紅薯既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸吃法眾多。一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。如四川的紅苕泥，黃紅油亮，精品煙薯25批發(fā)100萬斤低價銷售，甜香可口；陜西的醋熘紅苕絲，酸辣脆嫩，風(fēng)味別致，還有福建的"荔香薯片"，湖北的"桂花紅薯餅"等，皆為名聞遐邇的地方風(fēng)味小吃。

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紅薯畝產(chǎn)量多少斤?

紅薯是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的一種作物，它具有適應(yīng)性廣，抗逆性強，耐旱耐瘠，病蟲害較少等特點。在水肥條件較好的地方種植，普通紅薯畝產(chǎn)一般在2500公斤左右。一般春薯畝產(chǎn)可達2000-3000公斤，但是由于自然條件和栽培水平的差異，單產(chǎn)水平也極不平衡，且產(chǎn)量也會受品種、氣候等影響。

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紅薯的儲存方法

室內(nèi)存儲法：紅薯怕冷，當(dāng)溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，蕞好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，蕞好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當(dāng)打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)防止冷風(fēng)吹入。從市場上買回的紅薯蕞好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

切片曬干保存法：把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下。

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