冬蟲夏草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。全世界目前已報道發(fā)現(xiàn)由蟲草屬真菌cordyceps寄生于昆蟲、蜘蛛和其他生物長出子實體的蟲草種類達400多種；我國已記錄68種。在國內(nèi)外一些人和學(xué)者的概念中，把凡是由蟲草屬真菌寄生并能產(chǎn)生子實體的菌物結(jié)合體都通稱為冬蟲夏草。然而，中國傳統(tǒng)的中醫(yī)藥學(xué)和我國絕大部分學(xué)者和人們及本文所指的冬蟲夏草，是特指僅分布于我國青藏高原及邊緣地區(qū)高寒草甸中的中華蟲草菌cordyceps sienesis (berkeley) saccardo (1878)寄生于昆蟲綱、鱗翅目、蝙蝠蛾科、蝠蛾屬hepialus幼蟲感病后形成的蟲、菌結(jié)合體;；而其他類群僅稱為蟲草，不是的冬蟲夏草。

       一、冬蟲夏草和寄主昆蟲的藥用歷史及發(fā)展現(xiàn)狀 藥用冬蟲夏草，Zui早的文字見于清朝汪昂的《本草備要》(1694)所載："冬蟲夏草，甘平，保肺益腎，止血化痰，止勞咳。四川嘉定府所產(chǎn)者佳。冬在土中，形如老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬復(fù)化為蟲。后來，趙學(xué)敏的 《本草綱目拾遺》(1756)一書中記載："夏草冬蟲，功與人參同，能治諸虛百損"，該書還對冬蟲夏草的產(chǎn)地、食用方法和用量有詳細(xì)的記述。1757年吳儀洛所著的 《本草從新》一書也指出：“冬蟲夏草保肺益腎、止血化痰?！逼浜?《黔囊》、《文房肆考》、《四川通志》、《本草圖說》等數(shù)百部古藥書中都記載了冬蟲夏草。 我國把冬蟲夏草作為藥材出口到國外的歷史比文字記載的更悠久。從明代中葉1400一1465年間就從浙江傳到日本，并在貴族中廣泛食用。1723年由歐洲的傳教士尚加特利茨庫把從中國西北采到的冬蟲夏草帶到法國，由reaumur在法國科學(xué)院的學(xué)士大會作了介紹，并登在會議紀(jì)要上；1943年，berkeley鑒定了中國的冬蟲夏草，正式定名為：中國蟲草sphaeri sienesis；1878年由saccardo歸為蟲草屬cordyceps，冬蟲夏草的研究在國外引起重視，中國蟲草也開始馳名于世。 冬蟲夏草由于僅分布于中國，又是數(shù)百年來我國和亞洲人民視為與天然人參、鹿茸相媲美的名貴滋補中藥材，享有極高的聲譽。它藥性作用溫和，比其他種類的滋補品更具有廣泛的藥用和食用性，長期以來是我國既可藥用又可食用的滋補品，并且一年四季都可食用，對老、少、病、弱、虛者皆宜服用，無任何副作用。古代70多部中藥學(xué)文獻把冬蟲夏草的功用歸納為:"能陰陽并補，治勞嗽膈癥，諸虛百損；功與人參、鹿茸同，但藥性溫和，老少病虛者皆宜食用……。"新中國建立以來，我國有200多部藥書詳細(xì)記載了冬蟲夏草的藥效與用途，歷部 《中華人民共和國藥典》記載其功用為："補肺益腎，止血化痰。用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽痿遺精，腰膝酸痛。"隨著國內(nèi)外醫(yī)學(xué)的發(fā)展和中藥學(xué)在全世界逐步普及，近年來發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草的功用效果越來越廣泛。經(jīng)研究證明，它是具有鎮(zhèn)靜，止血，抗驚厥，降壓，改善心肌缺血，抗血小板凝結(jié)，抗衰老，調(diào)節(jié)人體免疫和具有抗肺癌、淋巴癌和肝癌功能的藥物。目前越來越引起國內(nèi)外藥學(xué)界和生物學(xué)界研究者的重視，有關(guān)研究報道大量增加。 Zui早科學(xué)地描述和發(fā)表我國青藏高原有蝠蛾屬昆蟲分布是英國的poujade1886年在四川省的寶興縣雪山上發(fā)現(xiàn)一種蝠蛾，被他定名為德氏蝠蛾hepialus davidi；后來alphe raky、staudinger等學(xué)者分別于1889和1895年在西藏發(fā)現(xiàn)了暗色蝠蛾h.nebulosus（同種異名：泥色蝠蛾h.luteus)、異色蝠蛾h.varians兩個種類。1909年oberthur在法國的armorica半島上整理由中國西藏、四川帶去的藥材和植物標(biāo)本中，發(fā)現(xiàn)一頭蝠蛾成蟲，并以該半島名稱定名為h.armoricanus，但在發(fā)表新種時說明，該種蝠蛾產(chǎn)地可能是中國川藏高原，因在半島一直未再發(fā)現(xiàn)有該種蝠蛾分布；后來一直到1959年中國科學(xué)院動物研究所科研人員在四川康定等地采到大量的蝠蛾成蟲和幼蟲，經(jīng)朱弘復(fù)鑒定，與在法國armorica半島發(fā)現(xiàn)的蝠蛾是同一種，從而定名為蟲草蝙蝠蛾，并確定為中國特產(chǎn)的冬蟲夏草菌的寄主昆蟲之一。到目前為止，在青藏高原及邊緣地區(qū)已發(fā)現(xiàn)中國特有的冬蟲夏草菌寄主昆蟲37種。 

