1、原料：豌豆苗、大蝦、鹽、糖、胡椒粉、雞精、蔥、姜、蒜。

2、鮮蝦買來用清水泡一下。

3、豌豆苗清洗干凈。

4、豌豆苗去掉頭部葉子，切成才寸段。

5、大蝦包成蝦仁。

6、把蝦肉切成薄薄的片，加入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清漿好。

7、油鍋六成熱放入蝦片滑散后出鍋備用。

8、另起一鍋放入蔥姜蒜絲爆香。

9、放入豌豆苗翻炒。

10、豌豆苗斷生后放入滑好的蝦片，倒入調(diào)好的汁{鹽、糖、雞精、水淀粉少許）翻炒均勻即可。

嗆口麻辣黑豆苗

1、主料：黑豆苗、鹽、香醋、辣椒油、麻椒、香油、白糖、蒜泥、干辣椒、色拉油

2、黑豆苗去根須，清洗后用加了鹽的開水焯熟，過涼控水

3、將蒜末放在豆苗上

4、鍋入油，三成熱時(shí)下麻椒粒小火煸香，去粒不用，下入干紅辣椒微火炸酥后，趁熱將油的辣椒倒在蒜末上

5、加鹽等其它調(diào)味料，拌勻即可

脆拌黑豆苗

1、主料：黑豆苗、醬油、香油、白糖、大蒜、白醋、小米椒、鹽

2、黑豆苗摘去老根，還有其間夾雜的黑豆殼子也去除干凈，洗凈

3、燒一鍋清水，水開后，將黑豆苗放進(jìn)去，燙幾秒鐘

4、迅速撈出，放入涼水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧綠的顏色

5、控干水分，盛入盤中

6、取一個(gè)小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎

7、調(diào)入白醋2勺，味極鮮醬油1勺

8、一點(diǎn)香油、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)白糖，芽苗菜種植培訓(xùn)，口味也可根據(jù)自己的喜好做調(diào)整

9、調(diào)勻后澆在燙熟的黑豆苗上，吃的時(shí)候，拌勻即可

1、松柳苗在加了少許鹽的沸水中淖過

2、在淖過水的松柳苗上放蒜蓉，白芝麻，糖，鹽

3、鍋中燒熱一勺油，澆在菜中間的調(diào)料上

4、再調(diào)入少許醋，香油，蠔油，熟花生米，就大功告成啦

爆炒花生芽

1、原料：花生芽、尖椒、紅尖椒、姜、鹽、蒜、香油、白糖、香蔥

2、新鮮花生芽去除根須、外皮

3、用清水漂洗干凈

4、用手把花生芽掐成寸段

5、鍋內(nèi)水燒開后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干

6、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈

7、青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末

8、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香后撈出丟掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒

9、鍋內(nèi)倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下

10出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末

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