同的萃取方法會(huì)影響精油的產(chǎn)量。例如，二氧化碳萃取法與溶劑萃取法二者相比，大蒜油深加工設(shè)備安裝，前者可輕易萃取出所需成分（酯類、大分子），大蒜油深加工設(shè)備，但是由于工序上的必然損失，低沸點(diǎn)成分（如單萜烯類）萃取率反而沒(méi)有溶劑萃取法的萃取率那么高。溶劑萃取法生產(chǎn)的花朵類精油香氣還原度非常高，大蒜油深加工設(shè)備廠家，出油率也比蒸餾法更高，因此價(jià)格普遍比蒸餾法萃取的精油更低。其次，不同的萃取方法會(huì)影響精油的有效成分組成。有些具有重要作用的芳香分子需要特殊工藝才能被萃取出來(lái)。

艾草精油的提取方法主要有水蒸餾法、溶劑萃取法、超臨界流體萃取、直接水蒸汽蒸餾、微波輔助萃取工藝等等。這些工藝已運(yùn)用到精油的提取研究中。而時(shí)下提取技術(shù)是CO2超臨界+分子蒸餾技術(shù)?，F(xiàn)有技術(shù)中，水蒸餾法、溶劑萃取法、超臨界流體萃取、直接水蒸汽蒸餾、微波輔助萃取工藝已運(yùn)用到精油的提取研究中，而超聲波萃取工藝和半仿生提取技術(shù)在精油提取研究中應(yīng)用較少。水蒸餾法和溶劑萃取法不可避免的會(huì)引起組分的改變，從而改變整個(gè)香味輪廓，大蒜油深加工設(shè)備多少錢(qián)，并且常常損失頭香，產(chǎn)品失去新鮮感，溶劑殘留的污染也難以避免。

在空化發(fā)生時(shí)液體中的微小氣泡核在高強(qiáng)度超聲波作用下發(fā)生振蕩、生長(zhǎng)、收縮及崩潰等一系列動(dòng)力學(xué)過(guò)程，同時(shí)在崩潰的極短時(shí)間內(nèi)，在空化泡周圍產(chǎn)生高溫、高壓，強(qiáng)烈沖擊波和時(shí)速400km?h以上的微射流，對(duì)固體表面的剝離、凹蝕和粉碎作用創(chuàng)造了新的活性表面，這種界面效應(yīng)使傳質(zhì)表面積增大?？栈瘯r(shí)產(chǎn)生的湍動(dòng)效應(yīng)使固液界面中傳質(zhì)邊界層變薄，導(dǎo)致界面層中溶質(zhì)的濃度梯度減少速度大大高于其他方法。

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