         二、冬蟲夏草與蝠蛾昆蟲人工培育和產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀

     （一）有性型冬蟲夏草人工培育現(xiàn)狀冬蟲夏草人工培育在近20年來全國先后有60多個科研單位和數(shù)千人進行了大量的研究、實驗和探索；云南、四川等地已在高海拔地區(qū)取得了小面積培育有性型成功的經(jīng)驗，但由于周期長，高海拔地區(qū)無推廣對象、投資大、效益不如自然采集的高等多種因素，一直未能大面積推廣。在云南、四川、浙江、甘肅、青海、北京、福建、廣東、貴州、廣西等省(市、區(qū))中低海拔地區(qū)，開展人工培育有性型冬蟲夏草研究也有多年，雖然在某一些環(huán)節(jié)上已有多家取得了十分可喜的成績或成果，如云南和四川等省已在昆明、成都和重慶的室內(nèi)人工批量、重復(fù)繁殖成功蝠蛾昆蟲；浙江等地在室內(nèi)零星繁殖成功蝠蛾昆蟲;但由于沒有解決蟲與菌接種和批量、重復(fù)長出子座體的難關(guān)，不能稱為培育成功。離小面積、小批量、多次重復(fù)在低海拔人工培育出有性型冬蟲夏草的目標(biāo)都還十分遙遠(yuǎn)；雖然數(shù)家已聲稱在中、低海拔批量培育成功有性型冬蟲夏草，事實上科學(xué)的可信度極低。因為：

          (1)目前還無一家能長期又穩(wěn)定地分離培養(yǎng)到的冬蟲夏草真菌 (即反復(fù)在培養(yǎng)基上批量長出子座)。青誨、云南、四川、北京等地在培養(yǎng)基上都培養(yǎng)出過子座，但其子囊孢子稀少或無子囊孢子，而且生長都不穩(wěn)定，不能說明已掌握了有性型人工在中低海拔的培育技術(shù)。

           (2)冬蟲夏草菌無性型人工培養(yǎng)技術(shù)比較容易掌握，在室內(nèi)接種到蝠蛾幼蟲上也能感染成為僵蟲期，但確罕見有完成有性型，長出子座體和子囊孢子。 

           (3)目前子座的形成除了海拔、氣候、土壤、氣壓等多種環(huán)境因素外，其菌之間是否多菌復(fù)合感染?如果是復(fù)合感染，又是哪一些菌在起關(guān)鍵作用?在什么時期與冬蟲夏草菌起作用?等等問題尚不清楚。因此，要在中低海拔地區(qū)人工批量和重復(fù)培育出有性型的冬蟲夏草，還需做大量的研究和實驗工作。就是在高海拔地區(qū)進行大面積人工培育冬蟲夏草，也還需開展許多技術(shù)性的實驗工作。所以有性型冬蟲夏草人工培育要達到規(guī)?；虍a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，研究還十分艱巨，路程還非常遙遠(yuǎn)。

