一杯好喝的奶茶需要哪些原料呢？

鮮奶、奶精：一杯奶茶的主要原料就是奶，現(xiàn)在一杯品質好的奶茶都不使用奶精而是鮮奶，但是這樣成本也大大提高了，所以還是有奶茶店使用的是奶精。

果糖：果糖是拿來給奶茶調味的，提煉出的糖比白砂糖味道會更佳。不過現(xiàn)在也有一些奶茶店會使用黑糖或是楓糖來代替果糖，制成自己獨特的奶茶飲品。

茶：茶是奶茶飲品中不可缺少的原料之一，茶也分很多種，有茶包也有現(xiàn)煮的茶。主要的茶有紅茶、烏龍茶、四季春等等。

珍珠：許多女生愛喝奶茶的主要原因就是因為奶茶中有嚼勁的珍珠。所以有嚼勁味道又好的珍珠，回頭客會更多。

喝奶茶真的對身體有害嗎？

關于奶茶有害的傳言，不外乎集中在塑料珍珠、糖精、香精、奶精等原料配料上，那么這些原料真的有害嗎?

首先說珍珠，珍珠其實是一種淀粉制成的粉圓，本身是無害的，為了增加口感，在制作的過程中會一些添加劑，如凝固劑、增稠劑等，這些添加劑都是國家允許添加、完全對人體無害的，且劑量十分小，安全性完全可以放心。

其次是奶精，有些奶茶店為了節(jié)省成本，會用奶精來充當牛奶制作奶茶，但茶日夢奶茶為了保證口感、質量，為消費者負責任，一直以來所使用的都是優(yōu)質牛奶，這一點完全有保障。

接著是香精，奶茶的香味有一半都是來源于香精，奶茶原材料供應商，茶日夢奶茶也會使用香精，這一點無可否認，但是香精香料，僅僅是在允許使用的就有幾千種，在我國也是完全列入了食品添加劑標準中的，安全性不用擔心。

Zui后是糖精，茶日夢奶茶的甜味來源于糖水，這種糖水是熬制的，而不是來自于糖精，不過關于糖精在茶日夢奶茶里也確有用到，奶茶原材料，不過劑量很少。此外，糖精只是一種甜味劑，可以理解為另外一種糖，也是完全合法、安全的，并不存在什么安全問題，因此常喝茶日夢奶茶是完全無害的，當然不要因為喝奶茶就減少其他營養(yǎng)成分的攝入，否則長此以往，身體缺乏營養(yǎng)還是會有健康隱患的。

植脂末(俗稱奶精)主要成分為氫化植物油和酪蛋白酸鈉，部分廠家亦用奶粉或乳精粉替代酪蛋白酸鈉，一般而言，純粹用酪蛋白酸鈉提供蛋白的方式與添加奶精或乳精粉提供蛋白的方式相比較，前者口感更純，后者雖然感覺奶味較重，但極易產生雜味、異味和奶粉的粉味，以此制作的奶茶無法達成在口腔中純的擴散感。生產奶精所用的油脂不同，不僅生產成本差異巨大，奶茶原材料供應，更決定了奶味的純正度，奶茶原材料批發(fā)廠家，一般奶精所用的油脂含量≥35%時制作的奶茶口感飽滿性會較好，適用于奶茶的奶精應具備以下要求：

 1．奶香味：優(yōu)質奶精的奶味和香味是油脂和蛋白帶來的，而非人工添加香精所致，入口時香味并不明顯，在口腔尾部和喉部則非常自然、醇厚，而奶香精往往與奶精本身的味道很難融合，不融合的香味與茶味混合后更顯低檔。

 2．純度：即奶精在嘴巴、口腔和喉部應柔順、嫩滑、無異味、雜味、粉味，若出現(xiàn)奶水分離現(xiàn)象，則表示奶精中有效成分很少，質量很差。

 3．厚實度：奶精的純度由蛋白含量高低及油脂品種決定，優(yōu)質的奶精，在口腔中和喉部均有一種自然的較濃郁的油脂味道，特別是入喉后的回旋，及在口腔的擴散Zui明顯，奶茶的厚實度主要由奶精中油脂的含量決定。

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