冷凍太平洋深海真鱈魚頭，新鮮美味無(wú)污染，綠色健康。頭部帶肉多，膠質(zhì)豐富，肉質(zhì)白嫩細(xì)膩，美容保健。

1、真鱈魚頭屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用；

2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤(rùn)澤皮膚。

魚頭湯做法：

1、魚頭去腮切好加鹽拌勻、姜、蔥備好；

2、熱鍋，下魚頭、慢火煎、放姜、煎至金黃色，沸水倒入大火煮開(kāi)；

3、煮1-2分鐘后，轉(zhuǎn)小火，滴入少許醋，去腥味，更鮮甜；

4、煮15-20分鐘后，加鹽，放入蔥花即可。

紅燒魚頭做法：　

1、魚頭魚肉分開(kāi)并洗凈，把魚頭從中間劈開(kāi)達(dá)到可以攤開(kāi)平放的樣子。抹上鹽、白酒、姜汁，腌半小時(shí)

2、魚頭魚肉兩面都煎一下，而且把魚頭平攤在鍋里煎一下，煎后盛出備用

3、把蔥姜蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的魚頭魚肉，這樣可以讓配料的香氣熏入魚肉

4、放糖、鹽，上面澆上老抽、白醋、蒜蓉辣醬，邊上烹上白酒，稍等一下，出香味后倒入沒(méi)過(guò)魚肉4/5的水，大火轉(zhuǎn)小火蓋上蓋燜

5、10分鐘后把魚頭魚肉都翻了一下身，再燜10分鐘

6、魚頭酥爛得看不出本來(lái)面目了，出鍋，盛盆，撒香菜。

魚頭火鍋?zhàn)龇ǎ?/strong>

原料：

真鱈魚頭個(gè)，大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（干品）70克，嫩上海青170克，凈青筍桿300克，土豆180克，水發(fā)海帶175克，番茄片、蔥白節(jié)、高湯、川鹽、生姜片、蒜泥油碟、雞精各適量。

1、紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內(nèi)芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

2、魚頭砍成4塊，洗干凈，裝盤；水發(fā)海帶洗凈，改刀裝盤；豆苗洗凈裝盤；青筍桿去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水沖漂后，裝盤；金針菜去蒂，洗凈裝盤；上海青去蒂和老葉，洗干凈、裝盤。

3、取大沙鍋置火鍋?zhàn)乐醒?，加入川鹽、蔥白節(jié)、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精，點(diǎn)火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。