           (二)無性型冬蟲夏草人工培養(yǎng)現(xiàn)狀由于有性型冬蟲夏草的人工培育困難太大，近10多年來，大部分開展冬蟲夏草人工培育研究的單位和研究人員都紛紛轉(zhuǎn)向無性型的研究與應(yīng)用上。由于蟲草菌無性型培養(yǎng)技術(shù)容易掌握，而且從自然界采集冬蟲夏草分離出來的真菌，絕大部分理化性質(zhì)和藥理功能與冬蟲夏草的有性成分相似，所以各地都把自我分離出的真菌確定為冬蟲夏草菌的無性階段，并紛紛建廠生產(chǎn)菌粉和開發(fā)應(yīng)用。目前已從自然界的冬蟲夏草體中分離出自我認(rèn)為是中華蟲草菌無性型共有9屬31種，其中有16種已經(jīng)在北京、吉林、山西、上海、青海、浙江、福建、江西、廣東、云南、貴州等19個省 (市)40多家，進行深層大規(guī)模發(fā)酵培養(yǎng)和固體培養(yǎng)菌絲體和分生孢子體作為有性型冬蟲夏草的代用品，部分廠家已進入大的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，如至靈膠囊、金水寶膠囊、寧心寶膠囊、心肝寶、冬蟲夏草雞精、蟲草膠囊、冬蟲夏草酒、冬蟲夏草人參補酒等20多種產(chǎn)品年產(chǎn)值均達千萬元至數(shù)億元。而且，由于用菌絲體和分生袍子人工繁殖周期短、產(chǎn)量高，今后作為冬蟲夏草有性型的代用品，開發(fā)、應(yīng)用的潛力還極大。

           三、冬蟲夏草和蝠蛾昆蟲人工培育技術(shù)

         (一)冬蟲夏草茵的寄主昆蟲飼養(yǎng)繁殖技術(shù)要進行冬蟲夏草的人工培育，首先必須大量人工飼養(yǎng)寄主一一蝠蛾屬昆蟲。蝠蛾一生中有98%的時間都在土壤內(nèi)生活，僅有2.5一13d的成蟲期營地面生活。所以，這類昆蟲的人工飼養(yǎng)管理主要是在土壤中開展。 1.蝠蛾的飼養(yǎng)工具

             (1)蝠蛾卵的飼養(yǎng)工具。飼養(yǎng)蝠蛾卵可用兩種方法，一是用直徑15一20cm的玻璃培 養(yǎng)皿，墊上2一3層濾紙，皿內(nèi)放一塊吸水棉保持濕度，每皿可飼養(yǎng)200一500粒卵。此法利于觀察，但難掌握濕度。二是用l0cm xx5一8cm的廣口瓶或者25cm x 30cm的玻璃飼養(yǎng) 缸，內(nèi)置3一5cm厚的過篩細(xì)腐殖土，種上1一2棵珠芽寥植物，把卵放養(yǎng)于土表至lcm深的土層中，每瓶可飼養(yǎng)300一1000粒卵；飼養(yǎng)時只要掌握住植物不枯萎，即可不加濕度。此法卵的孵化率高，但觀察和移植幼蟲對比較困難。

             (2)幼蟲的飼養(yǎng)工具有以下4種。

               a.玻璃養(yǎng)蟲缸：用18一25cmx30一35cm的玻璃缸，也可用標(biāo)本浸泡缸，放置土壤15一25cm，種上幼蟲取食的植物，把剛孵化幼蟲移入缸內(nèi)，每缸可飼養(yǎng)10一30頭幼蟲。         

                b.地下養(yǎng)蟲箱：箱一般高30一50cm，寬20一25cm，厚3一5cm。飼養(yǎng)箱骨架用鋼筋 焊成，上面鋼筋做成提手，便于提動；寬的兩面用3一5mm玻璃，便于觀察蟲體活動；底 和兩個側(cè)面裝上16孔目的銅紗網(wǎng)，便于水分滲入。然后裝上土壤，種植飼料植物，每箱放養(yǎng)20一50頭幼蟲；在較堅實的地上挖一個比飼養(yǎng)箱體積稍大和深的槽，把養(yǎng)蟲箱放入槽中，觀察時將養(yǎng)蟲箱提出地面，抹去外表玻璃上的土壤，即可清楚看到幼蟲活動情況。

