1、主料：黑豆苗、鹽、蔥、耗油、橄欖油、姜、紅尖椒

2、豆苗摘去須根，洗凈瀝水。（拍照之前豆苗就已經(jīng)處理好了，所以就沒有拍豆苗的處理過程）。里脊肉切絲，用姜絲、蠔油和橄欖油拌勻腌制15分鐘左右

3、蔥切絲，蒜切片，小米椒去籽后切碎。給小米椒去籽的時(shí)候一定要小心哦，沾到手上會(huì)特別辣皮膚的

4、鍋里倒少許橄欖油，放入蔥蒜，中火炒香。再放入腌好的肉絲，肉絲入鍋后要快一點(diǎn)劃散，繼續(xù)中火炒至肉絲變白

5、放入豆苗，轉(zhuǎn)大火，要快一點(diǎn)翻炒，炒至豆苗微微變軟斷生。放入小米椒末，加適量的鹽調(diào)味，再次翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、用蠔油腌制的肉絲吃起來味道很鮮，而且口感的。

2、如果不能吃辣，可以把小米椒換成紅椒，有少許的紅色辣椒的加入，菜品的整體顏色更好看。是在沒有的話，不加也不會(huì)影響味道。

3、加入豆苗后一定要大火炒制，這樣才能避免豆苗出湯。

4、黑豆苗可以換成豆芽，芽苗菜種植培訓(xùn)，里脊肉可以換成肉或者牛肉。據(jù)自己的口味來搭配吧。

德美昊芽苗菜農(nóng)業(yè)推廣教學(xué)基地，位于歷史文化名城——天津?；赜?012年11月成立至今，秉持儒家思想的思義有道的傳統(tǒng)美德與企業(yè)文化，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。地基是集有機(jī)芽苗菜、盆景蔬菜、食用菌菇等種植技術(shù)研發(fā)、科普教學(xué)、品牌銷售為主體的企業(yè)級(jí)教學(xué)基地。今天中午和朋友去一家農(nóng)家樂吃飯，發(fā)現(xiàn)店里有好幾個(gè)這樣的架子，上面一個(gè)個(gè)小托盤里，整齊地長(zhǎng)著綠油油的菜苗，這些菜苗看起來不但新鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有機(jī)綠色，不接觸任何化肥。見我們?cè)诳床嗣?，服?wù)員熱情的給我們介紹了這些菜苗的品種，一種是松綠芽，一種是豌豆苗。談話之間，很多客人都點(diǎn)了這個(gè)菜，現(xiàn)摘先做，大家就圖一個(gè)新鮮。

播種：將泡發(fā)好的種子均勻地放入筐里攤平，不要疊加，再蓋上一層紙巾，再澆水。

管理：放在黑暗通風(fēng)處，也可以在上面再蓋上一層不透光的東西，每天用噴壺噴水3-4次。

待長(zhǎng)出芽苗時(shí)，可以放在有光線的地方（室內(nèi)可見光即可），不能直接曬太陽。

采收：待芽苗長(zhǎng)到10-15厘米左右，就可以采收食用了，剪的時(shí)候從根部上面留一節(jié)，幾天后會(huì)再長(zhǎng)出芽苗。不要等葉片張開后再采收，已經(jīng)纖維化的葉片，口感不佳，很難嚼爛。

花生河沙培

品種選擇：選擇小?；ㄉ贩N，要用顆粒飽滿、大小一致、無損傷、發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)、發(fā)芽率高的當(dāng)年產(chǎn)的新種。

浸種：先將種子進(jìn)行淘洗，將浮在水面的種皮和雜質(zhì)去掉。然后放在20℃的溫水中浸泡12-17小時(shí)，中間淘洗換清水1次。

播種：在泡沫箱底放一層報(bào)紙，鋪上2厘米厚的潔凈河沙，將浸好的種子均勻的撒在箱內(nèi)沙面上，再在泡沫箱上覆蓋一層黑色塑料薄膜以保溫、保濕、遮光。

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