一、公司簡(jiǎn)介
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提出一種降低白酒中雜醇油的工藝方法，為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種降低白酒中雜醇油的工藝方法，包括如下步驟：1)將新鮮生產(chǎn)白酒的原料清洗干凈后粉碎，然后加水浸泡3-4h，除去浸泡液，依次經(jīng)過(guò)初蒸、燜糧、冷卻、拌曲，制的待發(fā)酵原料；
E．二次混料：關(guān)閉電機(jī)22，開(kāi)啟閥門(mén)32，啟動(dòng)高壓氣泵31，高壓氣泵31往調(diào)酒箱3中注入氣體，氣體混合白酒原液、葡萄汁、蒸餾水和櫻桃汁。以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專(zhuān)利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書(shū)中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
實(shí)例將50毫升欲熟化的清香型白酒放入100毫升耐壓反應(yīng)釜中，密閉，加熱至157±5℃，壓力為10±1公斤/厘米2，保持20分鐘。冷卻至室溫，打開(kāi)耐壓反應(yīng)釜即得產(chǎn)品。方法2.將適量欲熟化的白酒放入耐壓反應(yīng)釜中，密閉，適當(dāng)加熱，以適當(dāng)提高熟化反應(yīng)壓力，其一般控制在溫度為125±3℃，壓力為5±1公斤/厘米2，保持?jǐn)?shù)十分鐘后，冷卻至室溫。打開(kāi)耐壓反應(yīng)釜，即得產(chǎn)品。品評(píng)結(jié)果如表2。具體實(shí)施方式下面通過(guò)對(duì)實(shí)施例的描述，作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明，以幫助本領(lǐng)域技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的發(fā)明構(gòu)思、技術(shù)方案有更完整、準(zhǔn)確和深入的理解。實(shí)施例1一種降低白酒中雜醇油的工藝方法，包括如下步驟：1)將新鮮生產(chǎn)白酒的原料小麥、玉米、大米按照1：1：1的比例混合清洗干凈后，進(jìn)行粉碎成粒徑100目的顆粒，然后加水至原料的9倍進(jìn)行浸泡4h，除去浸泡液，將混料采用170℃的蒸汽進(jìn)行初蒸45min，向初蒸后的混料冷卻至100℃后，在壓力罐中進(jìn)行燜糧，燜糧的壓力為8Mpa，燜30min，在燜糧的過(guò)程中，每間隔10min，進(jìn)放氣3s，燜糧結(jié)束后，將混料進(jìn)行攤平冷卻，攤平的過(guò)程中保證原料的均勻分散，不能出粘連和團(tuán)聚，冷卻至室溫后，向混料中拌入糖化酶和干酵母，制的待發(fā)酵原料；其中，糖化酶的加入量為混料的800u/g，干酵母的添加量為混料的0.8‰；
安徽闖王糧田酒業(yè)股份銷(xiāo)售有限公司座落在中國(guó)的美酒之鄉(xiāng)—— 亳州市古井鎮(zhèn)，亳州是歷史文化名城，具有3700多年的歷史，自古以來(lái)，人杰地靈，物華天寶，道教先哲老子、莊子、一代英豪曹操、神醫(yī)華佗皆誕生于此。 古井鎮(zhèn)是中國(guó)名酒產(chǎn)地之一，以盛產(chǎn)美酒而譽(yù)滿(mǎn)神州，酒文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古老的窖池發(fā)酵，傳統(tǒng)“老五甑”釀造工藝流傳延續(xù)至今，糧田、家酒系列、生態(tài)原漿系列、原漿系列、以色清透明、窖香幽雅、醇厚凈爽、諧調(diào)豐滿(mǎn)、余味悠長(zhǎng)、濃香純正，而深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，公司秉承“只為奉獻(xiàn)純正原漿好酒”為原則，堅(jiān)持做一個(gè)傳統(tǒng)文化的白酒企業(yè)。