                c.大型養(yǎng)蟲籠：在半自然的狀況下，選擇一塊排水好、土質(zhì)疏松的場地，挖長12一l5m、寬2一3m、深4ocm的深槽，底部和四周墊上尼龍紗網(wǎng)(用雙層，小蟲不易鉆出)，再把疏松的腐殖土鏟進填平，種上幼蟲食物，放入幼蟲飼養(yǎng)，每平方米可放養(yǎng)30一50頭；該法有利于大規(guī)模飼養(yǎng)，但觀察困難。

               d.用各類盆具裸露飼養(yǎng)：把植物飼料洗凈放入盆中，放入幼蟲飼養(yǎng)，盆口覆蓋一層黑布或者黑紙遮光。此法利于生活史觀察，但要注意勤換飼料和清除糞便。

             (3)蛹和成蟲的飼養(yǎng)工具。制作長50cm、寬50cm、高55一60cm的養(yǎng)蟲箱。底部用薄鐵板或雙層銅紗網(wǎng)封底；頂和四周用鐵紗或尼龍紗封蓋，前面可制成一道活動紗網(wǎng)門。在箱底放入10一20cm的土壤，種上植物，把蛹和成蟲放養(yǎng)土中，此法可進行密植飼養(yǎng)。

             2.飼養(yǎng)技術(shù)要點

              (1)土壤的選擇。土壤是蝠蛾昆蟲一生中Zui主要的活動場所。土壤條件是否適合該蟲生活是人工飼養(yǎng)成活率高低的關(guān)鍵之一。Zui適宜蝠蛾生長的是高山草甸土；次之是流石灘和草甸混合土；再次之是高山棕色、暗棕色林土，其他土壤對此蟲生長不良。

                (2)食料的選擇。幼蟲Zui喜取食圓穗蓼、珠芽蓼、黃芪、小大黃等植物的嫩根芽。由于蝠蛾昆蟲是一類雜食性昆蟲，在無上述植物的地方，可用禾本科 (如青稞、麥、谷芽等)；十字花科、莎草科的嫩根飼養(yǎng)。在中、低海拔地區(qū)(適宜生活的溫度下)用土大黃、胡蘿卜、白蘿卜、白薯 (紅苕)、馬鈴薯、蘋果等飼喂也能正常生長發(fā)育，為土大黃、胡蘿卜和白薯三類。

                (3)溫、濕度的選擇。蝠蛾昆蟲是一類耐低溫而怕高溫的昆蟲。Zui適宜在15一19c中生活成長；此蟲Zui適宜空氣濕度75%一85%，土壤含水量40%一45%之間。

         3.管理技術(shù)

             (1)成蟲期。成蟲不取食任何食物，只要保持水分和適宜溫度即能正常成活和產(chǎn)卵。但蛾子棲息環(huán)境與產(chǎn)卵量有關(guān)。成蟲Zui喜選擇有杜鵑和蝠蛾幼蟲取食的蓼科等植物根旁產(chǎn)卵，所以在蛾子交配產(chǎn)卵前植上幾株相關(guān)植物；另外不能有強光影響。

             (2)卵期。要使卵能正常孵化，一定要掌握好適宜的溫、濕度。

              (3)幼蟲期。幼蟲由于生長期長，而且蟲體壁薄而易破，飼養(yǎng)時一定要細(xì)心，除了必要的觀察、換土和換食料外，盡量減少翻動。幼蟲的飼養(yǎng)關(guān)鍵是初孵的幼齡時期，初孵幼齡蟲要給足細(xì)小鮮嫩、濕度不高的食物；土壤經(jīng)過篩檢，以免粗硬物擦傷主體。此外，為了延長食料和土壤不霉壞，更換前用紫外燈照射殺菌l5min，土壤也可在陽光下暴曬1一2h后再用。

               (4)蛹期。養(yǎng)蛹時，把養(yǎng)蛹器皿內(nèi)的土壤壓實，然后用與蛹粗細(xì)的木棍人工造一土室，土室略斜，深約2一3cm，每室放一蛹，放蛹時，蛹頭向土表面，上用細(xì)土蓋住。蛹的溫濕度，可控制在大氣濕度80%一85%，土壤含水量42一45%之間，溫度18一22℃之間。

