品牌圣洋調(diào)味品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號GB18186-2000原料與配料水，大豆，麥麩，食用鹽，苯甲酸鈉保質(zhì)期18（個月）等級三級原產(chǎn)地山東生產(chǎn)廠家萊州市掖城釀造廠規(guī)格360ml凈重360ml售賣方式包裝

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郵編： 261400　味極鮮醬油精選上等黃豆；經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然配制而成，是調(diào)味品的，氨基酸態(tài)氮含量達(dá)＞1.2克/100ml營養(yǎng)價值極高，國家特級醬油標(biāo)準(zhǔn)是an大于0.8。所以本身味極鮮就是醬油中的，再經(jīng)過后期的調(diào)制，加入核苷酸，甘氨酸等一系列氨基酸成分。使醬油口感大為改善?！　♂u香濃郁、色澤紅潤、味道鮮美、豉味、香味以及咸味搭配和諧，是佐餐涼拌、烹調(diào)、清炒、點(diǎn)蘸皆宜，是現(xiàn)代生活調(diào)味首先佳品。醬油的原料處理分為3步。①餅粕加水及潤水：加水量以蒸熟后曲料水分達(dá)到47—50%為標(biāo)準(zhǔn)。②混和：餅粕潤水后，與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻。③蒸煮：用旋轉(zhuǎn)式蒸鍋加壓（0.2mpa）蒸料，使蛋白質(zhì)適度變性，淀粉蒸熟糊化，并殺滅附著在原料上的微生物?！　≈魄謨刹?。①冷卻接種：熟料快速冷卻至45℃，接入米曲霉菌種經(jīng)純粹擴(kuò)大培養(yǎng)后的種曲0.3—0.4%，充分拌勻。②厚層通風(fēng)制曲：接種后的曲料送入曲室曲池內(nèi)。先間歇通風(fēng)，后連續(xù)通風(fēng)。制曲溫度在孢子發(fā)芽階段控制在30—32℃，菌絲生長階段控制在Zui高不超過35℃。這期間要進(jìn)行翻曲及鏟曲。孢子著生初期，產(chǎn)酶Zui為旺盛，品溫以控制在30—32℃為宜?！　“l(fā)酵 成曲加12—13°be"熱鹽水拌和入發(fā)酵池,品溫42—45℃維持20天左右，醬醅基本成熟?！　〗隽苡蛯⑶按紊a(chǎn)留下的三油加熱至85℃，再送入成熟的醬醅內(nèi)浸泡，使醬油萬分溶于其中，然后從發(fā)酵池假底下部把生醬油（頭油徐徐放出，通過食鹽層補(bǔ)足濃度及鹽分。淋油是把醬油與醬渣通過分離出來。一般采用多次浸泡，分別依序淋出頭油、二油及三油，循環(huán)套用才能把醬油成分基本上全部提取出來