實(shí)施例3本實(shí)施例同實(shí)施例1，不同的是，本實(shí)施例中步驟(2)高壓脈沖電場(chǎng)的頻率為3000Hz，脈沖數(shù)為15，電場(chǎng)強(qiáng)度為10Kv.cm-2，繼續(xù)在氧氣流速為7L/min的狀態(tài)下進(jìn)行電場(chǎng)脈沖發(fā)酵10天。本實(shí)施例的白酒醇香濃郁，口感柔和，回味較長(zhǎng)，酒色清亮，雜醇油的含量≤0.60g/L以異丁醇、異戊醇計(jì)。上面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了示例性描述，顯然本發(fā)明具體實(shí)現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進(jìn)行的各種非實(shí)質(zhì)性的改進(jìn)，或未經(jīng)改進(jìn)將本發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其它場(chǎng)合的，均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書(shū)所限定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
答：白酒定制就是根據(jù)客戶(hù)需求設(shè)計(jì)不同風(fēng)格不同文化元素的客戶(hù)專(zhuān)用白酒產(chǎn)品。這就是白酒定制，而安徽闖王百年酒業(yè)近幾年一直發(fā)展白酒定制，為客戶(hù)提供了很多成功的白酒定制產(chǎn)品案例，為客戶(hù)的白酒事業(yè)添磚加瓦?！繂?wèn)：白酒定制多少錢(qián)一瓶，答：安徽闖王百年酒業(yè)專(zhuān)業(yè)做白酒定制為北京通化專(zhuān)業(yè)白酒貼牌定制，已經(jīng)做了很多年積累了相當(dāng)深的白酒貼牌定制經(jīng)驗(yàn)，俗話說(shuō)專(zhuān)業(yè)的事情專(zhuān)業(yè)做，選擇白酒貼牌定制也是同樣的道理，找專(zhuān)業(yè)白酒貼牌定制廠家，安徽闖王百年酒業(yè)酒業(yè)就是這么一家老酒廠。 

               
第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時(shí)1200年，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的成熟期。在這一段落中，《齊民要術(shù)》、《酒法》等科技著作問(wèn)世；新豐酒、蘭陵美酒等名優(yōu)酒開(kāi)始涌現(xiàn)；黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發(fā)展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國(guó)傳統(tǒng)酒的發(fā)展進(jìn)入了燦爛的黃金時(shí)代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時(shí)期。這主要是由于當(dāng)時(shí)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)的戰(zhàn)亂紛爭(zhēng)，統(tǒng)治階級(jí)內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問(wèn)政事，借酒澆愁，狂飲無(wú)度，使酒業(yè)大興。到了魏晉，酒業(yè)更大興起來(lái)了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿(mào)易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國(guó)白酒的發(fā)明及發(fā)展進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)。
活塞桿42在引酒管中向上滑動(dòng)，第二開(kāi)口43正好與第一開(kāi)口41對(duì)齊，第一開(kāi)口41露出，55ml的白酒原液、20ml的葡萄汁、15ml的蒸餾水和15ml的櫻桃汁從原料罐21內(nèi)流出，其中，白酒原液、葡萄汁、蒸餾水和櫻桃汁均有5ml附著在引酒管內(nèi)壁上，剩余白酒原液、葡萄汁、蒸餾水和櫻桃汁從引酒管上的第一開(kāi)口41流入到調(diào)酒箱3內(nèi)；沿第一凸輪軌道51的弧線距離看，初始時(shí)距離第一凸輪軌道51Zui遠(yuǎn)的活塞桿42帶動(dòng)第一鐵球7和第二鐵球71在第二凸輪軌道6上滑動(dòng)，啟動(dòng)電磁鐵62，當(dāng)該活塞桿42剛好與第二凸輪軌道6脫離接觸時(shí)，第二鐵球71正好旋轉(zhuǎn)到擋板61上的圓孔63處，電磁鐵62將第二鐵球71從圓孔63中吸出，棉繩73被拉斷，第一鐵球7被吸到圓孔63處卡住，電磁鐵62將第二凸輪軌道6整體從凸輪5上拉離，然后關(guān)閉電磁鐵62；


