǎn)音樂，是不是很享受，是不是很愜意，說不定哪一首歌曲就吸引了哪一位顧客，經(jīng)常光顧呢。

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