港式奶茶是在傳統(tǒng)的草原奶茶的基礎(chǔ)上，用更為細致的制作方法，輔以各種配料制作而成，口味豐富，廣受歡迎。

港式奶茶，又被稱為“絲襪奶茶”，在英國對中國香港的殖民統(tǒng)治時期，隨著英國的下午茶習慣被帶到了中國香港。用錫蘭紅茶、牛奶、糖等原料，經(jīng)過較為繁復(fù)的制作過程，顏色與外狀猶如絲襪，入口細膩，劃過齒間，爽嫩絲滑。制作絲襪奶茶Zui重要的一步就是焗茶與撞茶。沖茶時先把紅茶放入尼龍網(wǎng)內(nèi)，然后把網(wǎng)帶茶一起燜在茶煲內(nèi)數(shù)分鐘，這個過程叫做焗茶，然后再將茶倒入另一茶壺內(nèi)，來回倒數(shù)次，這個過程叫做撞茶，Zui后再倒入加了淡奶油的杯中，即可飲用。

除絲襪奶茶外，中國香港地區(qū)的鴛鴦奶茶也十分受歡迎，它在絲襪奶茶中添加了咖啡成分，一般是七成奶茶三成咖啡，苦中帶甜，既有咖啡的香味，又有奶茶的濃滑，一般不含糖。近些年新發(fā)展出一種叫做“鴦走”的沖調(diào)方法，將原料中的淡奶改用為煉奶，奶茶中增添了香甜口味，更受年輕人的喜愛。

奶茶原料選擇要注意什么

奶茶原料選擇要注意什么

在不同的地方喝不同的奶茶可以喝出不同的味道，有好有壞，這個全看人品啦，但是小編一直心儀一家奶茶店，那就是大卡司奶茶，一家專注年輕人的奶茶店，一家純綠色，淳淳口感，芳香沁人心脾，秀山奶茶原材料，一切源于我們所選的原材料。所以奶茶原料選擇要注意什么？

奶茶的新鮮度

選擇奶茶時，肯定是現(xiàn)做的啦，小編喜歡看見制作過程，一道道工序提煉出來的美味奶茶，奶茶原材料批發(fā)，既干凈，又新鮮，大卡司奶茶當然是現(xiàn)做現(xiàn)賣啊，批發(fā)奶茶原材料，這樣才不會影響奶茶的原汁原味。只有新鮮的原料才能制作出可口、新鮮的奶茶，才能保證奶茶的口味。消費者才會愿意光顧，這樣，店面的銷售量才會不斷增加。

奶蓋茶系列制作方法

紅玉奶蓋茶（500ml冷）

沖泡方法：

1.取紅玉紅茶5g放入500ml量杯中，倒入熱水200ml

2燜.泡5分鐘，取出茶葉

3.加入果糖25cc，攪拌均勻

4.出品杯加入少許冰塊，茶底倒至7分滿

5.加入奶蓋30-50g

紅韻奶蓋茶（500ml冷）

沖泡方法：

1.取巖韻紅茶包1個放入500ml量杯中，倒入熱水200ml

2燜.泡5分鐘，取出茶葉

3.加入果糖25cc，攪拌均勻

4.出品杯加入少許冰塊，.茶底倒至7分滿

5.加入奶蓋30-50g

四季春奶蓋茶（500ml冷）

沖泡方法：

1.取四季春茶葉5g放入500ml量杯中，倒入熱水200ml（85°）

2.泡5分鐘，取出茶葉

3.加入果糖25cc，攪拌均勻

4.出品杯加入少許冰塊，茶底倒至7分滿

5.加入奶蓋30-50g

桂花云霧奶蓋茶（500ml冷）

沖泡方法：

1.取桂花綠茶包1個放入500ml量杯中，倒入熱水200ml（75°）

2.泡5分鐘，取出茶包

3.加入果糖25cc，攪拌均勻

4.出品杯加入少許冰塊，茶底倒至7分滿

5.加入奶蓋30-50g

碳烤烏龍奶蓋茶（500ml冷）

沖泡方法：

1.取炭燒烏龍茶葉5g放入500ml量杯中，倒入熱水200ml

2.泡10分鐘，奶茶原材料價格，取出茶包

3.加入果糖25cc，攪拌均勻

4.出品杯加入少許冰塊，茶底倒至7分滿

5.加入奶蓋30-50g

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