廣東腸粉湖南培訓 腸粉培訓點-午夜片神馬影院福利,茄子視頻免費觀看電視劇大全

　腸粉介紹

　　腸粉源于廣東羅定，在羅定龍龕道場發(fā)明，為六祖慧能與僧人惠積所發(fā)明，因而也叫惠積糍與龍龕糍，清朝期間乾隆到羅定州品嘗龍龕糍后改名為腸粉，從此腸粉一詞就出來了。

　　目前已在全國傳開，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等（以上均是地方特色腸粉，并不是某個個人腸粉店或品牌）。

  培訓內(nèi)容

　　學習：蒸腸粉、蒸米粉、蒸面條

　　腸粉培訓品種：齋腸粉、雞蛋腸粉、雞絲腸粉、魚片腸粉、牛肉腸粉、豬肉腸粉、腰花腸粉、豬肝腸粉、蔬菜腸粉、蝦仁腸粉、香辣腸粉、麻辣腸粉、酸辣腸粉等

　　1：選米

　　第一步，主要系統(tǒng)學習如何挑選大米。這里重點學習掌握選米方法、技巧、價格等知識。

　　2：泡米

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何浸泡大米。這里重點學習大米的浸泡時間、儲存方法等知識。

　　3：磨米漿

　　第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用磨漿機，磨制米漿。這里重點學習掌握磨制手法、技巧等知識。

　　4：調米漿

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材，按照確配方比例，調配腸粉專用米漿。

　　5：醬汁

　　第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作腸粉醬汁。

　　6：湯汁

　　第六步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬肉、清水、鹽、生抽等食材熬制腸粉湯汁。

　　7：蒸制

　　第八步，主要系統(tǒng)學習如何使用腸粉機蒸制腸粉、米粉、面條。這里重點學習掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時間、刮制手法、技巧等知識。

　　8：設備維護及保養(yǎng)

　　第九步，主要系統(tǒng)學習腸粉機、磨漿機等設備的日常維護和保養(yǎng)方法及技巧等

　　學習要點

　　按照石磨腸粉標準的比例配方,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

　　學習時間

　　上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為2-3天左右,視個人學習能力而定。