               [二]冬蟲夏草菌的人工培養(yǎng)技術(shù)要獲得純正的冬早夏草菌種必須進行人工的分離、純化、復(fù)壯、保存等工作。

              1.分離冬蟲夏草菌的技術(shù)與條件

             (1)材料要求。獲得純的菌種對材料要求比較嚴(yán)格；一般來說如果是進行冬蟲夏草的組織塊分離法，的分離材料是每年的10月底至11月份，青藏高原高寒草甸土壤剛開始凍結(jié)時期采的材料，這個時期冬蟲夏草菌剛感染蝠蛾幼蟲進入僵蟲期不長時間，嫩小的子座芽剛長出蟲頭部0.2一0.5cm，蟲體內(nèi)其他雜菌較少，Zui易進行分離。如果是第二年5一6月份采的材料，僵蟲體和子座上都有許多種雜菌共生或腐生，難獲得純菌種。若用子囊孢子進行分離培養(yǎng)，材料在每年的7月中、下旬子囊孢子剛有部分成熟期采集分離培養(yǎng)。

               (2)操作方法。有以下3步。

                a.僵蟲體 (即菌核)的分離：分離前，用水刷洗干凈主體表面，再用無菌水清洗2一3次；用0.1%一0.2%的升汞溶液，對分離材料進行約3一5min的表面消毒；再用無菌水清洗。選取與胸足為界的前段部分。用解剖刀切去表皮，避開消化道，取血腔菌絲切成芝麻粒大小，壓入平板培養(yǎng)基中，每皿1一2粒。置于15一19℃中培養(yǎng)，待菌落長出0.2一0.5cm時，挑選少量菌絲反復(fù)在平板培養(yǎng)基上分純2一4次，確定無其他雜菌后，移入試管保存和培養(yǎng)。

                 b.子座芽分離：從僵蟲頭頂切下洗凈的子座芽，置入0.1%升汞液中消毒2一3min，用無菌水洗凈，切取中間部位組織塊壓入培養(yǎng)基中；培養(yǎng)條件同a。

                  c.子囊孢子分離：用透明紙袋套住子囊孢子成熟的子座，讓子囊孢子彈跳粘貼在紙袋上，然后，把有子囊孢子的紙袋浸入25%的葡萄糖液中，洗下孢子，放入15一19℃中培養(yǎng)，每天鏡檢，當(dāng)袍子萌發(fā)時，用微吸管吸單個孢子滴于平板中培養(yǎng)；培養(yǎng)條件同a。也可把整個成熟的冬蟲夏草帶回室內(nèi)，用棉紙把僵蟲和連蟲體的子座包住，僅留出有孕部分，在無菌室中，橫放，下置一片載玻片，隨時保持主體濕度；每天鏡檢，當(dāng)看到子囊孢子彈到玻片時，用微吸管吸到平皿的培養(yǎng)基中培養(yǎng)；培養(yǎng)條件同a。

                 (3)培養(yǎng)基的選用。

                 a.馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基 (pda)，此種配方是所有蟲草菌屬真菌的通用培養(yǎng)基，在分離培養(yǎng)初期可用該配方，不過菌種生長不十分旺盛，而且易老化、退化。

                 b.加富培養(yǎng)基 (1)：多性蛋白臍10g，葡萄糖50g，磷酸氫二鉀1g，硫酸鎂0.5g，活蠶蛹30g，生長素0.5μg，瓊脂20g，加水1000ml，ph：5.0。加富培養(yǎng)基 (ⅱ)：蛋白脯40g，葡萄糖40g，去皮鮮馬鈴薯100g，磷酸氫二鉀1g，硫酸鎂0.5g，牛肉膏10g，生長素0.5μg，蝠蛾活幼蟲 (磨碎)30g，瓊脂20g，高寒草甸土浸出液10ooml，ph：5.0。在加富培養(yǎng)基上，菌落比在pda培養(yǎng)基上生長旺盛和迅速；加富ⅱ號又優(yōu)于ⅰ號。

                 2.生長特性 冬蟲夏草菌的分離培養(yǎng)中須掌握溫度、ph值、光照、碳和