儀器SP-2305E氣相色譜儀色譜柱將GDX-103載體(60-80目)填充于長(zhǎng)3米、內(nèi)徑4毫米的不銹鋼柱中，柱溫166℃，氫焰檢測(cè)。內(nèi)標(biāo)溶液的配制準(zhǔn)確稱(chēng)取約2克的內(nèi)標(biāo)物-乙酸正丙酯，用50%乙醇稀釋至50毫升。分析取0.1毫升內(nèi)標(biāo)溶液。分別用熟化前、后的酒樣稀釋至2毫升。用1微升器進(jìn)樣0.6微升。計(jì)算出組分峰高與內(nèi)標(biāo)物峰高之比值。見(jiàn)表3、4。以比值對(duì)熟化時(shí)間做圖。見(jiàn)圖1、2。
雜醇油       
本發(fā)明一種白酒配制工藝包括如下步驟：A．添加原料：將105mlml的白酒原液、35ml的葡萄汁、25ml的蒸餾水和25ml的櫻桃汁分別倒入四個(gè)原料罐21內(nèi)；B．初次進(jìn)料：?jiǎn)?dòng)電機(jī)22，原料盤(pán)2、原料罐21和調(diào)酒箱3一同轉(zhuǎn)動(dòng)，初始時(shí)，活塞桿42在第一凸輪軌道51上滑動(dòng)，第二開(kāi)口43位于第一開(kāi)口41下方，原料罐21內(nèi)的白酒原液、葡萄汁、蒸餾水和櫻桃汁不能從第一開(kāi)口41處流入到調(diào)酒箱3內(nèi)；當(dāng)活塞桿42轉(zhuǎn)動(dòng)到第二凸輪軌道6上時(shí)，由于第二凸輪軌道6高于第一凸輪軌道51的凸起部，
進(jìn)液口進(jìn)入旋轉(zhuǎn)床，并從布液器噴出，再經(jīng)轉(zhuǎn)子離心霧化。同時(shí)，氧化性氣體經(jīng)過(guò)氣體溫度調(diào)控裝置、進(jìn)氣口進(jìn)入旋轉(zhuǎn)床，在旋轉(zhuǎn)床的噴霧區(qū)形成軸流向上的均勻氣流。這樣，白酒被巨大的剪切力撕裂成微米至納米級(jí)的液膜、液絲和液滴，使氣-液、氣-固、液-固兩相在超重力環(huán)境下的多孔介質(zhì)或孔道中流動(dòng)接觸，進(jìn)行強(qiáng)有力的微觀混合和傳質(zhì)，加快了陳化反應(yīng)(包括低沸點(diǎn)物質(zhì)揮發(fā)、酯化水解、氧化還原、分子間的弱相互作用)的發(fā)生。這樣處理后的白酒不增加任何非發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)，與白酒自然陳釀過(guò)程及環(huán)境相似，處理后的白酒色、香、味相當(dāng)于自然陳釀一年或更長(zhǎng)時(shí)間的白酒，相對(duì)于現(xiàn)有的白酒陳釀工藝而言，陳釀時(shí)間大大縮短了。所述白酒溫度為25℃～75℃，前置霧化的氣液體積比為30～150︰1，酒液以200～3000L/h/m3（陳化器體積）流速。所述的氧化性氣體是臭氧、氧氣或空氣。催陳白酒時(shí)，白酒經(jīng)液體溫度調(diào)控裝置、氣帶液前置霧化系統(tǒng)進(jìn)入陳化器1，經(jīng)二級(jí)霧化后緩慢向下移動(dòng)。同時(shí)，逆向氧化性氣體經(jīng)過(guò)氣體溫度調(diào)控裝置、進(jìn)氣口進(jìn)入陳化器1，經(jīng)填料層向上擴(kuò)散，使氣、液、固微觀混合相互作用后，氣體經(jīng)陳化器上部消霧層消霧后從排氣口7排出，白酒經(jīng)陳化器圓錐內(nèi)壁匯集到底部出液口11排出。包括如下步驟：A．添加原料：將多種原料分別倒入不同的原料罐內(nèi)；B．初次進(jìn)料：?jiǎn)?dòng)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，使得原料盤(pán)、原料罐和調(diào)酒箱一同轉(zhuǎn)動(dòng)，將多種原料均注入到調(diào)酒箱內(nèi)，當(dāng)Zui后一根活塞桿脫離第二凸輪軌道時(shí)，開(kāi)啟電磁鐵，將第二凸輪軌道從凸輪上拉走；C．初次混料：關(guān)閉驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，開(kāi)啟閥門(mén)，啟動(dòng)高壓氣泵往調(diào)酒箱內(nèi)注入氣體混合；1.